Costillas con carne a la milanesa - Microondas

Ingredientes:
1 huevo
1 cucharada de agua
¾ de taza de miga de pan
1 cucharada de perejil fresco o
1 cucharada de perejil seco
½ cucharadita de páprika
¼ de cucharadita de mostaza seca
¼ de cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta
1 libra y ½ de costillas
Preparación:
1- Mezcle el huevo y el agua en una taza. Ponga juntos los demás ingredientes en un plato, menos la costilla.
2- Pase cada costilla por la mezcla de huevo y luego por el pan tostado, presionando para que se adhiera a la superficie.
3- Arregle las costillas en una parrilla de microondas, con las partes gruesas hacia fuera. Cubra con papel toalla y cocine en alto por 4 minutos. Rearregle una vez, cubra de nuevo y cocine en medio de 9 a 13 minutos o hasta que la carne del hueso esté cocinada."

Flan de crema de limón - Microondas

Ingredientes:
azúcar, 250gr + leche entera, 100gr + huevos, 6 + limones con cáscara sana, 2+ lenguas de gato, 100gr aprox.

Preparación:

Colocar 80gr de azúcar en un molde rectangular u oval de bordes altos y apto para microondas, en caso de no tener puede ser un molde bavaroise o flanera.

1.- Agregar 2 cucharadas de agua mezclarla bien con el azúcar y llevar el recipiente al horno programado a la máxima potencia, por unos 7 minutos o hasta que el caramelo se haya formado. Una vez retirado, mover el molde para que el caramelo bañe toda la superficie del mismo.

2.-Lavar muy bien, secar y pelar los dos limones, colocar las cáscaras en un bowl apto para microondas, agregarle la leche, cubrirlo y llevarlo al horno a Max unos 6 minutos, como para que la leche se perfume con el limón, dejarlo enfriar o entibiar.

3.-Poner los huevos en un bowl con el azúcar restante y batir bien y sin dejar de batir ir agregando la leche tibia.-

4.- Se agrega ésto a la flanera acaramelada y se coloca en el horno a 75% de su potencia, se deja unos pocos minutos, dependerá del tamaño del molde, pueden ser 4 o 5 min. se prueba la consistencia con un palillo y si no está a punto se le agregan de a 1 minuto por vez hasta que esté consistente, pero recordando que se lo debe dejar descansar en horno apagado y terminará la cocción

Bola de queso para acompañar una copa

Ingredientes:

1/4 de taza de ají verde en trocitos pequeños y finos

1/4 de taza de shallots (unas cebollitas pequeñitas , que venden en el mercado, tienen la piel tostadita)

1 cucharadita, tamaño té, de manteca

250gr de queso crema

2 tazas de queso Cheddar, rallado

125gr de queso roquefort, en grumos

1 cucharada sopera de morrones de lata, picados

2 cucharaditas de rábano picante ( lo venden especialmente, en las fiambrerías alemanas)

dos cucharaditas de salsa Worcestershire (o la puede reemplazar la inglesa, si ya la tienen )

1 diente de ajo, finamente picado (optativo)

1 taza de nueces picadas o almendras fileteadas.

Preparación:

En un bowl mezclar el ají verde, el morrón colorado,los shallots (cebollitas) y la manteca.

Taparlo y cocinarlo 45 segundos en Max.-

1.- Colocar el queso crema en otro bols, grande, cocinarlo en potencia 50%, Medium, durante un minuto a 1 minuto y medio o hasta que se ablande, si ya lo estuviera, obviar este paso...

Se le agrega todos los restantes ingredientes, menos las nueces.- Se mezcla todo muy bien, y puede agregarle una cucharada de gelatina sin sabor diluída en agua caliente, en caso que le haya quedado demasiado líquido (no suele suceder)

.2.- Luego toma un bowl grande, lo forra con papel autoadhesivo y dentro vuelca toda la mezcla, se tapa con papel manteca y se enfría en la heladera de 2 a 3 horas. 3.-Luego se desmolda fácilmente del bowl sobre un plato redondo grande, o si es para un asado, puede ser sobre una tabla, se le quita el papel que tenía y se lo adorna con las nueces o almendras. Se lo rodea de verduras frescas y galletitas o tostitas, para untarlas con el queso.- Estas cantidades rinden para 14 a 16 porciones abundantes.-Está demás decir que el bowl, debe tener la forma de media esfera... pero lo digo para los distraídos.

Cebiche de champignones coc Hobby

Ingredientes:
700 g de champiñones
350 g de jitomate picado
1/2 cebolla grande picada finamente
4 cucharadas cilantro al gusto
1/4 taza de salsa de tomate tipo catsup al gusto
1/2 cucharadita de orégano
1/4 cucharadita de pimienta
4 cucharadas de aceite de oliva
1/4 taza de jugo de limón
Sal al gusto

Procedimiento
Después de lavar los champiñones muy bien, picarlos en trocitos y colocarlos 20 minutos en
jugo de limón; después de transcurrido el tiempo indicado, sacar parte del jugo de limón o
dejar así según se desee de ácido, dependiendo del gusto. Agregar la salsa catsup, el orégano, la pimienta, el aceite de oliva y la sal. Agregar también la cebolla, el jitomate y el cilantro.
Tiempo de preparación: 30 minutos.

Torta de coco y chocolate

INGREDIENTES

2 huevos

1 taza de azúcar (tamaño desayuno)

1/2 taza de aceite de maíz o girasol

1 taza de buen cacao dulce

1 taza de café endulzado (infusión)

2 tazas de harina leudante

pizca de sal
Baño de chocolate

50 gramos de cacao amargo de buena calidad

150 gramos de azúcar impalpable

1 cucharada de brandy u otro licor
Varios

almendras picadas

PREPARACION

Colocar en un recipiente los huevos, el azúcar, el aceite, el cacao y el café.
Mezclar muy bien con un batidor de alambre e incorporar la harina tamizada y la sal. Aplicar rocío vegetal a un molde con tubo central apto para microondas.
Volcar la preparación cuidando que la superficie quede bien pareja.Llevar al microondas durante 10 minutos a potencia máxima procurando rotarlo cada tanto si no tiene bandeja giratoria para que el cocido se realice parejo.
Dejar en reposo 5 minutos y luego si la superficie permanece aún húmeda agregar 30 segundos más de cocción.
Desmoldar y una ver fría cubrir con el baño.
Baño. Tamizar el cacao amargo de buena calidad con el azúcar impalpable. Agregar el brandy u otro licor y por cucharaditas agua caliente hasta obtener una crema como para bañar.
Dejar orear. Optativo: espolvorear almendras picadas antes de que seque.
Recordar que los moldes para microondas deben tener tubo central, para que la cocción sea excelente, ya que el centro, de otro modo, queda más crudo que el resto. Son excelentes los moldes de siliconas. En éste caso debe ser de buena capacidad. La preparación en crudo no debe sobrepasar las 3/4 partes del mismo.Se puede poner dentro de un molde pyrex un vaso con la boca para arriba como para formar el centro

Pan de carne en Microondas

Ingredientes:

600 g. de carne especial picada

200 g. de panceta ahumada

2 huevos

1/2 kg. de espinaca cocida y exprimida

4 cdas de queso rallado

2 dientes de ajo picados

4 huevos duros

Sal, pimienta, orégano y perejil picado

Salsa pomarola para acompañar

Preparación
Colocar en un bol, la carne picada, las espinacas cocidas y picadas, los dientes de ajo, los huevos, y el queso rallado, mezclar todo muy bien, condimentar con orégano, perejil picado, sal y pimienta. Forrar un molde de budín inglés con la panceta ahumada, colocar la mitad del relleno presionando bien, agregar los huevos duros en el medio, y completar con el resto del relleno. Tapar con panceta, cubrir con papel film, cocinar en el microondas en potencia media (60%), de 18 a 20 minutos. Dejar reposar antes de servir.

Isla Flotante con salsa de frutillas en Micro-ondas

6 porciones

Ingredientes:

Caramelo:

6 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de agua
1 cucharada de jugo de limón
½ cucharada de vainilla

Isla Flotante:
8 claras
1 taza de azúcar
2 cucharadas de fécula de maíz

Salsa de frutillas:
¼ kilo de frutillas cortadas
1/3 taza de azúcar impalpable
1/3 taza de agua
1 cucharada de jugo de limón

Preparación:
Preparar el caramelo colocando en budinera de tubo para microondas el azúcar, el agua, el jugo de limón y la vainilla. Llevar al microondas en MAXIMO durante 5 a 6 minutos. Acaramelar la budinera, dejar enfriar y pincelar con manteca.

Preparar la Isla Flotante: batiendo las 8 claras a punto de nieve muy firme. Agregar el azúcar en forma de lluvia y continuar batiendo.
Incorporar luego la fécula de maíz, mezclar suavemente, colocar en el molde acaramelado y llevar al microondas en DEFROST, durante 5 minutos. retirar y dejar reposar durante 10 minutos.
Desmoldar luego.
Servir con la siguiente salsa:
Colocar en recipiente para microondas las frutillas cortadas, el azúcar impalpable, el agua y el jugo de limón. Llevar al microondas en HIGH, de 6 a 7 minutos.

Tiempo en microondas: 11 minutos aproximadamente.

Sugerencia: El caramelo puede prepararse en una jarrita de vidrio térmico y luego colocar en la budinera. La "Isla Flotante"admite combinarse con distintas salsas como chocolate, sambayón, etc.

Banana en salsa Butterscotch

Ingredientes :

½ taza de azúcar rubia
¼ taza de Ron
¼ taza de manteca
2 bananas

Preparación
Colocar en un recipiente para microondas el azúcar rubia, el Ron y la manteca. Cubrir y llevar al microondas en HIGH durante 3 minutos, revolver a media cocción. Utilizar las bananas enteras o en rodajas, según se desee y colocarlas dentro de la salsa. Tapar y llevar nuevamente al microondas de 1 a 2 minutos. Servirlas, si se desea espolvoreadas con almendras peladas, tostadas y fileteadas.
Tiempo en Microondas: 5 minutos aproximadamente
Sugerencia En la cocción en microondas cuanto menos profundo sea el recipiente que usemos para la preparación elegida, más rápido se cocinará todo.

Torta de manzanas en M.O

Ingredientes:
manzanas deliciosas o de cáscara verde, 600gr – harina común, 180gr – azúcar 150gr – manteca, 50gr – 2 huevos – un poco de leche – 1 limón – una cucharadita de leudante en polvo – dos o tres bizcochos dulces secos – sal.-

Preparación:
Reducir los bizcochos a un polvo fino.-Enmantecar una tortera redonda de 24 cm de diámetro . Apta para microondas, luego espolvorearla con los bizcochos molidos, para que se adhieran bien a las paredes y fondo del mismo. Pelar las manzanas, retirarle las semillas y cortarlas en rodajitas finas.-
En un bowl colocar las dos yemas y los 130gr de azúcar, batirlos muy bien a punto cinta, agregando si es necesario 2 o 3 cucharadas de leche fría. Agregar luego la cáscara rallada del limón, y de a poco toda la harina cernida y mezclada con el leudante.
Agregar si es necesario unas cucharadas de leche fría para que la pasta tenga la consistencia de un puré de papas.-En otro bowl, batir las claras a nieve con una pizca de sal, luego agregarlas suavemente a la pasta preparada.
Colocarla en la tortera y luego golpear la misma suavemente sobre un paño para que no quede aire en la preparación, cubrirla con las rodajitas de manzana formando un dibujo regular, finalmente espolvorearla con el azúcar restante y colocarle también la manteca dividida en trocitos.-
Llevar la tortera al horno programado en Max. Y hornearla 15 minutos. Una vez cocida, reposarla dentro del horno durante 5 minutos, luego retirarla de la tortera con cuidado y sin darla vuelta, sobre una fuente para servir . Es riquísima tanto caliente como fría.-