Ingredientes para 4 personas:

 fideos vermicelli,  + aceitunas negras sin carozo + 400gr de tomate maduro + 200gr de berenjena bien madura pero firme + 1 pimiento grande + 1 anchoa salada + 1 cucharada de alcaparras en sal + 2 dientes de ajo + un puñadito de hojas de albahaca fresca + aceite de oliva + sal y pimienta.

Preparación:  Cortar, una vez lavados y secados los tomates, la berenjena y el pimiento, cortar en cuadritos los tomates en rodajitas y los otros en cubitos.. Lavar para quitar la sal a las alcaparras y a la anchoa. Cortar en rodajitas finas a las aceitunas. Lavar y picar la albahaca.

Colocar la pasta, ya rota, en un recipiente para microondas, de bordes altos y de cerca 3 litros de capacidad, volcarle encima 2 litros y medio de agua hirviendo y salada a gusto. - Mezclar y llevar el recipiente al horno, programado a la Max potencia, dejar cocinar durante 6 min, revolviéndola a mitad de la cocción. Una vez retirada del horno, cubrir la cacerola con un trozo de papel de aluminio y encima un repasador y dejarlo así 10 min.

Mientras, poner en una cacerola de bordes altos, ½ vaso de aceite de oliva, los dientes de ajo aplastados ( se retirarán cuando esté terminada la cocción) y la anchoa sin espinas. Colocar el recipiente en el horno, apenas después de haber retirado del mismo la pasta, colocarlo a la Max potencia y dejar cocinar durante 2 minutos, recordando de revolverlo al minuto.. Agregar luego aquí las verduras preparadas, mezclar y dejar cocinar en Max, tapado, 10 minutos, revolviendo al menos 3 veces. Terminada la cocción salar y pimentar a gusto.

Colar las pastas, volcarlas en una fuente, mezclarle la salsa y servirlas.

Ingredientes: espinacas limpias, 800gr + jamón cocido, 100gr + huevos, 4   + 4 rodajas finas de queso fontina + 50gr de manteca + 100gr de crema + 3 cucharadas de queso rallado + nuez moscada a gusto + un cubito de caldo, si prefiere de verdura + 1 cebollita + extracto de tomate
pimienta y sal a gusto.

Preparación:
Lavar y limpiar bien las espinacas, dejarlas escurrir bien y luego ponerlas en un recipiente apto para horno microondas. Cocinarlas 5 min. en el horno en potencia Max., acuérdense de revolverlas un poco a mitad de la cocción. Luego se escurren en un colador.
Mientras tanto, piquen la cebollita junto con la parte grasosa del jamón. Colóquenlo después en una fuente de bordes no muy altos, agregarle la manteca y llevarlo al horno, en Max, durante 3 min.. Agreguen a esto, luego las espinacas bien escurridas, la crema y medio cubito de caldo, una pizca de pimienta y otra de nuez moscada, recién rallada. Mezclar todo muy bien, y llevarlo al microondas por 10 min, en potencia Media (50%), dejándolo para que tome gusto .- Una vez pasados los 10 min. Agregar el queso rallado y extendiendo la mezcla pareja en la fuente, formar 4 huecos y en cada uno cascar un huevo. No se olviden de pinchar la
yema dos o tres veces con un palillo, para que no se rompa.- Cubrir los huevos con una rodaja de queso para cada uno y encima de ellas poner la manteca restante en trocitos chicos, además sobre cada rodaja de queso, en el centro colocarle un poquito de extracto de tomate. Colocar el recipiente nuevamente en el horno, a potencia Media, unos 5 min.. Para servirlo, decorar la fuente con el resto del jamón, recortado en forma de flor o de festones.-

Besugo al hono - microondas

1 besugo de 800 gr a 1 Kg
1/2 litro de vino blanco seco
1 limón
2 tomates
2 cebollas
2 zanahorias
laurel
sal y pimienta
manteca, cant necesaria

Preparación
Limpiar y vaciar al besugo. Cortar en juliana a las zanahorias, los tomates y la cebolla. Poner las verduras en la fuente con un poco de vino blanco y un poco de sal y pimienta. Cocinar en Max 4 min.. Colocar luego el besugo entre las verduras, añadir el limón cortado en rodajas, la manteca y el resto del vino y condimentos. Llevarlo al horno durante 12 minutos en Max, después de tapar la fuente.-

Lasagnas de espinacas

Ingredientes:
175 gr de masa para lasagna
1 litro de agua hirviendo
1 cucharadita de sal
25 gr de manteca
1 cebolla grande, picada
450 gr de espinacas picadas
sal y pimienta

Salsa
50 gr de manteca
4 cucharadas de harina
600 cm3 de leche
175 gr de queso rallado
1/2 cucharadita de nuez moscada
450 gr de tomates pelados y picados.

Preparación
Hervir las lasagnas  en agua y sal durante 10 minutos en Max. Escurrirlas sobre un repasador.
En un bols, derretir la manteca 1 min en Max, agregar la cebolla y cocinar 3min.
Agregar las espinacas y condimentar a gusto y continuar cocinando 3 min. más, siempre en Max, revolviendo cada tanto.

Salsa: Derretir la manteca 2 min. en Max, agregar la harina, lentamente la leche y los condimentos, cocinar 7 min, en Max, revolviendo 4 veces. Agregar el queso y la nuez moscada.
En una fuente rectangular, colocar una capa de masa, luego espinaca, después tomates en rodajas y salsa de queso. Terminando con salsa en la parte superior.
Si se hubiera enfriado un poco, llevarla al horno 2 o 3 minutos en Max, dejarla reposar unos minutos y servir.-

Chocolatitos al whisky -M.O.

1 taza de nueces, finamente picadas
1/4 taza de whisky
1/2 taza de manteca
4 tazas de azúcar impalpable, tamizada
650 gr de chocolate cobertura

Preparación
Mezclar las nueces con el whisky. Tapar y dejar toda la noche en la heladera. Colocar la manteca en un bols y cocinar en Max. un minuto o hasta que se derrita. Agregar gradualmente el azúcar y luego las nueces con el whisky, mezclando bien. Helar hasta que la mezcla tome consistencia para hacer bolitas, se puede agregar mas azúcar si es necesario para que tome la consistencia.
Colocar el chocolate en un bols y calentarlo en Max. durante 4 minutos o hasta que se derrita. Mientras el chocolate se derrite, hacer bolitas de nuez y colocarlas en una fuente  engrasada y llevarlas nuevamente a la heladera para que se endurezcan. Pinchar luego cada bolita con un palillo y pasarlas por el chocolate cobertura, volviéndolas a colocar en la asadera engrasada y enfriarlas nuevamente. Colocarlas en pirotines.-

Cuadrados para el café - M.O

Ingredientes

1/2 taza de margarina
1/2 taza de azúcar negra
1/4 de cucharadita de sal
1 taza de quaker instantáneo
1 taza de harina
200 gr de queso crema
1/3 de taza de azúcar
1 huevo
1 cucharada de ralladura de naranja o limón
1 cucharada de jugo de naranja o limón (según la ralladura que se utilice)
2 cucharadas de leche.

Preparación

Mezclar los 5 primeros ingredientes en un bols y dividirlo en dos partes. Una de ellas colocarla en el fondo de una fuente cuadrada, apta para M.O. aplastándola bien y cocinar en potencia Medium (50%) de 3 a 7 minutos y medio.
Colocar el queso crema en un bols y cocinarlo 30 segundos en Medium.
Aparte mezclar la ralladura, el jugo y la leche y agregarlo al queso. Luego colocar la mezcla del queso  sobre la base de masa cocida y cubrirlo con el resto de masa apartada con anterioridad.
Hornear en Max de 8 a 10 minutos. Enfriar y refrigerar. Cortar luego cuadraditos.-

Pastel de manzanas - M.O.

Ingredientes para 6 a 8 personas.


manzanas, 8
nueces pìcadas, 3 cucharadas
miel, 3 cucharadas
azúcar, 4 cucharadas
manteca, 60gr
limón, 1
pan rallado, 1/2 taza

Preparación:
Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas.
Exprimir el limón.
Mezclar en un recipiente hondo, las manzanas, la miel,
las nueces y el zumo de limón.
Añadir el pan rallado.
Untar una fuente refractaria con manteca y volcar en ella la preparación de manzanas.
Cortar la manteca en trocitos y esparcirlo sobre la superficie.
Espolvorear con azúcar.
Cocinar en el microondas, en Max durante 10 minutos.
Servir tibio en la misma fuente.
Si se desea se puede acompañar con crema batida.-

Caballa a la mostaza - M.O

Ingredientes para 4 personas                                                                  Caballa a la mostaza
caballas 4, de 300 gr cada una
limones, 2
aceite de oliva, 3 cucharadas
vino blanco, 1/2 medio vaso
mostaza,  3 cucharadas
perejil, 3 ramas
sal

Preparación:
Limpiar, vaciar y lavar las caballas.
Conservarlas con la cabeza.
Exprimir un limón y cortar el otro en rodajas.
Picar el perejil.
Untar con mostaza la superficie y el interior de las caballas.
Cubrir el fondo de una fuente refractaria con el aceite
y colocar en ellas los pescados.
Sazonar y espolvorear con el perejil.
Rociar con el zumo de limón y el vino.
Poner una rodaja de limón entre una caballa y otra.
Cocinar en microondas en Max, durante 9 minutos.

Carpaccio de salmón a la pimienta verde - Microondas

Preparación = 5 minutos
Cocción = 7 minutos
reposo

Ingredientes
filete de lubina (u otro pescado blanco), 200gr
manteca, 30 gr
vino blanco, seco 1 cucharada
leche, 150 ml
harina, 1 cucharada
cebolla picada, 1
eneldo, picado 1 cucharada
sal y pimienta

Preparación
1.- Romper los filete de pescado.
2.- Poner en una pyrex, la cebolla con muy poca manteca y cocinarla en el horno de M.O en potencia máxima, 2 minutos
3.-Salar, pimentar, bañar con el vino y cocinar todavía 1 minuto. Agregar el pescado y cocinarlo por otros 2 minutos. Espolvorear con la harina y mezclar todo bien para que se absorba.-
4.- Agregar la leche y el eneldo y cocinar 2 minutos. Luego  procesar todos los ingredientes
5.- Agregar la manteca restante, mezclar y corregir la sal y la pimienta a gusto
6.- Volcar el paté en una cazuela, adornándola con algunas hojas de eneldo y hojas de cebolleta.
Servirlo frío, con verduras de estación y tostaditas.-

Mejillones rellenos gratinados - M.O -

Preparación: 5 minutos
Cocción: 12 minutos
Reposo

Ingredientes

mejillones (grandes), 800 gr
pan rallado, 40gr
aceite extra virgen de oliva, 1 cucharada
laurel, 3 hojas
ajo, 1 diente
perejil picado, 1 cucharadita
queso de rallar 1-2 cucharaditas
sal y pimienta

Preparación
1.- Rascar los mejillones, eliminar la "barba" que sobresale y lavarlos con mucho cuidado
2.- Poner los moluscos en una pyrex con las hojas de laurel y llevarlas al microondas en potencia Max. durante 4 minutos para que se abran.
3.- Preparar el relleno mezclando todos los ingredientes.
4.- Eliminar de cada mejillón, la media conchilla sin molusco.
5.- Mezclar bien, a gusto, la sal y la pimienta y mesclarlas con el relleno y distribuirlo sobre los mejillones, pulverizando todo con el pan rallado.
6.- Llevar la pyrex, pulverizada con el queso rallado y hacerlas dorar utilizando la función grill durante 4 a 5 minutos.
7.- Cocinar luego a potencia Max durante 3 minutos y servir enseguida.-

Paté de lubina - Microondas

Preparación = 5 minutos
Cocción = 7 minutos
reposo

Ingredientes
filet de lubina (u otro pescado blanco), 200gr
manteca, 30 gr
vino blanco, seco 1 cucharada
leche, 150 ml
harina, 1 cucharada
cebolla picada, 1
eneldo, picado 1 cucharada
sal y pimienta

Preparación
1.- Romper los filet de pescado.
2.- Poner en una pyrex, la cebolla con muy poca manteca y cocinarla en el horno de M.O en potencia máxima, 2 minutos
3.-Salar, pimentar, bañar con el vino y cocinar todavía 1 minuto. Agregar el pescado y cocinarlo por otros 2 minutos. Espolvorear con la harina y mezclar mtodo bien para que se absorba.-
4.- Agregar la leche y el eneldo y cocinar 2 minutos. Luego  procesar todos los ingredientes
5.- Agregar la manteca restante, mezclar y corregir la sal y la pimienta a gusto
6.- Volcar el paté en una cazuela, adornándola con algunas hojas de eneldo yhojas de ciboullete.
Servirlo frío, con verduras de estación y tostaditas.-

Salsa blanca en M.O.

Obtenemos mas o menos con estas cantidades 1 taza grande
Ingredientes
1/2 l de leche
50 gr de manteca.
50gr de harina común

1.- Colocamos juntos en micro-ondas en potencia
Max unos 2 minutos o sobre el fuego mediano en la
cocina convencional
2.-  Cuando se ha derretido la manteca dentro
de la leche lo retiramos e inmediatamente le
agregamos 50 gr de harina común, sal pimienta y nuez
moscada y luego la batimos con batidora eléctrica.
3.- El mismo calor de la leche que ha soltado el hervor nos
espesa la salsa, en caso que así no fuera, colocarla
nuevamente en el horno unos segundos o sobre la
llama revolviendo constantemente.
 Cuanto mas la dejemos al calor mas se pondrá consistente, por lo
que uno puede elegir la consistencia que desea.-

Salsa de miel para aves M.O

1/4 de taza de miel
1/4 de taza de jerez
2 cucharadas de ketchup
2 cucharadas de salsa de soja
1/2 cucharadita de jengibre  en polvo
1/4 de cucharadita de ajo en polvo

Preparación

Mezclar todo en un recipiente apto para M.O. colocarlo en Máximo (High o  100%) durante 1 minuto.-
Rica y fácil, como todo lo que se hace con cariño en el horno de Microondas

merengues en Micro Ondas

Salen 48 merenguitos chicos.

Ingredientes
6 claras de huevo
250 gr de azúcar impalpable

Preparación
Amasar las claras mezcladas con el azúcar.-
Formar bolitas chiquitas con las manos
Poner 12 bolitas por vez en una fuente o asadera de pyrex apta para micro ondas
Colocarlas en forma circular en el horno en Max, 1 minuto 50 segundos .-
Se dejan descansar unos minutos y se retiran del horno.-

Para épocas templadas - Ensalada de arroz en microondas

Ingredientes para 4 personas:
400gr de arroz, 1 lata de atún en aceite o escabeche, aceitunas deshuesadas, pepinillos, alcaparras, 1 huevo duro, pimiento morrón, mayonesa, pimienta y sal.

Se hierve el arroz en agua salada;teóricamente, el microondas nos lo tendrá a punto en 10 minutos, pero depende también de la clase de arroz. Debe quedar al "dente", es decir ligeramente durito. Obtenido ese punto se retira del horno, se descansa 1 minuto, añadiendo un chorrito de aceite para hacerlo mas deslizante, se lleva al colador y se lava con abundante agua fría.
Mientras de cocina el arroz, se pican los pepinillos, se cortan en arillos las aceitunas deshuesadas, se corta en pedasitos el morrón y todo ello,una vez convenientemente enfriado, se mezcla con él, aderezándolo con algo de aceite y sal (muy poco). Se lleva todo a una flanera alta, ligeramente untada con margarina, que lo hará más deslizante cuando, al cabo, de unas horas, queramos desmoldarlo. Es preferible no usar manteca, porque ésta se endurece mucho más en la heladera, donde debe estar hasta el momento de servirlo.-
Se desmolda en una fuente redonda, se recubre de mayonesa no demasiada espesa y se adorna con las alcaparras y el huevo duro picado o en rodajas, arillos de aceitunas y tiritas de pimiento morrón.-

Conchas de merluza - Microondas

Ingredientes para 4 personas
filetes de merluza congelados, 400gr
harina, 1/2 cucharadas
leche, 2vasos
manteca, 50gr
vino blanco, 3 cucharadas
queso rallado, 2 cucharadas
 laurel, 1 hoja
pimienta
sal

Preparación
Descongelar la merluza en el microondas durante aprox. 12 minutos en Defrost
Echarle el vino blanco.
Sazonar con sal y pimienta por ambos lados.
Añadir la hoja de laurel.
Cocer en el M.O. 4 minutos, retirar y reservar.
Poner la manteca en un recipiente refractario y derretirlas en el microondas durante 1 minuto.
Añadir la harina y revolver.
Cocer en el microondas 1 minuto más.
Agregar la leche, revolver y condimentar con sal.
Cocer en el microondas durante aprox. 2 minutos o hasta que se espese.
Retirar y batir con un batidor de mano durante unos segundos.
Escurrir el pescado, cortarlo en pequeños trozos y mezclarlo con la salsa y el queso rallado.
Untar con manteca 4 conchas de vieiras vacías o 4 cazuelitas individuales.
Rellenarlas con la preparación y cocer en el microondas 2 minutos.
Servir inmediatamente.

Delicias de espárragos

Ingredientes para 4 personas

puntas de espárragos: 1 lata (8 espárragos)
jamón de York o el que encuentre: 8 fetas
champignones frescos: 200gr
puré de tomate: 1 cucharada
aceite: 1 cucharada
salsa bechamel o salsa blanca: 1 tazón abundante
perejil picado: 1 cucharada
pimienta
sal

Preparación
Preparar la salsa blanca con la mitad de los ingredientes que figuran en la receta (estará al final de esta receta)
Añadirle el puré de tomate.
Lavar los champignones, quitarles el pié terroso y cortarlos en trozos pequeños.
Poner el aceite y los champignones en una fuente refractaria
Salpimentarlos.
Cocer en el M.O. 5 minutos (si no pongo aclaración de la potencia es siempre Max.)
Retirarlos y reservarlos en un plato hondo.Envolver cada espárrago en una feta de jamón.
Poner los rollos en la fuente, uno al lado del otro.
Cubrir los rollos con la salsa blanca y esparcir por encima los champignones con todo su jugo.
Cocer en el microondas 4 minutos.
Retirar la fuente y espolvorear con el perejil picado.


Salsa blanca o bechamel

Ingredientes
leche: 1 litro
manteca: 50gr
harina: 50gr
nuez moscada
pimienta
sal

Preparación
Derretir la manteca en el M.O. durante 1 minuto.
Añadir la harina.
Revolver hasta mezclar los dos ingredientes.
Cocer en el M.O. 1 minuto.
Verter la leche.
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Mezclar.
Cocer en el M.O. durante 3 1/2 minutos, hasta que esté espesa.
Retirar.
Revolver con una cuchara de madera y utilizar.

Pierna de cordero marinada - Microondas -

Ingredientes

1 pierna de cordero de 2,250 Kg
1/3 de taza de vino tinto seco
1/4 de taza de aceite
1/4 de taza de Salsa Worcestershire
3 dientes de ajo, picado

Preparación
Retirar la grasa de la pierna. Colocarla en un recipiente en una bolsa de plástico grueso.- Colocar la bolsa en un bols grande. Mezclar el vino, aceite, salsa inglesa y ajo. Volcarlo en la bolsa. Cerrar la bolsa, enfriar varias horas o toda la noche, dando vuelta la bolsa cada tanto.
Retirar la pierna de la bolsa, reservando la marinada. Colocar con la parte del hueso hacia arriba sobre una rejilla de 12 x 71/2 x 2 pulgadas. Cubrirla con papel manteca. Cocinar al 100%, 5 minutos, reducir a 50% y cocinar 20 minutos.
Dar la vuelta a la pierna, pincelar con la marinada. Tapar y cocinar al 50% de potencia de 30 a 40 minutos o hasta hasta que alcance la temperatura interna a 140|C. Tapar con foil, descansar 10 minutos y servir.-
Se obtendran unas 6 a 8 a porciones.-

Pescado con hierbas - Microondas -

Ingredientes
1 pescado de unos 750 gramos
aceite
sal y pimienta negra a gusto
3 cucharadas de cebollín, picado
3 cucharadas de perejil, picado
2 cucharaditas de albahaca, picada
1 diente de ajo (optativo)
3 cucharadas de manteca
5 cucharadas de vino blanco

Cocinarlo siempre a 100% de Potencia y no olvidarse de quitarle las escamas
Lavar y secar bien al pescado. Aceitar una tartera o bandeja (apta M.O.).
Pincelar al pescado con aceite y sazonarlo ligeramente.
Mezclar cebollín, perejil y albahaca.Poner un poco en la base del recipiente, colocar al pescado encima y taparlo con el resto de las hierbas. Mezclar el ajo con la manteca y colocar sobre el pescado (optativo).
Agregar el vino. Tapar con film y perforar. Cocinar al Max de 8 a 10 minutos. Descansar 4 minutos antes de servir. Al servirlo, retirar espinas y huesos dividiéndolo en porciones, bañarlo con un poco de jugo sobre cada porción.-

Comentario: al decir dejar descansar 4 minutos, me refiero al pescado, dentro del horno apagado....no se vayan a equivocar y se sienten a descansar frente al pescado....¨!!!!!!!

Salsa de mermelada para acompañar cerdo, jamón o lengua, o como dip - Microondas

Esta salsa puede acompañar cerdo, jamón lengua o como dip.

Ingredientes:
1/2 cucharadita de mostaza en polvo
2 cucharaditas de azúcar rubia
pizca de jengibre en polvo
sal a gusto
pizca de clavo de olor
175 ml de vino tinto dulce
4 cucharadas de pasas (de la fruta que guste)
2 cucharadas de gelatina de manzana
11/2 cucharadita de ralladura de naranja
1 cucharada de maicena
2 cucharadas de jugo de naranja, 1 cucharada de jugo de limón

Preparación Colocar en un bols todos los ingredientes, menos la maicena y el jugo de naranja y limón, tapare y cocinar al 100% de potencia unos 6 minutos.- Mientras diluir la maicena con los jugos.
Mezclar todo, controlando la temperatura de la maicena. Revolver bien, cocinar destapado 4 minutos, revolviendo una vez más.- Servir fría o caliente.-

Pechuga de pollo rellena con jamón y queso - Microondas

Ingredientes
2 pechugas medianas
2 rodajas de jamón cortadas por la mitad
2 rodajas de queso tipo máquina por la mitad
2 cucharaditas de hierbas en mostaza
1 cucharada de manteca o margarina
3 cucharadas de finas hierbas sazonadas con pan rallado

Preparación
Colocar cada pechuga sobre una hoja de plástico y martillarla delicadamente formando un rectángulo.- Colocar sobre cada una de ellas un poco de mostaza, hacer un arrollado con cada una, asegurarlas con un palillo si es necesario.-
En un bol chico cocinar la manteca, tapada de 30 a 40 segundos o hasta que están derretidas.-
Agregarles el pan rallado con hierbas.
Colocar las porciones pollo con la parte sin mostaza hacia abajo. Tapar con papel manteca.- Cocinar en potencia Max. de 6 a 8 minutos o hasta que el pollo esté cocido y arreglando la distribución de las piezas después de 4 minutos.-

Huevos con bacon y salchichas - Microondas

Ingredientes

4 huevos
4 lonchas de bacon
2 salchichas
manteca

Tiempo de cocción: 3 a 4 minutos
Utensilios: Bandeja de dorad con tapa

Procedimiento
Se calienta la bandeja doradora durante 3 o 4 minutos en el microondas. Se abre éste, y se colocan las lonchas de bacon y las salchichas en la bandeja, con una nuez de manteca y se coloca nuevamente en el microondas durante 1 o 2 minutos. Se abre, se añaden los huevos. Se pincha las yemas con un palillo para que no se rompan, se tapa la bandeja y llevan al horno microondas durante 2 minutos o hasta que los huevos estén pasados al gusto.
Para servir, se acompañan con pan y manteca.
Para 2 personas

Tostadas con queso y huevos - microondas

Ingredientes

4 tostadas
4 lonchas de queso para fundir
4 huevos
Sal
Perejil, finamente picado
Manteca
4 lonchas de jamón serrano o York (opcional)

Tiempo de cocción: 6 minutos
Utensilio: Fuente y tazas de pyrex

Procedimiento:
Se colocan las tostadas en la fuente cubierta con una servilleta de papel, para que absorba la humedad del pan. Se cubren luego las tostadas con el jamón y el queso y se introducen en el microondas 1 1/2 o 2 minutos.
Se pone una nuez de manteca en cada taza y se vierte un huevo en cada una de ellas. Se pinchan las yemas para que no se rompan y se introducen en el microondas de 3 a 4 minutos. Se debe invertir el orden de las tazas a mitad de la cocción (si no tiene su horno la base que gira). Se colocan los huevos sobre las tostadas y se sirven.-

Huevos duquesa - Microondas

Ingredientes
4 huevos
10 champignones pequeños
2 tomates maduros pequeños
Sal, pimienta y orégano
1/2 limón
Perejil picado

Tiempo de cocción: 10 minutos

Procedimiento
Se lavan los champignones y se les quitan los tallos. Se rocían con unas gotas de limón y se espolvorean con perejil picado.
Se cortan los tomates por la mitad. Se espolvorean con sal y orégano y se colocan en la fuente, junto con los champignones.
Se introducen en el microondas 5 o 6 minutos. Se sacan y se reservan bien cubiertos.Mientras tanto, se baten los huevos en un bol, se les añade sal y pimienta al gusto y cuando sacamos la fuente, metemos el bol en el microondas durante 2 minutos con los huevos un poco batidos. Se sacan y se baten de nuevo.-

Pastel de zanahorias y chips de chocolate

Ingredientes
4 huevos
1 1/2 taza de azucar
1 cucharadita de vainilla
1 1/2 taza de Harina
1 taza de aceite comestible
Pizca sal
2 cucharaditas de polvo para hornear
2 cucharaditas de Canela en polvo o chips de chocolate
2 tazas de Zanahoria rayada
1/2 taza de nuez picada


Preparación:
Batir los huevos hasta que este espumoso, agregar azúcar, harina alternando con el aceite y sigo batiendo, al final se agrega la zanahoria y la nuez. Para el betún 3/4 queso crema 1/2 barra de mantequilla, 3/4 azùcar glass, revolver y cubrir la superficie

Pastel de choclo

 Ingredientes:
2 cucharadas de manteca o margarina
1 cebolla finamente picada
2 cucharadas de harina
1 cucharadita de sal
Pimienta al gusto
½ cucharadita de páprika
¼ de cucharadita de mostaza seca o 1 de mostaza
¾ de taza de leche
1 huevo ligeramente batido
1 tarro mediano de maíz escurrido

Preparación:
Cocine en high de uno a dos minutos la cebolla con manteca en una cacerola hasta que la cebolla esté transparente.
Agregue harina, sal, páprika, mostaza y pimienta. Revuelva bien.
Agregue maíz, cubra con papel encerado o tapa.
Cocine en high de 9 a 10 minutos o hasta que haga burbujas.
Deje reposar de 3 a 5 minutos.

Tarta de zapallo y pomodoros

Ingredientes para 4 porciones
250gr de masa milhojas
300gr de zapallo
100gr de crema de leche
50gr de queso de rallar, rallado
6 tomatitos cherry
2 huevos
1 limón
harina
mejorana
sal
pimienta

Preparación
Limpiar el zapallo y cortarlo en daditos, y cocinarlos en una sartén con 3 cucharadas de agua, la cáscara rallada de medio limón y una pizca de mejorana, salar, pimentar y cocinarlos 10 minutos.

Colocar esta preparación en un bols y aplastarlo bien con un tenedor, agregar la crema, los huevos
el queso, la harina, y todavía otra pizca de mejorana, mezclar todo muy bien y regular bien la sal.
y volcar el contenido dentro de la misma .

Lavar los tomatitos cherry cortarlos en gajitos, retirar las semillas; salar y distribuirlos sobre la preparación anterior

Llevarlos al horno a 200ºC durante unos 35 minutos. Dejarlo luego entibiar antes de retirarlo del horno y servir.-

Fondú de frutas a las 3 salsas

Ingredientes para 4 personas
1 mandarina
1 naranja
8 kinotos
media nuez de coco (o coco rallado)
una racimo pequeño de uvas
4 fetas de ananá
8 frambuesas
1 pera
150gr de yogurt
1 cucharadita de miel de acacia
250gr de grosellas o frutillas
100gr de azúcar
200gr de mascarpone
200gr de chocolate fondant
1 dl de crema de leche fresca
1 trocito de jengibre azucarado

Preparación
1 lavar los frutos rojos con cuidado, secarlos delicadamente, transferirlos a una cacerola, agregar el azúcar y cocinar durante 10 minutos a llama baja, mezclando cada tanto, luego deshacerlo como un puré.
2.- Pasarlo por un colador fino para retirar las semillitas, dejarlo enfriar y mezclarlo con el mascarpone. Aparte, mezclar el yogurt con la miel. Pasar esta salsita a 2 vasitos (ver la ilustración)
3.- Romper el chocolate ponerlo en una cacerolita y dejarlo disolver a fuego muy bajo. Agregar la crema al chocolate, mezclar la salsa y cocinarla de 3 a 4 minutos. Agregar el jinebro picado y dejar enfriar todo, mezclando cada tanto. Volcar esta salsita en otro bols chico
4.- Lavar, pelar, cortar en trocitos el resto de la fruta. Dejar entero los quinotos y los gajos de los citrus. Distribuir las frutas en bols chiquitos de vidrio o en canastitas de caramelo y servir con la salsita preparada donde cada comensal podrá bañar su fruta.-

Como preparar, si desea las canastitas de caramelo
Preparar un caramelo con 180gr de azúcar, 4 cucharadas de agua y algunas gotas de jugo de limón. Volcarlo sobre una hoja de papel para horno formando 4 discos de 15cm de diámetro, dejarlo entibiar, apoyarlos sobre 4 bols dados vuelta, dejarlos enfriar y endurecer.-

Sopa de anguilas

Ingredientes  


1kg de anguilas limpias
400g de tomates pelados o al natural
1 cebolla
2 hojas de laurel
2 dientes de ajo
1 ramito de perejil
20gr de pasas de uva
1 limón
aceite extravirgen
medio vaso de vino blanco
40gr de piñones
sal y pimienta

Preparación

1.- Pelar las anguilas, eliminar la cabeza, cortarlas en trozos de 6-7cm de largo, lavarlas y secarlas
bien.
2.- Pelar los ajos y la cebolla, picar bien fino y rehogar en una cacerola con 4 cucharadas de aceite, las hojas de laurel y un ramito de perejil.
3.- Agregar las anguilas, rehogarla en la salsita un instante, salar, pimentar, agregar las uvas y los piñones y cocinar durante 2-3 minutos.
4.- Añadir el vino, dejarlo evaporar, añadir el tomate picado, tapar y continuar la cocción durante 25 minutos más.-
5.- Lavar el limón, reducir la cáscara en tiritas finas y mezclarlas con una cucharada de perejil picado mas bien en forma gruesa, distribuir ésto sobre la anguila y servir.-

Terrina de 'foie' con frutos secos y ensalada de espárragos con trufa

Ingredientes:
Para la ensalada :
aceite de oliva
6 espárragos verdes gruesos
sal
1 trufa pequeña

Para la terrina :
1 hígado de pato de 500-600 gramos
azúcar
2 cucharadas de brandy
nuez moscada
2 cucharadas de vino de oporto
pimienta
100 gramos de pistachos crudos
sal

Preparación:

Dejamos el hígado a temperatura ambiente, para que se pueda trabajar.
Retiramos las venas y añadimos sal, pimienta, azúcar, nuez moscada, el coñac y
el oporto. Lo dejamos macerar durante 24 horas en la nevera. Lo envolvemos en p
papel filme y después en papel de aluminio, apretando fuerte
(podemos envasarlo al vacío). Pasadas las 24 horas, lo ponemos en
agua hirviendo, apagamos el fuego y lo dejamos diez minutos sumergido
en el agua. Lo enfriamos en agua con hielo y lo reservamos. Mientras, picamos
los pistachos y los reservamos. Una vez frío, lo desenvolvemos y rebozamos
en los pistachos, cubriendo toda la superficie de la terrina.

La ensalada:
Rallamos la trufa y la ponemos en un bol, añadimos sal, aceite y lo mezclamos.
Pelamos los espárragos y los cortamos en láminas finas a lo largo.

Acabado del plato:
Colocamos la terrina cortada en porciones en los platos y la acompañamos
de los espárragos impregnados con la vinagreta de trufa.

Budín inglés de especias

Budín inglés de especias

Ingredientes:
1 taza de harina común (80gr)
3/4 taza de azúcar (mitad blanca y mitad negra)
2 cucharaditas de royal
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de especias molidas para postres
1/2 taza de aceite
2 huevos
1/2 taza de nueces picadas o molidas
1 cucharada de jugo de limón y con media taza de leche
1/2 taza de pasas de uva remijadas en licor
1 cucharadita de esencia de vainilla

Mezclar todo en el orden dado

Molde rectangular o como guste enmantecado y forrado el fondo con papel manteca.
Si lo hace con molde que tenga ángulos agudos, forrar los mismos con un trocito de papel de aluminio, para que no se recocine en los a´ngulos, no pasa nada si no toca las paredes de la M.O.- Colocarlo sobre una fuente invertida para que aumente la altura.
Cocción: 50% en Medium, 9 minutos y retirar los forritos de papel aluminio, luego en Max.2 minutos, mirar el fondo, si no se nota mojado, probar con un palillo.- Descansar de 5 a 10 minutos y Desmoldar.-

Peras al vino - Microondas

Ingredientes:
para 4 porciones

4 peras medianas
2 1/2 taza de vino tinto (o mitad vino y mitad agua)
pizca de nuez moscada
1/4 de cucharadita de canela (o un tronquito de canela)
1/4 taza de azúcar
cáscara de 1/2 limón en trocitos
gotas de jugo de limón

Preparación
Pelar las peras, dejándole el cabito. Agregar los ingredientes en la fuente (apta para microondas) y cocinar 5 minutos en Max.-
Colocar con cuidado las peras en el vino caliente y hornearlas unos 8 o 10 minutos más.
Descansar 5 minutos dentro del horno apagado y luego servir.-

Salsa Gravy - Microondas

Ingredientes
1/3 de taza de jugo de carne o pollo que queda en la asadera
1/3 de harina sin cernir
2 tazas de caldo o agua tibia
sal y pimienta

Preparación:
Mezclar el jugo de carne con la harina, agregarle el caldo, sazonar, Hornear en Max. 2 minutos. Revolver y continuar en Max de 1 a 2 minutos o hasta que espese (2 tazas).-
Utilizar la salsa para carne de vaca, cerdo o aves.-

Peceto con salchichas - Cocido en Horno convencional

Ingredientes:
1 peceto sin contra peceto + salchichas Kolbas(puede reemplazarse con chorizos colorados) + jugo d limón
+ jugo de limón  + sal y pimienta + manteca, cantidad necesaria + 1 cebolla en aros + zanahorias en juliana + 1 bolsa para cocinar en horno.

Preparación:
se unta el pecho con bastante jugo de limón , se lo condimenta con sal y pimienta. Luego se le hace un agujero a lo largo para mecharlo con la salchicha sin piel, entera y enmantecada. Se ata el peceto con un piolín como si fuera un matambre. Lo colocan dentro de la bolsa para horno , junto con las cebollas y zanahorias, ésto va adentro de una asadera. Se cocinan en horno moderado por espacio de 1 hora y 15 minutos, aproximadamente.
Se deja enfriar y se corta en rodajas, se coloca en una fuente  y se decora con las cebollas y las zanahorias

Dedos de chocolate en Microondas

Ingredientes:
1/2 taza de manteca
120gr de azúcar morena
120gr de avena de cocción rápida (quaker)
1/2 taza de coco o nueces, picadas
1 cucharadita de esencia de vainilla

Cobertura:
1 tableta de chocolate cobertura
150gr de mantecol o manteca de maní o en su lugar chocolate cobertura blanco y 2 cucharadas de leche.-

Preparación:
Derretir 1 minuto la manteca en Max., mezclarla con el azúcar, luego agregar el resto de los ingredientes en el orden dado.-

En una tortera para microondas, cuadrada de 20x20 cm u 8x8 inches, se vuelca el preparado y se coloca en el horno de MO,  sobre una fuente bols de pyrex invertida, para aumentar la altura. En el horno convencional , enmantecar y enharinar el fondo de la tortera, también,si se cocina en él.-
Cocinar 6 min en Max, retirarla del horno y dejarla enfriar.-
Cubrir con el chocolate y el mantecol, ambos ablandados en la leche y por separado. Se coloca en un bols o jarrita con un chorrito de leche, cuando ésta hierve se retira del horno y se resuelve hasta que toma la consistencias.-
Lo mismo se hace con el chocolate blanco si no tienen mantecol. Se cubre en forma marmolada y luego, una vez fría, se corta en cuadraditos y se colocan en pirotines.-
Son muy ricos para acompañar un café.-

Pastel de carne picada al microondas

Ingredientes

1.Medio kilo de carne picada
2.6 filetes de pechuga de pollo
3.6 lonchas de queso Gouda
4.Bacón en tiras
5.2 huevos
6.Canela molida
7.Pan rallado
8.Pimienta molida
9.Ajo
10.Perejil picado
11.Sal (a gusto)
12.Manteca para forrar el molde de plum cake

Preparación
1.Para esta receta se necesita un molde tipo plum cake así que, si no tenéis, os aconsejo que os compréis uno porque os vendrá muy bien para otras recetas.
2.Lo primero que haréis será poner en un bol la carne picada con los huevos batidos, el ajo picado, la sal, la pimienta, el perejil picado, la canela molida y el pan rallado. Mezclar todo muy bien hasta que quede todo compactado.
3.Tomad el molde y poned la manteca en él (como una nuez aproximadamente). Forradlo bien hasta que quede todo cubierto por la manteca.
4.Ahora tome las tiras de bacón y forre todo el molde, dejando que las tiras sobresalgan del mismo para después cerrar el pastel.
5.Con una cuchara, poned la mitad aproximadamente de la carne picada en el molde. Aplastad muy bien con la cuchara.
6.Encima de la carne colocad 3 lonchas del queso Gouda.
7.Ahora salpimentad las pechugas de pollo y colocadlas encima del queso.
8.Colocad después del pollo las otras 3 lonchas de queso restantes.
9.Para cubrir el pastel, poned el resto de la carne picada, aplastando con cuidado con la cuchara nuevamente para que quede todo bien cubierto.
10.Por último, cubrid con las lonchas de bacón que quedaron sobresaliendo al principio.
11.Meted el pastel en el microondas durante 10 minutos a máxima potencia y…a comer!!!!
Tiempo estimado: 15 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Para 4 personas

Berenjenas al horno - Microndas

Ingredientes para preparar Berenjenas (microondas). 3 Berenjenas. 200 gr. de carne picada. 1 Cebolla. 1 diente de ajo. Perejil a gusto. Puré de tomate con aceite de oliva. Pan rallado. Sal y pimienta molida.

Cómo Preparar Berenjenas (microondas).

Cortar las berenjenas por la mitad y ponerlas en un recipiente con agua fría y un puñado de sal. Picar el diente de ajo y la cebolla. Luego, Escurrir las berenjenas y ponerlas en una bandeja. Introducirlas en el microondas a cocinarse unos 3 minutos. Sacar la bandeja, hacer unos cortes hondos a las berenjenas y colocar encima la carne picada. Salpimentar, recubrir con el puré de tomate y la cebolla picada. Introducir de nuevo en el microondas y dejar 20 minutos. Retirar la bandeja, rociar con un chorrito de aceite y recubrirlas con la picada de ajo y perejil y con pan rallad

Pimientos rellenos de carne picada - Microondas

Ingredientes

8 pimientos

Medio kilo de carne picada

100 gr. de cebolla

Tomate frito

50 gr. de arroz

1 huevo

2 dientes de ajo

1 cucharada de aceite de oliva

Pimienta

Sal

Perejil



El paso a paso

1.Lo primero a realizar es quitar a los pimientos la parte de arriba a modo de tapa. Después proceded a quitar las semillas por dentro y lavadlos.

2.Picad la cebolla y los ajos finamente. Echadlos en un bol junto al aceite. Ponedle papel transparente tapando el bol y metedlo al microondas durante 4 minutos a máxima potencia.

3.Mientras se hace, sazonad la carne con sal, pimienta y perejil. Cuando termine el tiempo añadid la carne, removed y tapad de nuevo con el papel. Poned 8 minutos a máxima potencia. Durante este tiempo moved de vez en cuando.

4.Mientras se está cociendo la carne, poned el arroz a cocer en una cazuela pequeña.

5.Una vez terminado el tiempo del microondas, sacad el bol y esperad hasta que el arroz esté hecho.

6.Añadid el arroz a la carne, el huevo batido y el tomate frito. Moved esta mezcla muy bien.

7.Ahora id rellenando los pimientos y colocándolos en una cazuela. Cuando terminéis, tapad con papel transparente de nuevo y al microondas unos 12 minutos a potencia máxima.

8.Comprobad si están hechos los pimientos en ese tiempo. Si no es así, ponedlos otros 5-6 minutos o hasta que estén completamente asados.

Tiempo estimado: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos

Para 4 personas

Consejitos para los que se inician con el Horno de Microondas

Para mejor resultado de su comida, cocine un plato por vez.

Para no recocinar una comida que se va a recalentar, tomar la temperatura de la base del recipiente.-

Caliente la comida en la misma temperatura en que fué cocida

Si se cocinó tapada, calentarla del mismo modo, si se cocinó destapada, calentarla destapada.-

La leche queda mejor si se calienta al 80% de la potencia.

Cuando descongele, desenvuelva la comida, ya que una envoltura hermética mantendrá el vapor y comenzará a cocinar la comida.

El reposo de la comida es muy importante para igualar la temperatura de la misma.

No salar alimentos expuestos al aire, la sal los secará, además la sal hace que la comida se cocine despareja.

Poner galletitas viejas en el horno unos segundos, para volverlas frescas y crocantes.

Tapar las comidas que lo requieren para evitar que se sequen y salpicaduras.



Helado de chocolate - M.O

Ingredientes
2 huevos, batidos
2 tazas de leche
3/4 de azúcar
1 cucharada de esencia de vainilla
1 1/4 taza de crema de leche
1/2 taza de chocolate en polvo

Mezclar los huevos, leche, chocolate y azúcar en un bols pyrex y cocinarlo en Max 6 min. revolviendo frecuentemente. Dejarlo enfriar y agregarle la vainilla y la crema.
Colocarlo en una cubeta en el congelador o en máquina para helados. Si lo coloca en cubetera, cuando esté medio sólido, batirlo y volverlo al congelador.-

Helado de vainilla - M.O

Ingredientes
1 litro y medio de leche
350gr de leche en polvo
6 huevos batidos
1 1/2 taza de azúcar
2 cucharadas de fecula de maiz (Maicena)
1/4 de cucharita de sal
3 cucharadas de esencia de vainilla

Mezclar ambas leches y calentar en Max 15 min. Revolver cada tanto. Mezclar los huevos, azúcar, fécula y sal, utilizar el batidor eléctrico. Agregar pequeñas cantidades de leche caliente a esta mezcla y luego poner la mezcla en la leche caliente, para emparejar la temperatura. Cocinarlo en Max 13 min. Revolver 4 veces a intervalos regulares. Agregarle la vainilla y una vez frío colocarlo en el congelador o en una máquina que prepara el helado.-

Galletitas de coco y nuez -

Ingredientes
1 paquete de galletitas dulces cuadradas
3 huevos
1 taza de azúcar negra
1/2 taza de leche
1/2 taza de margarina derretida
1 taza de coco rallado
1 taza de nueces, picadas
1 taza de galletitas molidas
1 cucharadita de esencia de vainilla

Utilizar una fuente rectangular (siempre, y aún cuando no lo repita, todo lo que se cocina en Microondas debe ser apto para ello, lo mas práctico son los elementos de pyrex.)
Forrarla con las galletitas dulces cuadraditas en toda su superficie. Mezclar en un bols los huevos, azúcar, leche y margarina, batir bien. Cocinar en Max de 2 a 5 min, hasta que esté bien caliente y espese en los bordes , revolviendo cada dos minutos.
Disminuir la potencia a Medium alto (75%), cocinar de 3 a 6 min. o hasta que esté bien espeso revolviendo cada minuto. Esta mezcla no quedará lisa. Agregarle el resto de los ingredientes y desparramar el todo sobre los bizcochos. Entibiar antes de aplicar el baño.-
Baño:
2 cucharadas de margarina
2 tazas de azúcar impalpable
2 o 3 cucharadas de leche
1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Derretir la manteca en Max durante 30 a 45 segundos o hasta que se derrita (depende el tiempo de la temperatura de dichos ingredientes), agregar el azúcar, luego la leche lentamente hasta que tenga consistencia de baño espeso. Agregarle la esencia de vai8nilla. Volcar {esto sobre la masa de galletitas cocidas. Cortar en cuadrados o como prefiera.

Flan de dulce de leche - Microondas

Ingredientes
5 yemas
1 litro de leche
250gr de dulce de leche
esencia de vainilla

Calentar la leche con el dulce de leche durante 4 min en Max., agregarle la esencia y las yemas batidas. Colocarlo en una budinera acaramelada.- Cocinar 7 minutos en Suave (25%) y 7 min en Medium. Una vez cumplido el tiempo de cocción, dejarlo dentro del horno apagado y cerrado 15 minutos para que tome la consistencia correcta.-

Flan _ Microondas

Ingredientes:
6 huevos
150gr de azúcar
1 litro de leche
esencia de vainilla
150gr de azúcar para el caramelo.-

Acaramelar una budinera con tubo central con los 150gr de azúcar y un poquito de agua en Max durante 8 minutos. Mezclar el resto de los ingredientes, batiendo con tenedor los huevos y colocar todo dentro de la budinera. Cocinar 7 min en Mínimo (25%) y 7 min en Medium (50%).
Cuidar que no hierva mientras cocina, para que no se corte, si sucede ésto, inmediatamente rebajar la potencia oabrir la puerta del horno. Estará listo cuando el centro esté casi cocido; se debe dejar descansar unos 15min, tapado y terminará de cocinarse con el calor que desprenden las moléculas que están en movimiento.-

Apple pie - Micro Ondas - Pastel de manzanas

Ingredientes:

1 base de tarta precocida  (ver receta Base para tartas)
1 cucharada de harina
8 manzanas peladas y cortadas en rodajas finas  (mejor si son de la clase de cáscara verde)
1 taza de azúcar
4 cucharadas de harina
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de nuez mascada
1/2 cucharadita de canela

Preparación
Espolvorear el fondo de la tarta con una cucharada de harina. Colocar las manzanas en un bols con el azúcar, la harina, sal, nuez moscada y canela hasta que estén bien impregnadas. Llenar la tarta con ésto.-
 Utilizar otra porción de masa sin cocinar para tapar la tarta, haciendo algunos cortes en la superficie para la ventilación.- Espolvorear la superficie del pastel con una mezcla de canela y azúcar.
Cocinar, colocando la tartera sobre una fuente invertida dentro del horno, en Max de 6 a 7 minutos o hasta que se vea que la masa está seca.-

Receta de Base para tartas

Ingredientes:
2 3/4 de taza de harina común
1 1/2 cucharadita de sal (o azúcar si la tarta será dulce)
1 taza de margarina
1 huevo
agua helada

Preparación
Mezclar la margarina, harina y sal. En una taza batir el huevo y agregarle el agua helada hasta llegar a la mitad de la taza. Agregar el líquido a la mezcla de harina. Amasarlo apenas, como para unir la masa. Colocarlo en una bolsa de polietileno y ponerlo en la heladera unos 20 minutos. Con esta cantidad de masa se pueden forrare 2 tarteras de 22cm de Diámetro. Pincharla en el fondo y costados con un tenedor y hornear 6 min en Max cada una de ellas.-

Costillas de cerdo al caramelo

Ingredientes para 2 porciones

4 costillas de cerdo
2 manzanas verdes ralladas
100gr de azúcar negra
1 cucharada de manteca o margarina
1 cucharada de mostaza, preparada
sal y pimienta a gusto

Preparación
Condimentar las costillas con sal y pimienta, luego untarlas con la mostaza.
Colocarlas en una asadera apta M.O, cubrir las costillas con la manzana ralladas, el azúcar y trocitos de manteca.
Cocinar en Max, 16 minutos.- Si su horno no tiene disco giratorio, girar la fuente a la mitad de la cocción.-