Pastel de zanahorias y chips de chocolate

Ingredientes
4 huevos
1 1/2 taza de azucar
1 cucharadita de vainilla
1 1/2 taza de Harina
1 taza de aceite comestible
Pizca sal
2 cucharaditas de polvo para hornear
2 cucharaditas de Canela en polvo o chips de chocolate
2 tazas de Zanahoria rayada
1/2 taza de nuez picada


Preparación:
Batir los huevos hasta que este espumoso, agregar azúcar, harina alternando con el aceite y sigo batiendo, al final se agrega la zanahoria y la nuez. Para el betún 3/4 queso crema 1/2 barra de mantequilla, 3/4 azùcar glass, revolver y cubrir la superficie

Pastel de choclo

 Ingredientes:
2 cucharadas de manteca o margarina
1 cebolla finamente picada
2 cucharadas de harina
1 cucharadita de sal
Pimienta al gusto
½ cucharadita de páprika
¼ de cucharadita de mostaza seca o 1 de mostaza
¾ de taza de leche
1 huevo ligeramente batido
1 tarro mediano de maíz escurrido

Preparación:
Cocine en high de uno a dos minutos la cebolla con manteca en una cacerola hasta que la cebolla esté transparente.
Agregue harina, sal, páprika, mostaza y pimienta. Revuelva bien.
Agregue maíz, cubra con papel encerado o tapa.
Cocine en high de 9 a 10 minutos o hasta que haga burbujas.
Deje reposar de 3 a 5 minutos.

Tarta de zapallo y pomodoros

Ingredientes para 4 porciones
250gr de masa milhojas
300gr de zapallo
100gr de crema de leche
50gr de queso de rallar, rallado
6 tomatitos cherry
2 huevos
1 limón
harina
mejorana
sal
pimienta

Preparación
Limpiar el zapallo y cortarlo en daditos, y cocinarlos en una sartén con 3 cucharadas de agua, la cáscara rallada de medio limón y una pizca de mejorana, salar, pimentar y cocinarlos 10 minutos.

Colocar esta preparación en un bols y aplastarlo bien con un tenedor, agregar la crema, los huevos
el queso, la harina, y todavía otra pizca de mejorana, mezclar todo muy bien y regular bien la sal.
y volcar el contenido dentro de la misma .

Lavar los tomatitos cherry cortarlos en gajitos, retirar las semillas; salar y distribuirlos sobre la preparación anterior

Llevarlos al horno a 200ºC durante unos 35 minutos. Dejarlo luego entibiar antes de retirarlo del horno y servir.-

Fondú de frutas a las 3 salsas

Ingredientes para 4 personas
1 mandarina
1 naranja
8 kinotos
media nuez de coco (o coco rallado)
una racimo pequeño de uvas
4 fetas de ananá
8 frambuesas
1 pera
150gr de yogurt
1 cucharadita de miel de acacia
250gr de grosellas o frutillas
100gr de azúcar
200gr de mascarpone
200gr de chocolate fondant
1 dl de crema de leche fresca
1 trocito de jengibre azucarado

Preparación
1 lavar los frutos rojos con cuidado, secarlos delicadamente, transferirlos a una cacerola, agregar el azúcar y cocinar durante 10 minutos a llama baja, mezclando cada tanto, luego deshacerlo como un puré.
2.- Pasarlo por un colador fino para retirar las semillitas, dejarlo enfriar y mezclarlo con el mascarpone. Aparte, mezclar el yogurt con la miel. Pasar esta salsita a 2 vasitos (ver la ilustración)
3.- Romper el chocolate ponerlo en una cacerolita y dejarlo disolver a fuego muy bajo. Agregar la crema al chocolate, mezclar la salsa y cocinarla de 3 a 4 minutos. Agregar el jinebro picado y dejar enfriar todo, mezclando cada tanto. Volcar esta salsita en otro bols chico
4.- Lavar, pelar, cortar en trocitos el resto de la fruta. Dejar entero los quinotos y los gajos de los citrus. Distribuir las frutas en bols chiquitos de vidrio o en canastitas de caramelo y servir con la salsita preparada donde cada comensal podrá bañar su fruta.-

Como preparar, si desea las canastitas de caramelo
Preparar un caramelo con 180gr de azúcar, 4 cucharadas de agua y algunas gotas de jugo de limón. Volcarlo sobre una hoja de papel para horno formando 4 discos de 15cm de diámetro, dejarlo entibiar, apoyarlos sobre 4 bols dados vuelta, dejarlos enfriar y endurecer.-

Sopa de anguilas

Ingredientes  


1kg de anguilas limpias
400g de tomates pelados o al natural
1 cebolla
2 hojas de laurel
2 dientes de ajo
1 ramito de perejil
20gr de pasas de uva
1 limón
aceite extravirgen
medio vaso de vino blanco
40gr de piñones
sal y pimienta

Preparación

1.- Pelar las anguilas, eliminar la cabeza, cortarlas en trozos de 6-7cm de largo, lavarlas y secarlas
bien.
2.- Pelar los ajos y la cebolla, picar bien fino y rehogar en una cacerola con 4 cucharadas de aceite, las hojas de laurel y un ramito de perejil.
3.- Agregar las anguilas, rehogarla en la salsita un instante, salar, pimentar, agregar las uvas y los piñones y cocinar durante 2-3 minutos.
4.- Añadir el vino, dejarlo evaporar, añadir el tomate picado, tapar y continuar la cocción durante 25 minutos más.-
5.- Lavar el limón, reducir la cáscara en tiritas finas y mezclarlas con una cucharada de perejil picado mas bien en forma gruesa, distribuir ésto sobre la anguila y servir.-