Mi Hobby

Tiramesú

2012-01-20T08:00:00.000-08:00

Ingredientes:

crema pastelera – bizcochos vainillas, 300gr – 2 tazas de café bien concentrado – rhum – queso mascarpone, 300gr – 2 cucharadas paros de cacao amargo – azúcar impalpable, 100gr.-

Preparación:

Hacer la crema pastelera y, mientras se enfría, mezclar al mascarpone el azúcar impalpable y el cacao, dejando aparte una cucharita de te sin mezclar de cacao, haciéndolo descender de un cedazo.-

1.- Volcar en un plato hondo el café frío y agregarle medio vaso abundante de rhum. En ese líquido mojar las vainillas y colocarlas en el fondo de una fuente para servir rectangular, cubrirlas con una capa de crema pastelera y sobre esta colocar mas vainillas siempre mojadas en el café. Sobre éstas una capa de mascarpone, hacer una nueva capa de vainillas, cubrirlas con pastelera y continuar así hasta terminar con los ingredientes.-

2.- La última capa tendrá que ser de crema pastelera.- Colocar el restante cacao en un cedazo y con esto espolvorear la superficie de la pastelera.- Llevarlo a la heladera, por lo menos 2 horas antes de servirlo.-

Crema pastelera para utilizar como fondo de tarta:

¼ litro de leche, 2 cucharadas de maicena, 4 cucharadas de azúcar, esencia de vainilla, 1 yema. Mezclar todo junto muy bien y llevar al horno durante 5 minutos en Max, revolviendo dos veces durante la cocción.-

Crema pastelera normal:

½ litro de leche, 150gr de azúcar, vainilla, 3 yemas, agregar en forma de lluvia 50gr de harina, mezclar muy bien. Llevar 5 minutos al horno en Max, y revolver 3 veces con cuchara de madera.-

Besugo a la vasca

2012-01-20T07:53:00.000-08:00

Ingredientes:

1 besugo de kilo y cuarto

4 cucharadas de aceite de oliva

6 dientes de ajo

Un trozo de guindilla

1 cucharada de vinagre

Perejil y Sal

Unas patatas para acompañar

Preparación:

1.- En un cuenco se colocan el aceite, los ajos debidamente cortados en láminas y la guindilla.

2.- Durante 5 minutos se mete el cuenco en el microondas al 100 % de potencia.

3.- Después se deja templar, agregando el vinagre cuando esté tibio. Esta salsa habrá de mezclar muy bien.

4.- El besugo se sala, se unta con un poco de aceite y se coloca en una fuente alargada.

5.- Se mete en el microondas por espacio de 5 minutos al 100% de potencia.

6.- Tras un reposo de un par de minutos, se saca del micro, se riega con la salsa ya preparada, y se cocina 5 minutos mas a la máxima potencia.

Este plato ha de servirse caliente, acompañado de unas patatitas, previamente cocidas y espolvoreado con perejil picado.-

Ensalada de camarones y atún

2012-01-20T07:45:00.000-08:00

Ingredientes

½ kilo de camarones cocidos

aceite de oliva

sal, pimienta, jugo de limón

1 cucharada de perejil picado

1 lata de atún

1 taza de apio picado

2 tomates

½ taza de aceitunas verdes descarozadas

½ taza de aceitunas negras descarozadas

3 huevos duros

1.- Aderezar los camarones con sal, aceite de oliva, jugo de limón y el perejil picado.

2.- Aparte mezclar el atún desmenuzado con el apio picado, los tomates pelados, sin semillas y en cubitos y las aceitunas verdes y negras cortadas en rodajitas. Aderezar con sal, aceite de oliva y jugo de limón.

3.- Colocar esta mezcla en fuente, disponer en el centro los camarones y alrededor los huevos duros cortados en cuartos. Acompañar con salsa Golf.

Sugerencia:

Podemos integrar los camarones a la mezcla de atún, si se desea y servir la ensalada sobre una base de hojas de endibias, rúcula, etc.

Gateaux de avellanas y chocolate

2012-01-20T07:29:00.000-08:00

Ingredientes:

1/3 de taza de semillas de amapolas + 1/3 de taza de avellanas tostadas + 2 cucharadas de harina leudante + 4 huevos, separados las claras de las yemas + 1/3 de taza de azúcar morena + 300ml de crema de leche + 250gr de frutillas frescas.

Cobertura de chocolate:

1/2 taza de avellanas tostadas y picadas + 125gr de chocolate cobertura, oscuro y picado + 15gr de manteca.-

Preparación :

Moler juntas las semillas de amapola y las avellanas con la harina, en una procesadora hasta que queden como polvo. Batir las yemas con 2 cucharadas de azúcar con batidora eléctrica hasta punto cinta.. Luego las claras a nieve bien consistentes, agregar el azúcar restante y seguir batiendo hasta que ésta se disuelva.

Mezclar a las yemas el polvo de las avellanas y amapolas y luego agregarle las claras a nieve.- Colocar esta preparación por cucharadas en un molde de 20 cm de diámetro, ligeramente engrasado.

Cocinar en Max 3min y medios, descansar 5 min y luego desmoldar sobre rejilla hasta que se enfríe. Luego cortarla por el medio en dos capas y rellenarla con la crema batida, reservando ¼ de taza de la crema para utilizarla en la cobertura. Y con las frutillas cortadas en rodajitas. Colocarla en un plato para servir, y cubrirla con la cobertura de chocolate.-

Cobertura: mezclar las avellanas, la crema reservada, el chocolate y la manteca, en un bols, cocinar 3 min, en Max o hasta que el chocolate se derrita, revolver bien.

Bizcocho de chocolate y peras para meriendas especiales - Por Laura Sanchez -

2012-01-19T07:55:00.000-08:00

Para esta receta necesitarás

1.90 gr. de harina mezclada con levadura

2.15 gr. de cacao en polvo

3.½ cucharada pequeña de polvo para hornear

4.100 gr. de margarina

5.100 gr. de peras maduras

6.Un poco de mantequilla (aunque podéis usar la margarina)

7.Un poco de azúcar glas (como en el caso de la mantequilla o margarina, necesitaréis lo suficiente para empapar el molde)

El paso a paso

1.Lo primero de todo es que limpiéis las peras bien, las peléis y por último, las piquéis lo mejor que podáis. Apartad en un bol para luego.

2.Luego, en otro bol, poned el resto de los ingredientes así que procurad que este sea grandecito. Mezclad todo bien con una espátula de madera y terminad batiendo toda la mezcla, hasta formar una crema suave y sin grumos. Añadid la pera y volved a batir.

3.Ahora engrasad con mantequilla o margarina un molde refractario, o que no le pase nada al meterlo al microondas, y espolvoread toda la superficie con el azúcar glas. Echad la mezcla al molde hasta que quede toda la superficie bien cubierta.

4.Metedlo al microondas y hornead durante cuatro minutos en potencia 6 o media y después otros dos minutos a máxima potencia.

5.Dejad que repose dentro unos diez minutos antes de retirarlo del recipiente.

6.Mientras tanto haced el chocolate líquido. Coged una barra de chocolate para postre y metedlo en el microondas unos 20 minutos al máximo hasta que consigáis que se deshaga entero, abrid de vez en cuando para removerlo.

7.Después cubrid el bizcocho con el chocolate. Servidlo con el resto de compota de pera y unas rodajas cortadas.

Tiempo estimado: 15 minuts
Tiempo de cocción: 6 minutos

Para 3 personas

Gambas al ajillo - Laura Sanchez

2012-01-11T04:44:00.000-08:00

El marisco es uno de los platos más típicos de estas magnificas fiestas: gambas, chipirones, almejas, navajas, etc. Es ideal para ponerlo de aperitivo o en una ensalada. Podemos prepararlos de mil formas diferentes, ya sean presentados de forma sencilla, con un poco de limón, cocinados con algunas salsas, como sofrito…

Una receta que os puede venir muy bien para cocinar en Navidad son estas gambas al ajillo que hoy os traigo. Es un plato ideal para el picoteo, sano y lo más importante: ¡no tardaréis nada en cocinarlo! Así que ya sabéis, otro plato más que podéis preparar al microondas.

Para esta receta vais a necesitar

1.150 gr. de gambas (mejor si son frescas aunque con las congeladas también os valen)

2.Una guindilla

3.3 dientes de ajo grandecitos

4.Aceite de oliva

5.Una pizca de sal gruesa

El paso a paso

1.Pelad los ajos y retirad la parte central para evitar que repita (hacedme caso: no os saltéis este paso u os arrepentiréis).

2.Limpiad la guindilla con agua, quitadle el rabillo y, por supuesto, todas las semillas (tranquilos, será la parte más costosa de la receta). Después, cortad los ajos en láminas.

3.Poned un poco de aceite en una sartén y ponedla a calentar durante 5 minutos. Cuando el aceite esté caliente, echad los ajos y sofreídlos durante 10 minutos.

4.En un recipiente refractario o de cristal, colocad las gambas enteras y echadlas por encima sal gruesa. Una vez sofritos los ajos, echadlos junto con el aceite por encima de las gambas. Hacedlo durante unos 10 minutos.

5.Desmenuzad la guindilla con un cuchillo (un consejo, tened cuidado con la guindilla y lavaos las manos en cuanto terminéis de cortarla). Echadla sobre las gambas y meted el recipiente en el microondas a máxima temperatura durante unos 4 minutos.

6.Dejad que repose dentro del microondas durante un minuto para que se termine de hacer y ya estará listo para servir.

Tiempo estimado: 20 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Para 3 personas

Dificultad: baja

Langostinos en salsa de hinojo en microondas

2012-01-11T04:35:00.000-08:00

Ingredientes

1.12 langostinos

2.Una cucharada de manteca

3.1/2 vaso de vino de Jerez seco

4.Una cucharada de harina de maíz

5.Una ramita de hinojo

6.Una pizca de sal

7.Una pizca de pimienta

Preparación

1.Poner los langostinos en un bol.

2.Para aprovecharlos al máximo, dejad reservada la piel de los langostinos para hacer un rico caldo de marisco. Para ello, poner un recipiente refractario con media taza de agua y echad dentro todos los restos de los langostinos, es decir, las cáscaras y las cabezas. Meter el recipiente tapado al microondas y cocinar a temperatura máxima durante unos 10 minutos. Si tenéis un buen microondas, necesitarás 5 minutos.

3.Cuando termine, procura que el caldo haya tomado bien el sabor del marisco, con lo que si lo crees necesario, vuelve a repetir la operación. Colar y reservar el caldo para luego.

4.Después untar los langostinos con manteca con sal, llevarlos al microondas y cocinar durante al menos 2 minutos y medio. Con esto bastará.

5.Mientras se hacen los langostinos, picar de forma muy fina el hinojo y echarlo en el bols con el caldo. Añadir después el Jerez y ya por último la harina de maíz. Removerlo todo bien para que quede bien mezclado. Por último salpimentar y llevarlo de nuevo al microondas durante al menos 2 minutos y medio.

6.Servir los langostinos en una fuente o plato grande y con una cuchara bañarlos con la salsa preparada con anterioridad. Le puedo asegurar que es delicioso, que lo tendràs preparado en menos de 15 minutos.

Tiempo estimado: 20 minutos

por Laura Sanchez

Cazuela de berenjenas y tomates

2012-01-07T06:17:00.000-08:00

Ingredientes

Berenjena (1 grande)

Tomates (5)

Pimiento verde (1)

Cebolla nueva (1)

Zanahoria (1)

Anchoas (15)

Mejillones (1 lata al natural)

Albahaca (2 cucharadas soperas)

Orégano (2 cucharadas soperas9

Queso rulo de cabra

Sal y pimienta

Ajo (2 dientes)

Pan rallado (2 cucharadas soperas)

Vinagre de módena (1 cucharada)

Elaboración de cazuela de berenjenas (microondas)

En un bol especial para microondas, echamos los tomates lavados, pelados y cortados, los dos dientes de ajo pelados, ponemos la albahaca y el orégano y un puño de sal. Metemos en el microondas a Max. ( 800w). Durante 15 minutos, reservamos. Picamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria y metemos en el microondas a potencia Max. Unos 5 ó 6 minutos. Mezclamos con el tomate de antes, echamos el pan rallado, el vinagre y un poco de pimienta y le pasamos la batidora hasta que quede todo homogéneo, reservamos. Corta la berenjena a rodajas no muy gruesas y metelas en el microondas sobre un plato a 600w. 3 minutos. (no te cabrán todas en el plato, así que hazlas por tandas, sino no se harán bien. Retira el aceite de las anchoas y si los mejillones son en escabeche, procura quitarselo todo. Para montar la cazuela; ayúdate de una que sea de barro y echa en el fondo una cama con la salsa de tomate, coloca encima una cama de berenjenas y pon 4 anchoas en cruz, vuelve a poner así dos o tres capas más, y en la penúltima pon los mejillones repartidos, vuelve a poner otra de berenjenas y encima coloca el queso de rulo de cabra cortado en rodajas con un poco de orégano por encima. Mete la cazuela de barro en el microondas durante 15 minutos, sácala y déjala reposar 30 minutos. Sírvelas.

Ensalada de trucha ahumada en crujiente de avellanas

2012-01-04T14:26:00.000-08:00

Para el crujiente:

2 claras de huevo

50 g de harina

20 g de avellana picada finamente

Un chorro de aceite de oliva

Ensalada:

Berros

Hoja de roble

Escarola

Un escalope pequeño de trucha

Vinagreta de tomate y cebollino

Gelatina de tinta de chipirón

Preparación

Mezcla los ingredientes del crujiente, salvo las avellanas, hasta lograr una masa homogénea. Dispón pequeñas porciones circulares y regulares sobre una placa de horno untada de aceite de oliva, espolvorea con avellana y hornea a 160 °C hasta que se doren los bordes.

Despega y reserva.

Por otro lado, limpia bien las verduras y pártelas con las manos en pequeños trozos, escurre y seca bien.

Final y presentación:

Coloca sobre cada crujiente una pequeña porción de ensalada, salsea con la vinagreta y coloca por encima la escalopa de ahumado,decorando con una fina juliana de gelatina de tinta de chipirón.

Plato especialmente recomendado para personas con problemas de colesterol, deportistas, y para quienes sufran de estreñimiento u osteoporosis. Consumo esporádico en obesos, hipertensos o con insuficiencia renal.

Zabaion

2011-12-01T14:11:00.000-08:00

Ingredientes:
azúcar 50gr, huevos 2, fécula de papas 15gr.,5 cucharadas de vino marsala seco.-

Preparación:
Colocar las yemas en un bowl apto para microondas, con una capacidad de medio litro aproximadamente.-
Agregar a las yemas el azúcar y la fécula y con una cuchara de madera o con un batidor trabajarlas hasta tenerlas bien batidas a punto crema.-
Una vez obtenido este punto, agregar lentamente y mezclando siempre, el vino marsala. Cuando esté todo bien unido, llevar el recipiente al horno, programado en Medium (50%), y cocinarlo 2 minutos y 10 segundos. Durante la cocción recordarse de revolverla tres veces durante la misma. Pasado el tiempo de cocción, dejarla 2 minutos en el horno apagado para que continúe la cocción.-

Nota: se sirve en copas acompañado de bizcochos secos. También se puede mezclar una vez frío, con crema chantilly.-

Sirve para rellenar tortas o para acompañar postres.

Si no se tiene marsala se le puede poner un jerez o un vino blanco, siempre que sea bien seco. Para que la crema no resulte excesivamente dulce.

Huevos rellenos con bechamel

2011-11-08T07:53:00.000-08:00

INGREDIENTES

Huevos frescos

Bacon

Leche

Harina

Mantequilla

Nuez moscada

PREPARACIÖN

Cocemos los huevos poniendo en un cacharro agua y un poco de sal. Cuando esté hirviendo el agua, echaremos los huevos y los dejaremos unos 15 minutos. Pasado ese tiempo, los pondremos en agua fría para que se despegue bien la cáscara.

Para preparar la bechamel, pondremos en un cacharro profundo un poco de mantequilla teniendo en cuenta que, habrá que poner la misma cantidad de harina que de mantequilla. Por ejemplo, podéis poner 2 o 3 cucharadas sopera.

Ponemos la mantequilla en el microondas unos 30 segundos para que se funda, añadimos la harina y lo mezclamos lo mejor posible, debe quedar como una crema, la pasta que hemos hecho, la ponemos en el microondas un par de minutos hasta que se sofría, esto lo hará cuando empiecen a salir burbujas.

Calentamos un vaso de leche hasta que hierva y lo vertimos lentamente con la mezcla al mismo tiempo que removemos. Ir añadiendo tantos vasos de leche como consistencia deseéis. Para esta receta yo empleé unas tres cucharas grandes de harina, 3 de mantequilla y 3/4 de litro de leche.

Añadimos la nuez moscada, la sal y la pimienta y lo removemos. Para remover,les aconsejo el uso de una varilla de alambres.

En el caso que les quede muy sólida la bechamel tan sólo habrá que poner más leche y si lo contrario, pues dejarla más tiempo en el microondas.

Lo volvemos a llevar al microondas durante unos 10 minutos removiendo cada 1,5 minutos. Y así hasta que tenga la consistencia deseada.

Los huevos los abrimos por la mitad a lo largo y sacamos las yemas. Apartamos un par de yemas para decorar después el plato. Picamos el bacon muy fino y lo mezclamos con las yemas. Mezclamos a las yemas y el bacon un par de cucharadas de bechamel y con ello, rellenamos los huevos.

Una vez rellenos, los tapamos con la bechamel y sobre todo esto, picamos las yemas que habíamos apartado para que quede más decorativo.

Jamón de cerdo con miel - M.O

2011-11-08T07:46:00.000-08:00

para 4 personas

1500 gr. jamón fresco en un trozo
2 cuchara sopera mostaza
1 cuchara sopera miel
1 ud. naranja
4 cuchara sopera aceite de oliva
sal y pimienta

PRESENTACIÓN
1 ud. naranja
melocotón en almíbar
piña

Preparación
En una fuente honda con tapa colocar el jamón untado con la mostaza, sal y pimienta.
Para la salsa
Exprimir la naranja, batir el zumo con la miel y verter sobre la carne.
Añadir el aceite de oliva y tapar.

Cocción
Cocinar en el microondas durante 15 minutos a 780W y después durante otros 15 minutos a 450W. Conectar la base giratoria.
Presentación
Adornar con las frutas troceadas.

Torta de chocolate fácil - M.O

2011-11-07T07:37:00.000-08:00

Ingredientes
2 ud. huevo

125 gr. azúcar

150 gr. harina

1 cucharadita levadura en polvo

125 gr. aceite de oliva

2 cucharadita cacao (en polvo)

mantequilla (para engrasar)

Preparación

Batir los huevos con el azúcar y el cacao hasta que esté bien cremoso. Mezclar la harina con la levadura y unir a los huevos. Añadir el aceite y batirlo, si es posible, con la batidora.

Engrasar un molde de corona de 20 cm, apropiado para el microondas, con la mantequilla. Verter la mezcla y llevar al microondas durante: 8 minutos a 450 W. (100% o Max.)

Dejar enfriar y decorarlo con nata y guindas.

Arroz con polloy mostaza - Microondas

2011-11-07T07:19:00.000-08:00

Usaremos un bols más bien profundo y apto para el microondas

INGREDIENTES

Unas pechugas de pollo
Mostaza

Arroz

Aceite, pimienta blanca y sal

Preparación

Se cortan las pechugas de pollo en pequeñas tiras o unos jamoncitos de pollo a los que troceé como si en mi boca se encontrasen.

Ponemos a calentar en el cacharro un chorro de aceite unos 2 minutos y luego, echamos las tiras de pollo perfectamente salpimentadas. Lo dejamos 4 minutos más y echamos el doble de agua que de arroz (yo empleé 3 vasos de agua y 1 1/2 de arroz).

Dejamos en el microondas el pollo con el agua unos 10 minutos y después, mezclamos la mostaza y removemos hasta que nos quede perfectamente diluida . Siempre potencia Max o 100%

Echamos el arroz y lo dejamos en el microondas unos 20 minutos más o menos, en realidad hasta que se le haya ido el agua.

Arroz con pollo al curry - Microondas-

2011-11-07T06:50:00.000-08:00

INGREDIENTES

1 pollo cortado en trozos o como lo hagas otras veces.

Arroz

Curry en polvo

2 - 3 dientes de ajo

Aceite de girasol y sal

Preparación

Echamos un chorro de aceite en un cacharro más bien hondo y sobre todo que sea de cristal u otro material apto para Microondas. Calentamos el aceite unos 2-3 minutos y echamos el pollo troceado para que se dore un poco. Lo dejamos unos 10-15 minutos dándole la vuelta a los trozos de vez en cuando.

No se me pasa nunca porque uso cualquier tipo de arroz y sobre todos los de precio más lamentable. Ese punto lo consigo como lo han hecho todas las madres hasta ahora, poniendo el doble de agua que de sal, siempre.

Después, echaremos al cacharro con el pollo el doble de agua de la que pensemos echar de arroz, le echáis el curry y un poquito de sal, lo removéis y lo ponéis en el microondas unos 10 minutos

El agua que echéis medirla siempre en vasos normales y así no os confundiréis. Yo para esta receta eché 4 vasos de agua y dos de arroz. Es importante que una vez que habéis echado el arroz, ya no remováis el contenido bajo ningún concepto.

Le echáis el arroz y lo volvéis a dejar en el microondas unos 15-20 minutos aproximadamente aunque el tiempo que esté, os importa un rábano. Esperar a que no se vea agua en el cacharro y yaaaaas'tá. Si habéis empleado un cacharro de cristal como os he dicho al principio, podéis levantarlo y comprobar que no quede agua y si no me habéis hecho caso, separar un poco el arroz con un tenedor sin moverlo mucho.

Dejarlo reposar unos 10 minutos con el
horno apagado y al ataque.

Budín de especias

2011-09-09T13:11:00.000-07:00

Ingredientes
80gr de harina común
3/4 taza de azúcar, mitad blanca y mitad negra
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de especias mixtas para tortas
1/2 taza de aceite (preferentemente NO de oliva)
2 huevos
1/2 taza de nueces molidas
1 cucharada de jugo de limón y leche para completar 1/2 taza
1/2 taza de pasas de uva (si están remojadas en cognac, mejor)

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes juntos. Colocarlos en un molde de budín inglés o en una tortera, apta para Micro Ondas, enmantecado y enharinado. Colocar esta tortera sobre una fuente invertida apta para M.O. y hornear en Medium (50%) durante 9 minutos.- Si no tiene disco giratorio el horno, girar la torta cada 3 min., luego aumentar la potencia a Max 2 minutos. Descansar la misma dentro del horno apagado de 5 a 10 minutos. Desmoldar.

Strudel de manzanas - para Diabéticos

2011-09-08T07:48:00.000-07:00

Ingredientes para la masa

250 gr de harina
1 pizca de sal
1 cda de edulcorante en polvo
4 cdas de agua helada
80 gr de margarina light

Ingredientes para armar

1 huevo
30 gr. de margarina light

Ingredientes para el relleno

6 manzanas
1 taza de pasas de uva
2 cdas de jugo de limón
1 cda de edulcorante en polvo
30 gr. de fructuosa
2 cdas de canela en polvo

Preparación

Para el relleno, pelar y cortar en láminas las manzanas. Mezclarlas en un bol con las pasas, el jugo de limón y
la fructuosa. Reservar.
Masa
Mezclar la harina, la sal, el edulcorante y el agua y amasar hasta lograr una masa homogénea. Llevar a la heladera por media hora.
Luego estirar la masa con un palote y untarla con la margarina. Doblar en 4 y dejar descansar en la heladera 1/2 hora más.
Luego retirar, volver a estirar la masa lo mas finita posible y pincelar con la margarina light derretida y distribuir sobre ella la preparación de manzanas.
Espolvorear el relleno con la mezcla de edulcorante y canela, reservando una cucharada.
Llevarlo al horno sobre una placa antiadherente y pincelar el strudel con huevo batido. Cocinar en horno moderado (previamente calentado) durante 30 minutos. Retirar y espolvorear con la cucharada de edulcorante en polvo y canela.

Debo hacer una salvedad:

Los enfermos son todos diferentes aunque sufran de la misma enfermedad.-Yo solo propongo las recetas, a su médico le corresponde disponer.Antes de saborear una u otra de las recetas, que he clasificado lo mejor posible, muéstrelas al médicoque le trata y pregúntele si las puede comer sin inconvenientes para su salud .- Usted y yo quedaremos mas contentos.-
Muchas gracias

Tortilla . Microondas

2011-08-22T09:37:00.000-07:00

Ingredientes

Papas 3/4 kg.
Huevos 5
Orégano A gusto
Pimienta A gusto
Sal A gusto
Cebollas Picada 1
Ajos Picado 1 diente
Pimientos Picados 1/2
Queso Rallado 2 cdas.

Preparación
Pelar y cortar las papas en cubos chicos. Lavarlas muy bien y disponerlas en un bol junto con la cebolla, el ajo y el pimiento. Cubrir. Cocinar 16' al 100% de potencia. Remover a mitad de tiempo y completar la cocción. Reposar 3'. Colar y volcar sobre los huevos apenas batidos con el queso rallado. Agregar 1 cdta. de orégano y salpimentar a gusto. Mezclar bien y disponer todo en una tartera aceitada y espolvoreada con abundante pan rallado. Cocinar de 6' a 8' al 100% de potencia. Reposar 2', y pasar un cuchillo alrededor y desmoldar.

Revuelto de huevos - Microondas

2011-08-22T09:33:00.000-07:00

Ingredientes
6 huevos
3 pimientos rojo
1 diente ajo
1 cuchara sopera perejil
2 cucharas soperas aceite de oliva, sal.

Preparación
Lavar los pimientos, quitar las semillas y cortar a tirar. Picar el ajo, mezclar con el perejil y salar.
Colocar las verduras con el aceite y cocinar en el microondas durante 12 ó 14 minutos a 780W.
Batir los huevos y mezclar con los pimientos . Cocinar durante 2 minutos a 780W y 3 - 3,5 minutos a 450W.
Durante la cocción, batir el preparado dos veces.

Pollo a la cerveza en Microondas

2011-08-22T09:28:00.000-07:00

Ingredientes:

Almidón de maíz 1 cda.
Manteca 30 g.
Pimentón a gusto
Pimienta a gusto, Sal a gusto
Almidón de maíz 1 cda.
Mostaza en pasta 1 cda.
Pollo en presas sin piel 1 1/2 kg.
Cerveza Negra 150 cc.
Azúcar Negra 2 cdas.
Cebollas Rallada 1

Preparación:
Disponer en una cazuela la cebolla junto con la manteca. Cubrir. Cocinar 4' al 90% de potencia. Reservar. Retirar toda la grasa posible de las presas de pollo, condimentar con la mostaza, pimentón y un poco de pimienta. Precalentar la bandeja doradora 9' al 100% de potencia. Acomodar las presas de pollo haciendo presión contra la bandeja doradora. Cocinar 14' al 100% de potencia. Dar vuelta las presas a mitad de tiempo y espolvorear con el azúcar negra. Completar la cocción. Pasar las presas doradas a la cazuela, sobre la cebolla rehogada. Añadir el almidón de maíz disuelto en la cerveza y salar. Cubrir. Cocinar 10' al 100% de potencia. Mezclar a mitad de tiempo. Acompañar con papas noisette a la manteca.

Tiempo de preparación: 10' Tiempo de cocción: 28' Nivel de potencia: 90% y 100% Se puede recalentar.

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Arroz con langostinos - Micro Ondas

2011-08-22T08:50:00.000-07:00

Ingredientes:
12 langostinos con cabeza
2 cebollas
2 pimientos
1 lata de arvejas
3 dientes de ajo
1 lata de puré de tomates
500g de arroz aproximadamente
Aceite
Sal y pimienta a gusto.
Preparación:
Pelar los langostinos y reservar las cáscaras y las cabezas.
Retirar la vena de los langostinos. Poner las cabezas y las cáscaras en un recipiente para microondas con agua a cocinar por 8 minutos a Potencia 90%. Licuar el caldo y colarlo, reservar. Poner el aceite en un recipiente para microondas y calentarlo por 2 minutos a potencia 90%. Picar el ajo, la cebolla y los pimientos y mezclarlos. Ponerlos en el microondas por 3 minutos a potencia 90%. Sumar el pure de tomates Cocinar por 3 minutos a Potencia 90%.
Colocar los langostinos picados . Añadir el arroz, los choclos y 6 tazas de caldo.
Cocinar por 5 minutos a Potencia 60%. Salpimentar y revolver. Calentar 2 minutos a Potencia 30%. Servir.

Torta de zanahorias y chips de chocolate - MO -

2011-08-21T08:53:00.000-07:00

1 taza de zanahoria rallada
2 huevos
¾ de taza de azúcar morena
½ taza de aceite
¼ de taza de jugo de naranja
1 cucharadita de cáscara de naranja rallada
1 taza de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato
1/8 de cucharadita de sal
½ taza de nueces o de chocolate chips
½ cucharadita de canela

Preparación:
Ralle la zanahoria y mida una taza.
Bata los huevos, el azúcar morena y el aceite por un minuto o hasta que esté bien mezclado.
Agregue la zanahoria, el jugo de naranja y la ralladura, bata por 10 segundos.
Mezcle con la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y la canela, hasta que la harina desaparezca. Agregue las nueces o los chocolates chips.
Engrase un molde de microondas. Cubra con doble hoja de papel cocina. Vierta la mezcla dentro del molde y déjela reposar por 5 minutos.
Ponga en el microondas sobre un molde invertido, cocine en medio por 8 minutos y luego en alto de 6 a 8 minutos. Déjelo reposar por 10 minutos.
Cubra con una cubierta de queso crema.

Pollo con salsa de naranja - MO -

2011-08-21T08:44:00.000-07:00

Ingredientes

2 libras de pollo en presas
1 cucharadita de sal pimienta
2/3 de taza de jugo de naranja
2 cucharadas de azúcar morena
2 cucharaditas de perejil seco picado
2 cucharadas de salsa soya
1 cucharada de fécula de maíz
1 cucharada de agua

Preparación:
Ponga el pollo en una cacerola con las partes gruesas hacia fuera y sazone con sal y pimienta.
Aparte mezcle el jugo de naranja, el azúcar, el perejil y la salsa soya. Mezcle bien y agregue sobre el pollo. Cúbralo con tapa o con papel encerado.
Cocine en medio alto 13 minutos y medio por libra o hasta que esté blando, reorganizándolo en la mitad del tiempo.
Ponga el pollo en un molde de servir, reserve la salsa en la que se cocina el pollo.

Torta de atún

2011-08-21T08:24:00.000-07:00

Ingredientes:
- 2 tarros de atún
- 1 cebolla mediana picada
- 1 pimentón mediano picado
- 1/3 de taza de leche
- ½ taza de miga de pan tostado
- 3 huevos bien batidos
- 1 taza de queso blanco rallado
- ½ cucharadita de pimienta negra

Preparación:
1- Ponga la cebolla y el pimentón en una cacerola, cubra y cocine en alto de 3 a 5 minutos hasta que los vegetales estén crujientes.
2- Agregue leche, migas de pan, huevos, queso y pimienta. Revuelva hasta que todo esté bien mezclado.
3- Agregue el atún desmenuzado y mezcle con los demás ingredientes.
4- Ponga la mezcla en un molde hondo, cubra y cocine en medio alto de 10 a 15 minutos. En la mitad del tiempo cubra los bordes para evitar que sobrecocine por los lados. Déjelo reposar cubierto por 5 minutos antes de servir.

Soufflé de maiz - M.O

2011-08-21T08:18:00.000-07:00

Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla o margarina

1 cebolla finamente picada

2 cucharadas de harina

1 cucharadita de sal

Pimienta al gusto

½ cucharadita de páprika

¼ de cucharadita de mostaza seca o 1 de mostaza

¾ de taza de leche

1 huevo ligeramente batido

1 lata mediana de maíz escurrido

Preparación:

Cocine en Max de uno a dos minutos la cebolla con mantequilla en una cacerola hasta que la cebolla esté transparente.

Agregue harina, sal, páprika, mostaza y pimienta. Revuelva bien.

Agregue maíz, cubra con papel encerado o tapa.

Cocine en Max de 9 a 10 minutos o hasta que haga burbujas.

Deje reposar de 3 a 5 minutos.

Servir

Tostaditas de lubina M.O.

2011-08-21T08:01:00.000-07:00

Ingredientes:

filetes de lubina u otro pescado, 300gr

aceite de oliva extravirgen, 3 o 4 cucharadas

salsa de tomate, 1 cucharada
cebolla picada, media

perejil picado, 1 ramito

pan casero, 4 fetas

sal y pimienta

Preparación

1.- Poner en una pyrex el aceite, la cebolla, y los filetes de pescado, tapar y pasarlos al horno en potencia Max de 3-4 minutos .-

2.-Salar ligeramente, agregar la salsa de tomate y procesar tudo hasta obtener una crema lisa y homogénea. Llevarlo nuevamente a la pyrexy cocinar unos 3 minutosmás.

3.- Distribuir la crema obtenida sobre las fetas de pan y pasarlas por elhorno a potencia Max 1 minuto.

4.- Dejar reposar por 1 minuto y servir.-

La Vida es bella - Ernesto Cortazar

2011-08-12T07:48:00.000-07:00

Mis consejos para cocinar con el horno de micro-ondas - 1a parte

2011-06-30T13:29:00.000-07:00

Un horno de microondas, como cualquier otro aparato, debe ser comprendido, antes de utilizarlo. Hay una gran cantidad de mitos acerca de la comida en microondas, de manera que antes de comenzar a usarlo debe estar completamente segura que no solo entiende su funcionamiento sino como obtener el mejor resultado en él. El ahorro de tiempo en la cocción de los alimentos es una de las razones más importantes, además recalentar o descongelar la comida poco tiempo antes de sentarse a la mesa es muy fácil y conveniente. No les voy a decir, que toda la comida queda bien en microondas, debemos hacernos a la idea que este tipo de cocción es un ayudante mas en las tareas culinarias y por lo tanto saber aprovechar las ventajas del mismo y, como saber también cuando se debe reemplazar por la cocina convencional o combinar ambas para ahorrar tiempo y trabajo.-Otra ventaja de esta cocina, especialmente en los tiempos que vivimos, donde el colesterol se ha transformado en el enemigo de los mas ricos platos, ya que reemplazando las grasas que se necesitan en la cocina convencional, éstos ya no quedan ricos, en nuestro horno a microondas podemos reemplazar parcial o totalmente los elementos grasos, menos en los postres. Se puede rehogar cebolla, ajo o cualquier otro ingrediente sin agregar una sola gota de material graso, colocando estos ingredientes solos y cocinarlos por breves minutos, removiéndolos una o dos veces. Al agregar luego los elementos húmedos que componen una salsa, no se notará la falta de aceite o manteca.-Las bases para tartas se pueden cocinar perfectamente en el horno microondas, especialmente los que tienen gratinador en la parte superior, a mí, particularmente me gustan más en la cocina convencional, así que cuando tengo tiempo, cocino varias y las guardo en el congelador, para usarlas en el momento oportuno, que las rellenaré y cocinaré en el microondas en muy pocos minutos. Los tiempos de cocción son un 75% mas cortos que en la cocina convencional y al no necesitar precalentamiento en el horno, como se debe hacer en el convencional, se ahorra aún mas tiempo.

El tiempo de limpieza de la cocina también se abrevia, pues no se necesitan cacerolas ni sartenes grasosos para cocinar, lo podemos hacer en el mismo recipiente que se llevará a la mesa.

Debido al modo en que el horno genera la energía, no produce calor ni humo, así la cocina se mantiene fresca y confortable..

Hay aún mucho más para contar de este gran compañero en la aventura de cocinar cosas ricas, espero tendremos la oportunidad, mas delante de continuar con los consejos tan útiles para el ama de casa…..

Budin de pescado al microondas

2011-06-30T10:03:00.000-07:00

filete de merluza 500 gramos
leche semidesnatada 1 taza
pan tostado 3 rebanadas
nata líquida 1 taza
huevo 4 unidades
maicena 1 cucharada
perejil picado 1 cucharada
ralladura de limón 1 cucharada
manteca 1 cucharada
nuez moscada a gusto

Preparación

En el caso de que la merluza sea congelada, descongelarla en la parte baja del frigorífico.
Poner la leche en un cuenco y meterlo en el microondas durante 1 minuto. Sacarlo, añadir las tostadas y dejarlas a remojo 5 minutos.
Triturar los filetes de pescado y añadir la nata liquida, la maicena, previamente diluida en un poco de leche fría, el perejil, los huevos, la ralladura de limón y la leche con las tostadas remojadas.
Mezclar todo.
Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Batir todo hasta obtener una masa
homogénea. Engrasar un molde de corona con la manteca y echar la mezcla.
Cubrir con una lámina de plástico de cocina.
Perforar el plástico y meter el molde en el microondas durante 7 minutos. Sacarlos y dejarlos reposar unos 5 minutos y desmoldarlo en una fuente. Decorar a su gusto y servir el pundin frío o caliente.

Pan de carne con chauchas

2011-04-13T09:09:00.000-07:00

Ingredientes para 4-6 personas

carne picada, 500gr
chauchas, 300gr
1 lata de tomates al natural, 450gr
perejil, 50gr
1 cebolla pequeña
un ramito de albahaca
1 diente de ajo (optativo)
panceta cortada en rodajitas finas, 100gr
manteca, 30gr
2 huevos
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de queso de rallar
pan rallado
sal y pimienta

Preparación:
Colocar las chauchas limpias en un recipiente de bordes altos, apto para microondas. Agregarle tanta agua hirviendo como sea necesario para cubrirlos, salarlos un poco y a recipiente tapado. cocinarlos en el horno en Máx.. alrededor de 10 minutos. Luego, ya cocidos, colarlos y dejarlos enfriar.
Cortar la cebolla en rodajitas finas, colocar la mitad de éstas en una cacerolita chica, agregar la manteca, el aceite, las hojas de albahaca y si desea el ajo aplastado (se debe retirar una vez cocido). Pasar por cedazo el tomate y agregarlos al recipiente, añadir sal y pimienta a gusto y cocinar la salsita en el horno, en Máx. unos 15 minutos, mezclando cada tanto.-
Colocar la carne picada en un bowl, agregarle el perejil l picado, el queso, 1 huevo entero y una yema, la cebolla restante (picada finamente), 2 cucharadas de la salsa de tomate y un poco de pan rallado. Mezclar todo uniendo, si la preparación quedase muy blanda agregar pan rallado hasta que tome la consistencia.
Extender una hoja de papel manteca sobre una tabla de picar y untarlo con aceite. Volcar ahí la mezcla de la carne y con una espátula extenderla en forma pareja hasta los bordes de unos 2cm de espesor.
Cubrirlo con un piso de chauchas cortadas en trocitos, luego, ayudándose con el papel, enrollar la carne sobre sí misma, dejando las chauchas en el centro. Envolver luego el rollo de carne con las rodajas de panceta, haciéndolas adherir bien, y luego atarla en varios lugares con un piolín blanco.
Llevar al horno en Máx. potencia, una bandeja doradora, si es posible de forma oval o rectangular y dejarla que se caliente 6 minutos.
Luego colocar ahí el rollo de carne y dejarlo dorar 5 minutos a la Máx. potencia, recordando de girarlo cada tanto. Volcar sobre el mismo la salsa de tomates, si es muy densa se puede diluir con un poco de agua, cubrir el pan de carne y dejarlo cocinar 30 minutos, girándolo cada tanto. Descansar el rollo 5 minutos en el horno apagado, y servirlo si desea con puré de papas.

Ñoquis de espinaca con caldo

2011-04-13T09:02:00.000-07:00

Cuadrado de frutas

2011-04-13T08:56:00.000-07:00

Ingredientes

2 manzanas peladas y en trozos + 200gr de azúcar + 100gr de manteca + 3 huevos + 1 cucharada de maicena + 100gr de bizcochuelo triturado + unas gotas de vainilla + 2 cucharadas de mermelada de cualquier fruta + 4 cucharadas de azúcar + 2 copitas de kirsch.

Preparación:
cocinar en poco agua las dos manzanas, escurrirlas y pasarlas por tamiz. Trabajar hasta formar una pasta el azúcar y la manteca, añadir los tres huevos, uno por vez, la cucharada de maicena, los bizcochos triturados, la vainilla y las manzanas pasada por cedazo o por la procesadora.- Poner la preparación en budinera enmantecada y espolvoreada con azúcar molida. Llevarlo a microondas sin Baño María en Máx. 10 minutos aproximadamente, si se prepara en horno convencional, ponerlo a Baño María y en horno bien caliente dejarlo 30 minutos. Luego esperar que se enfríe y desmoldar.
En una cacerolita aparte, poner las cucharadas de mermelada, las de azúcar y el kirsch, hacer hervir y bañar al budín cuando está bien frío uno y bien caliente el otro.-
Siempre que se quiere empapar de un líquido una torta o budín, la torta debe estar bien fría y el líquido caliente, de esta manera se absorbe mejor el baño.

Bacalao a la Noruega

2011-02-17T14:45:00.000-08:00

Ingredientes para 4 porciones

450gr de bacalao remojado o fresco, en trocitos
1 cucharada de aceite
1 cebolla mediana,finamente picada
1 diente de ajo, machacado
2 tomates, pelados y picados
sal y pimienta
unas hojitas de albahaca, picadas
2 cucharadas de aceitunas verdes, picadas
150cm3 de crema de leche

Preparación
Este plato se cocina completamente en Max. Colocar el aceite, el bacalao, la cebolla, y el ajo en una cacerola y cocinarlo 3 min, tapado. Remover 2 veces durante la cocción. Agregar los condimentos restantes, menos la crema y calentar 2 minutos más. Añadir la crema y calentar 1 minuto. Servir con perejil picado.-

Ancas de rana al Espumante

2011-02-17T14:33:00.000-08:00

Ingredientes para 4 personas:

32 ancas de rana,
2 dl de aceite de oliva;
40 cl de nata;
10 cl de champagne o vino espumante;
1 chalota;
albahaca picada al gusto;
el zumo de medio limón;
sal y pimienta blanca.

Preparación

Se rehoga en aceite de oliva la chalota, finamente picada, sin dejar que se dore. Se añaden las ancas de rana salpimentadas y, cuando se doren, se agrega el champagne o espumante, dejándolo reducir a la mitad. Se retiran las ancas de rana y se reservan en caliente.

Una vez retiradas las ancas se incorpora la nata en la sartén y se deja hervir 2 minutos, sin cesar de batirla.

A continuación debe verterse la salsa así obtenida sobre las ancas de rana y calentarse todo el conjunto a fuego lento. En este punto se espolvorea con la albahaca picada, se rectifica de sal y pimienta y se añade un poco de zumo de limón.

Champignon Royal

2011-02-17T14:21:00.000-08:00

Ingredientes para 2 porciones

450gr de champignones frescos
1/4 de taza de manteca derretida
1 cucharada de orégano
1 cucharada de cebollín picado
1 taza de caldo de ave
1/4 de taza de vino blanco seco
1/4 de cucharadita de sal
pimienta molida a gusto

Preparación
Colocar los champignones lavados y secos en una cacerola. Aparte derretir la manteca y agregarle el resto de los ingredientes. Volcarlo sobre los champignones. Cocinar 10 minutos en Max.o hasta que los hongos estén tiernos.-

Aspic de Espárragos

2011-02-17T14:10:00.000-08:00

Ingredientes
350gr de puntas de espárragos, cocidos (pueden ser en latas)
15gr de manteca blanda
2 cucharadas de harina
2 huevos
15gr de gelatina sin sabor
150cm3 de caldo de ave
sal y pimienta negra a gusto
1 pizca de pimienta de Cayena
1 cucharadita de jugo de limón
1 pote de crema de leche, batida.

Preparación
Escurrir bien los espárragos, el líquido que se obtiene, mezclarlo bien con la manteca y la harina. Cocinar en Max 2 min. removiendo cada tanto. Retirar del horno, removiendo siempre, para que no se formen grumos. Dejarlo enfriar ligeramente, y luego agregarle, batiendo, las yemas.
Disolver la gelatina en el caldo,caliente y agregarla a la salsa. Picar los espárragos y agregarlos junto con los condimentos y el jugo de limón. Batir las claras a nieve y agregarlas a la salsa que debe estar fría, junto con la crema de leche. Colocar todo ésto en un molde humedecido y llevarlo a la heladera. Servirlos desmoldado y adornado con rodajas de limón y hojas de berro.

Alcauciles rellenos - Micro Ondas

2011-02-17T13:52:00.000-08:00

Ingredientes

4 alcauciles

Relleno
1/2 taza de margarina o manteca
2 tazas de cebolla de verdeo, finamente picada
1 taza de perejil finamente picado
1 taza de miga de pan
1 taza de queso rallado
sal y pimienta a gusto

Preparación
Lavar y recortar la punta de los alcauciles. Colocarlos dentro de una bolsa de plástico (apta para microondas), anudarla y pincharla con un tenedor..- Para facilitar su traslado , colocarlas sobra un plato. Cocinarlos en Max de 14 a 16 minutos. Dejarlos descansar 3 min.
Salarlos. Derretir la manteca o margarina en Max 1 min. Agregarle la cebolla y el ajo. Rehogar en Max. 4 min. - Agregar el resto de los ingredientes, mezclar bien.-
Rellenar cada alcaucil con el preparado, comenzando por las hojas de arriba. Una vez rellenos, colocarlos en una fuente y hornearlos en Max. 4 min.-

Cazuelitas de huevo

2011-02-17T12:15:00.000-08:00

Ingredientes para 4 personas
huevos: 8
salsa de tomate: 1 tazón (ver receta al pié)
perejil picado: 1 cucharadita
manteca: 20g
sal

Preparación:
Preparar la salsa de tomate y repartirla en 4 cazuelitas individuales de barro o material refractario.
Cascar 2 huevos en cada cazuelita y pinchar las yemas con un palillo.
Condimentar con sal.
Cortar la manteca en 4 trocitos y poner 1 en cada cazuelita
Espolvorear con el perejil picado.
Cubrir con papel parafinado.
Cocinar en el microondas durante 1 minuto
Servirlas inmediatamente

Salsa de tomates:
Ingredientes
tomates maduros: 1 kilo
aceite: 4 cucharadas
ajo: 1 diente
cebolla grande: 1
laurel: 1 hoja
orégano azúcar sal

Preparación
Poner los tomates en una fuente refractaria.
Cocinarlos en M.O, en Max. 30 segundos.
Pelarlos y picarlos.
Pelar la cebolla y el diente de ajo.
Picar ambos ingredientes.
Poner el aceite, la cebolla y el ajo picado en un recipiente
Llevar al horno en Max. durante 4 minutos.
Añadir los tomates, la hoja de laurel, 1/2 cucharadita de orégano, una pizca de azúcar y sal.
Hornear durante 4 minutos y utilizar.-

Coc au vin

2011-02-17T12:00:00.000-08:00

Ingredientes para 6 personas

pollo cortado en 6 trozos: 1 de 2 kg
cebolla tierna: 1 manojo
bacon: 150gr en un trozo
vino tinto: 1/2 litro
ajo: 1 diente
harina . 1 cucharada
manteca: 30g
aceite: 3 cucharadas
tomillo: 1 rama
laurel
perejil: 3 ramitas
pimienta y sal

Preparación
Lavar los trozos de pollo. Lavar y secar el higadillo del pollo, trocearlo y salpimentarlo.
Pelar las cebollas y desechar las partes verdes.
Lavar los champiñones y cortarlos en trozos si son grandes.
Pelar y picar el diente de ajo
Cortar el bacon en cuadritos.
Atar con un hilo fino formando un manojo con la rama de tomillo, 3 hojas de laurel y las ramas de perejil.
Poner el aceite en una cazuela de barro.
Echar el bacon, los champiñones, el ajo, el higadillo y la cebolla.
Cocinar en el microondas 4 minutos en Max.
Añadir los trozos de pollo, el manojo de hierbas y el vino.
Salpimentar.
Cocinar en el microondas 12 minutos en Max.
Revolver con una cuchara de madera y continuar la cocción 6 minutos más.
Mientras tanto mezclar la harina con la manteca y trabajar hasta formar una bolita.
Retirar la cazuela del horno
Echar la bolita de harina y manteca y hervir un par de segundos sobre fuego normal sin dejar de remover.
Servir en la misma cazuela.

Nota: este plato se acompaña con el mismo vino que se ha utilizado para la preparación.

Bavarois de jamón

2011-02-16T12:50:00.000-08:00

Ingredientes

1 rodaja de pan lácteo
1/4 de taza de cebolla, picada
2 tazas de jamón cocido en cubitos
1 taza de queso fontina rallado
4 huevos
1 taza de leche
1/2 cucharadita de sal
pizca de pimienta y de mostaza en polvo
2 cucharaditas de perejil picado

Preparación
Cortar el pan en cubitos- Colocar las 3/4 partes de éstos en el fondo de una budinera savarín. Colocar encima la cebolla, jamón, queso y el resto del pan.
En un bols pequeño mezclar los huevos con la leche, sal, pimienta y mostaza. Volcarlo sobre lo anterior y espolvorearlo con el perejil. Taparlo y dejarlo descansar toda la noche. Al día siguiente, cocinarlo, destapado en Potencia Medium (50% ) de 23 a 28 minutos. Dejarlo descansar 5 minutos y servir.-

Bacalao con garbanzos

2011-02-15T15:57:00.000-08:00

Ingredientes:
1 kg de bacalao seco
1 cucharada de aceite
2 cebollas grandes picadas
5 tomates grandes picados
1 diente de ajo machacado
1 cucharada de pimentón dulce
3/4 taza de caldo
sal y pimienta a gusto
300gr de garbanzos en lata

Preparación
Poner a remojar la noche anterior al bacalao cortado en trozos. Al día siguiente cortarlo en trocitos, quitándole la piel y las espinas.
Poner el aceite y la cebolla en una cacerola de pyrex y cocinar en Max 3 min., agregar los tomates, ajo, pimentón disuelto con el caldo, sal y pimienta. Cocinar en Max 5 minutos y agregar el bacalao. Tapar y cocinar en Max de 8 a 10 min. o hasta que el bacalao esté tierno. Al final agregar los garbanzos y cocinar 2 min. mas en Max.

Pan de camarones

2011-02-15T15:38:00.000-08:00

Ingredientes

1/2 kilo de filet de merluza
1/2 cucharada de sal gruesa
1 lata de tomates al natural
2 cucharadas de ketchup
1 cucharadita de salsa inglesa
4 huevos
2 pocillos de pan rallado
1/4 kg de camarones
pimienta y nuez moscada

Preparación

Hervir la merluza con la sal gruesa. Escurrirla y se licúa junto con la lata de tomates, el ketchup, la salsa inglesa, los 4 huevos, pan rallado y se le agregan los camarones, dejando algunos para adornar el pan, pimienta y nuez moscada.
Se coloca en una budinera, ligeramente engrasada. Se cocina en Max 8 min., se deja descansar 5 min antes de servirlo.-

Pescado a la provenzal

2011-02-15T15:18:00.000-08:00

Ingredientes

450gr de bacalao fresco
1 cucharada de aceite
1 cebolla mediana, picada
1 diente de ajo, machacado
2 tomates al natural
sal y pimienta
hojas de albahaca frecas
4 cucharadas de aceitunas rellenas, en rodajitas
1 pote de crema de leche (o un pote de queso crema, light)
perejil picado, para adornar

Preparación
Colocar el pescado con el aceite (no mas de una cucharada),cebolla y ajo en una fuente, tapado y cocinar en Max 3 min. Agregar luego el tomate, sal y pimienta, albahaca y aceitunas, tapar y cocinar en Max 2 min. Agregar la crema ( que puede ser también light) y calentar 1 minuto.
Espolvorear con el perejil.-

Budín de choclo acaramelado

2011-02-15T15:04:00.000-08:00

Ingredientes:
100gr de azúcar
100gr de jamón cocido en rodajas
1 cebollita chica, picada
50gr de manteca
1 lata de crema de choclos
100gr de queso rallado
3 yemas, apenas batidas
1 taza de salsa blanca (receta en "Animate y cociná")
3 claras batidas a nieve

Preparación
Colocar en una budinera con tubo, apta para microondas, el azúcar apenas mojada con un poco de agua.
Cocinar en Max ce 7 a 8 minutos o hasta que se haga el caramelo, cuidando que no se queme, que quede claro.
En un bols rehogar la cebollita bien picada con un poquito de manteca y si quiere puede rehogarla sola, sin ningún otro aditamiento. Se hace en Max durante 3 minutos, agregar luego el choclo, el queso, las yemas, la salsa blanca y por último, después de haber mezclado todo bien, las claras a nieve, revolviendo con mucho cuidado para que no bajen.
Forrar el molde acaramelado con las fetas de jamón y volcar adentro la mezcla del choclo. Llevarlo al horno en Max. durante 10 min.- Dejarlo descansar 5 min dentro del horno apagado y luego desmoldar.-

Salsa Blanca en http://animateycocina.blogspot.com/

Pollo a la cerveza en microondas

2011-01-01T12:37:00.000-08:00

1 cucharada de almidón de maíz.

30 gr. de manteca.

Pimentón.

Pimienta.

Sal.

1 cucharada de mostaza en pasta.

1,5 kg. de pollo en presas sin piel.

150 cc. de cerveza negra.

2 cucharadas de azúcar negro.

1 cebolla rallada.

Cómo Preparar Pollo a la Cerveza (microondas).

Disponer en una cazuela la cebolla junto con la manteca. Cubrir. Cocinar 4' al 90% de potencia. Reservar. Retirar toda la grasa posible de las presas de pollo, condimentar con la mostaza, pimentón y un poco de pimienta. Precalentar la bandeja doradora 9' al 100% de potencia. Acomodar las presas de pollo haciendo presión contra la bandeja doradora. Cocinar 14' al 100% de potencia. Dar vuelta las presas a mitad de tiempo y espolvorear con el azúcar negra. Completar la cocción.

Rollo de ternera en microondas

2011-01-01T12:15:00.000-08:00

Ingredientes

1 Kilo de matambre de ternera abierta para rollo

2 huevos

4 lonchas de jamón sin corteza

4 cucharadas de aceite

1 vasito de vino blanco seco

1 cebolla picada

1 zanahoria rallada o en rodajas finas

1 diente de ajo

1 vasito de caldo

½ cucharada de concentrado de carne

Pimienta, perejil y sal

Preparación:

Es importante que en la carnicería nos den la carne desgrasada y sin nervios ya para hacer el rollo. Cuando esté así dispuesta, se sala y se pone sobre ella una tortilla francesa plana, previamente hecha con los huevos, y por encima el jamón. Con esto se forma un rollo que se atará con hilo de cocina La bandeja doradora se precalienta al máximo siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez caliente, se cocina la carne durante dos minutos al 100% de potencia.Transcurrido este tiempo, se le da la vuelta y se sigue cocinando durante otros tres minutos a la misma potencia. Después se agrega el aceite, la cebolla picada, el ajo y la zanahoria rallada o en rodajas. Todo junto se introduce en el horno microondas por espacio de cinco minutos a la máxima potencia. A continuación se echará el vino, el concentrado de carne y el caldo, se sigue cocinando diez minutos más sin variar la potencia. Al cumplirse los primeros cinco minutos debe darse vuelta a la carne.La carne enfriará antes de cortarla en rodajas, y se servirá acompañada de su propia salsa, que previamente habrá pasado por el pasapuré.

Budín de pescado con manzanas - microondas

2011-01-01T12:06:00.000-08:00

Ingredientes

½ kilo de filetes de pescado
1/3 taza de morrón picado
1/3 taza de ají picado
1/3 taza de aceitunas picadas
1 manzana verde
2 cucharadas de jugo de limón
3 huevos
½ taza de requesón
½ taza de pan rallado
¼ taza de vino blanco
1 cucharada de aceite sal, pimienta y nuez moscada

Preparación

Mezclar el pescado en crudo y picado con el morrón, el ají, las aceitunas, la manzana pelada y picada, el jugo de limón, los huevos, el requesón, el pan rallado, el vino blanco, el aceite, sal, pimienta y nuez moscada.Unir todo bien y verter en molde de pan para microondas, previamente enmantecado. Llevar al microondas y cocinar en MAXIMO de 8 a 10 minutos. Cubrir y dejar reposar. Desmoldar luego y servir con mayonesa, salsa Golf, etc.

Tiempo en Microondas: 10 minutos aproximadamente

Sugerencia: Los platos a base de pescado son ideales para la cocción en microondas, así como las recetas de ave y carnes con salsas y jugos, los budines y flanes, las sopas, guisos, entre muchas otras preparaciones.

Isla flotante con salsa de frutillas - microondas

2011-01-01T11:45:00.000-08:00

Ingredientes
6 porciones

Caramelo:
6 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de agua
1 cucharada de jugo de limón
½ cucharada de vainilla

Isla Flotante
8 claras
1 taza de azúcar
2 cucharadas de fécula de maíz

Salsa de frutillas
¼ kilo de frutillas cortadas
1/3 taza de azúcar impalpable
1/3 taza de agua
1 cucharada de jugo de limón

Preparación

Preparar el caramelo colocando en budinera de tubo para microondas el azúcar, el agua, el jugo de limón y la vainilla. Llevar al microondas en MAXIMO durante 5 a 6 minutos. Acaramelar la budinera, dejar enfriar y pincelar con manteca.

Preparar la Isla Flotante batiendo las 8 claras a punto de nieve muy firme. Agregar el azúcar en forma de lluvia y continuar batiendo.
Incorporar luego la fécula de maíz, mezclar suavemente, colocar en el molde acaramelado y llevar al microondas en DEFROST, durante 5 minutos. retirar y dejar reposar durante 10 minutos. Desmoldar luego.
Servir con la siguiente salsa:
Colocar en recipiente para microondas las frutillas cortadas, el azúcar impalpable, el agua y el jugo de limón. Llevar al microondas en HIGH, de 6 a 7 minutos.

Tiempo en microondas: 11 minutos aproximadamente.

Sugerencia: El caramelo puede prepararse en una jarrita de vidrio térmico y luego colocar en la budinera. La "Isla Flotante"admite combinarse con distintas salsas como chocolate, sambayón, etc.

Riñones al jerez- microondas

2011-01-01T11:40:00.000-08:00

Ingredientes :
1 cebolla picada,
1 riñón, bien lavado, desgrasado y abierto tipo mariposa. Luego ponerlo en un recipiente cubierto de vinagre donde se dejará de 30minutos a 1 hora, según el aroma que suelte.-
sal y pimienta
1 cucharadita de maicena (para después de descongelar)
1 vaso de jerez

Preparación en microondas:

Cocinar la cebolla, 3 minutos en Max., agregar el riñón cortado en cubitos, se revuelve y se cocina todo junto 4 minutos.

Luego se agrega el resto de los ingredientes, cocinar tapado 4 minutos o un poquito más si están aún muy duritos.-La maicena se utiliza si va al freezer, después que se decongeló el plato. Esta se mezcla con un poquito de jerez o agua. Se lleva un minuto al horno para calentarlo bien.-

Este plato se puede congelar.-

Lomo a la sal - microondas

2011-01-01T11:14:00.000-08:00

Ingredientes
Tiempo de cocción: 19 minutos
Número de Personas: 4

1 trozo de lomo mas pequeño que el recipiente.
2 kg. de sal gruesa

Preparación
Se pone una capa de sal en el fondo del recipiente, se pone el trozo de lomo encima y se cubre con el resto de la sal. Ha de quedar totalmente cubierto el lomo con una capa de 1 cm. aproximado de sal. Se recomienda humedecer un poco la sal por la parte de arriba para que la capa de sal quede compacta. Una vez transcurrido el tiempo indicado (19 min.) y en potencia Max, se saca del microondas se quita la sal con un cuchillo y se corta en trozos finos y se sirve.

Queda muy rica con salsa Bearnesa o bien con mostaza tipo Dijon y si queda un poco cruda en el centro puede dejarse algún minuto más, pero no más de 2 o 3.-

Torta dorada - M.O.

2011-01-01T10:55:00.000-08:00

8 porciones

Ingredientes

½ taza y 2 cucharadas de manteca
1 taza de azúcar
4 huevos
2 cucharaditas de vainilla
2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ taza de leche

Preparación

Batir la manteca, agregar el azúcar. Luego agregar los huevos y la vainilla. Batir bien.
Incorporar la harina previamente mezclada con el polvo de hornear, alternando con la leche. Colocar en molde de microondas enmantecado y llevar al microondas en MAXIMO durante aproximadamente l0 minutos.
Retirar y dejar reposar l0 minutos antes de desmoldar.

Puede servirse chorreada con baño glasé, o rellena con crema y frutas y bañada con crema, chocolate, etc.

Tiempo en Microondas: aprox.10 minutos

Sugerencia:
El tiempo de cocción en microondas varía según cada alimento, su peso, volúmen, calidad, grado de humedad, etc, por ejemplo un alimento poroso como panes o tortas esponjosas, se cocinarán en menos tiempo que otro pesado y compacto.

Es importante ir experimentando con el horno en las distintas preparaciones ya que tiene la ventaja que se puede abrir la puerta tantas veces sea necesario sin perjudicar la preparación.

Salsa Blanca - M.O.

2011-01-01T10:37:00.000-08:00

Obtenemos mas o menos con estas cantidades 1 taza grande.

Ingredientes
- 1/2 l de leche
50 gr de manteca.
50gr de harina común
sal y pimienta
nuez moscada.

Preparación

Colocamos en micro-ondas en potencia Max unos 2 minutos o sobre el fuego mediano en la cocina convencional.- Cuando se ha derretido la manteca dentro de la leche lo retiramos e inmediatamente le agregamos 50gr de harina común, sal pimienta y nuez moscada y luego la batimos con batidora eléctrica.- El mismo calor de la leche que ha soltado el hervor nos espesa la salsa, en caso que así no fuera, colocarla nuevamente en el horno unos segundos o sobre lallama revolviendo constantemente.- Cuanto mas la dejemos al calor mas se pondrá consistente, por lo que uno puede elegir la consistencia que desea.-

Pollo a la cerveza

2010-12-31T15:16:00.000-08:00

Ingredientes para 4 personas

pollo cortado en octavos, 1
cerveza, 1 vaso
aceite, 2 cucharadas
leche, 1 vaso
mostaza, 1 cucharada
azúcar, 1 cucharadita
caldo de gallina, 1 cubito
sal

Preparación
Condimentar el pollo con sal.
Verter el aceite en una fuente refractaria y poner en ella los trozos de pollo.
Mezclar en un recipiente la mostaza y la cerveza.
Añadir la leche y agregar una pizca de azúcar.
Triturar el cubito de caldo y espolvorear con ella el pollo.
Verter la mezcla hecha en el recipiente.
Cocer en el microondas 8 minutos en potencia Máxima 8 minutos.
Revolver con una cuchara de madera y cocer 4 minutos más.-

Tajina de cordero con ciruelas - microondas

2010-12-31T15:10:00.000-08:00

Tajina de cordero con ciruelas
(Orig. Marruecos)

Ingredientes para 4 personas

700g de pierna de cordero
200g de ciruelas secas
1 cebolla
2 dientes de ajo
50g de almendras peladas
1 cucharada de semillas de sésamo
1 tronco de canela de 4 cm
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
medio sobresito de azafrán
1 cucharadita de azúcar
Spray de aceite de oliva extravirgen
sal

Preparación para 4 porciones

1.- Poner las ciruelas en una cacerolita con agua tibia y dejarlas en remojo media hora. Agregar la canela y el azúcar y hervirlos unos 10 minutos, agregando mas agua caliente, si es necesario, de manera que las ciruelas estén siempre cubiertas por el agua.- En potencia Max.-

2.- Pelar los ajos y la cebolla, picarlos y rehogarlos en una cacerola que se pueda llevar luego al horno, rociado con un poquito de aceite en spray , el jengibre y el azafrán. En Marruecos se utiliza una cacerola de terracotta con tapa cónica que se llama Tajine, de donde toma su nombre este plato y otros platos cocinados en esta cacerola.

3.- Agregar la carne en trocitos a la fritura y rehogar en potencia Max durante 10 minutos, mezclando continuamente. Agregar también las ciruelas con su líquido de cocción, salar, cubrir el recipiente y ponerlo en el horno a potencia Max. unos 30 minutos y antes de retirarlo asegurarse que está bien cocido, en todo caso darle 15 minutos más de cocción.-

4.-Mientras freir las almendras en una pequeña sartén con el aceite restante, hasta que estén doradas; entonces tostar el sésamo en una sartén antiadherente sin condimientos.

Pasar la carne a una fuente, espolvorearlo con las semillas de sésamo tostados, adornarlo con las almendras fritas y servir enseguida.-

Pollo a la crema - microondas

2010-12-31T14:58:00.000-08:00

Ingredientes para 4 personas

pollo cortado en cuartos, 1 de 1300 Kg
crema de leche, 200g
cebolla, 1
vino blanco seco, 1/2 vasito
apio, 2 ramas
polvo curry, 1/2 cucharadita
manteca, 75g
azúcar, 1 cucharadita
pimienta
sal

Preparación

Pelar la cebolla y picarla.
Cortar las ramas de apio en rodajitas.
Poner en la manteca en una fuente refrectaria.
Echar la cebolla y el apio.

Cocer en el microondas 4 minutos en Max.
Mientras tanto, lavar los trozos de pollo, secarlos y salpimentarlos.

Mezclar en un recipiente hondo el polvo de curry, el azúcar, la crema de leche y el vino blanco.
Poner los trozos de pollo en la fuente.

Verter sobre ellos la mezcla hecha en el recipiente hondo.
Cocer en el microondas 12 minutos.

Retirar y servir inmediatamente

Triglia al vino blanco - microondas

2010-12-31T14:44:00.000-08:00

Ingredientes

4 triglias de 200gr + 150gr de cebollas + 2 dl de vino blanco + 2 dl de aceite + pan rallado + limón

2 dientes de ajo + perejil + sal y pimienta

Preparación en Microondas

En una pyrex poner la cebolla picada, el ajo, los tomates pelados, privado de semillas, aceite y el vino blanco, todo en frío. Introducir en el horno a M.O durante 5 o 6 minutos.-

Retirar y agregar las triglias rociadas con jugo de limón. Espolvorear los pescados con el perejil picado y el pan rallado . Llevarlo al horno durante 4 o 5 min. Retirar, girar los pescados y cocinar todavía 2 minutos.

Bavarois de remolachas - microondas

2010-12-31T14:41:00.000-08:00

Ingredientes

Remolachas 1 k
Cebolla morada 1
Aceite de oliva 2 cdas
Ricota 250 g
Avena arrollada fina 2 cdas
Queso untable 200 g
Queso rallado 50 g
Claras 3
Sal y pimienta
Salsa
Atún en aceite 1 lata
Crema de leche 250 cc
Mayonesa 2 cdas
Jugo de limón 1 cda
Perejil picado 1 cda
Sal y pimienta

Varios

Hojas de perejil c/n
Huevos duros c/n

Procedimiento

Quitar las hojas a las remolachas dejando 3 cm del tallo, lavarlas, cocinarlas con 100 cc de agua en recipiente apto para la cocina de microondas tapadas durante 18 a 20 minutos en máximo.

Escurrir, enfriar y pelar. Picar la cebolla morada y rehogar con el aceite, procesar con las remolachas e incorporar la ricota, la avena, el queso untable, el queso rallado, las claras de huevo, sal y pimienta.Volcar en un molde de 1,5 litro de capacidad con rocío vegetal, tapar con papel aluminio y al horno a baño María 45 minutos.Retirar entibiar y desmoldar.

Salsa
Licuar el atún con su aceite, la mayonesa, el jugo de limón. Por último la crema de leche, el perejil picado, sal y pimienta.

Montaje
Servir el aro de remolachas tibio con la salsa y decorar con rodajas de huevo duro y hojas de perejil fresco.

Huevos a la florentina - microondas

2010-12-31T14:35:00.000-08:00

Ingredientes para 4 personas
espinacas congeladas: 400 g
crema de leche: 4 cucharadas
Jamón cocido: 100 g
manteca: 1 cucharada
huevos: 4
queso rallado: 2 cucharadas
pimienta, nuez, moscada, sal

Preparación
Cortar el jamón en trocitos pequeños.- Separar las claras de las yemas.- Descongelar las espinacas en el microondas durante 8 min en Max.-Mezclar las espinacas, el jamón, el queso y la crema.

Salpimentar y agregar una pizca de nuez moscada.- Extender la preparación en una fuente.-Hacer 4 huecos con el revés de una cuchara y echar en ellos las claras de huevo

Cortar la manteca en trocitos y distribuirla sobre la superficie

Cocinar en MO potencia Max 3 min.- Volcar las yemas sobre las claras y cocinar 30 seg más.

Condimentar los huevos con sal.

Servir de inmediato

Choripan - Microondas -

2010-12-31T14:14:00.000-08:00

Cuatro chorizos grandes:

Pinchar con un tenedor cada uno de los chorizos, colocarlos en la rejilla apropiada para el microondas.

Apoyar la rejilla en una fuente apta para micro, de ese modo los jugos no ensuciarán el artefacto.

Cocinar en micro + grill (potencia 500 W), durante 1o minutos.

Dar vuelta los chorizos y seguir la cocción por espacio de 7 minutos más en la misma potencia. Puede variar el tiempo de cocción, todo depende del tamaño y peso de los alimentos.

Ñoquis caseros en microondas

2010-12-30T13:41:00.000-08:00

Los Ñoquis caseros del 29" - Paso a paso

(Rinde 4 a 6 platos)

Ingredientes:
1 kg de papas, (elegimos aquellas que tengan un tamaño similar) 1
huevo
tres cucharadas de queso rallado
una cucharada de sal fina
dos cucharadas de manteca
harina 0000 cantidad necesaria (aunque no lo creas, muy poca cantidad, menos de 1/2 kg)

Usaremos el microondas para cocinar las papas, con las que prepararemos el puré para estos ñoquis caseros.

Mientras menos contenido líquido lleve la pasta, contendrá menos cantidad de harina, por carácter transitivo, más tiernos será como resultado de nuestro trabajo.

Para que tus ñoquis sean optimos:
Cocinar las papas con cáscaras lavándolas previamente muy bien.

Hacer el puré con las papas bien calientes, agregando todos los ingredientes, excepto la harina

El puré estará bien frio para que le agregues la harina de ese modo entrará menos cantidad.

Preparación:

Colocamos en recipiente apto para microondas las papas (pinchamos con la punta de un cuchillo o tenedor cada una de ellas para evitar exploten dentro del microondas).

Agregamos muy poca cantidad de agua (por kg de papas 100 cc).

Llevamos al microondas máximo 15 '.

Revolvemos suavemente con una cuchara y llevamos aproximadamente 10' minutos más. Los tiempos serán proporcionales al tamaño de cada unidad.

En caso sean papas chicas, disminuyes los tiempos de cocción, o visceversa.

En caso no tengas microondas, lo haces en una cacerola con agua, (que cubra las papas)

Una vez cocidas las papas, les retiramos la piel y hacemos con ellas un puré, usando un prensa papas, nunca la procesadora.

Agregamos sal, queso rallado, el huevo y la manteca. mezclamos muy bien todo y dejamos enfriar.

Una vez frio el puré, agragamos harina hasta lograr una masa que no se pegue en la mesada.

Para comprobar si hemos logrado el punto justo, haremos un rollo
el que debe formarse con facilidad sin "pegotes".

Una vez lograda la consistencia deseada, cortamos ese bollo de masa en partes iguales, con los que haremos rollitos similares.

Colocamos los rollos en forma paralela, los espolvoreamos muy bien con harina, para evitar que se peguen unos con otros.

Cortamos los ñoquis en tamaños similares tal como te lo muestra la imágen de arriba.
Nuevamente los espolvoreamos con harina (no altera en absoluto la textura de la pasta, pero si evita que se peguen los unos a los otros)

Haciendo uso del marcador de ñoquis, los deslizamos suavemente sobre él (no olvides que deben estar antes muy bien espolvoreados con harina).

Los colocamos sobre una placa enharinada y nuevamente espolvoreamos hasta el momento de hervirlos.

Llevamos a una cacerola con agua hirviendo con sal a gusto.En el preciso momento que la pasta sube

a la superficie está lista para ser coladas

Agregamos un chorrito de aceite (de oliva) o del que uses y luego la salsa o crema que tengas preparada

para saborizar. A mi me apetece para estos ñoquis, una bolognesa.

Champignones real a la microondas

2010-12-30T13:23:00.000-08:00

Ingredientes:
400 gr. de champiñones en láminas finas
1 cucharada de aceite de oliva
150 gr. de jamón serrano en trocitos
3 dientes de ajo muy picados
2 cucharadas de caldo
Pimienta blanca
Sal
Pimentón dulce

Preparación
Se ponen el aceite y los ajos en la bandeja y se introduce en el microondas de 2 a 3 minutos o hasta que los ajos empiecen a dorarse. Se añade el jamón y se introduce de nuevo 2 minutos más.
A continuación, se incorporan los champiñones, se mezcla todo bien y se conecta 3 minutos más Se le añade el caldo, el pimentón, la sal y la pimienta, y se mete en el microondas durante 2 minutos más. Servir con perejil espolvoreado por encima.

Nota: si desea prepararlos en cocina convencional, se sigue el procedimiento exactamente, solo que en un sartén y a fuego mediano.- Cuidando siempre la cocción.-

Besugo a las finas hierbas - Potencia en microondas Max

2010-12-30T13:17:00.000-08:00

Ingredientes

1 besugo, 2 limones, 3 dientes de ajo, 2 ramitas de perejil, 1 ramita de mejorana, 1 ramita de hojas de apio, 6 cucharadas de aceite.
Sal, pimienta negra recien molida.

Preparación
Exprima uno de los limones y pele y desgaje el otro. Pele los ajos y májelos en un mortero. Pique finamente el perejil, la mejorana y el apio. Vacíe lave y seque el pescado y realícele unas incisiones con un cuchillo en el lomo. poniéndolo en la fuente adecuada para microondas. Salpimentar el zumo del limón, agregue los ajos machacados, las hierbas, el vino y el aceite, untando el pescado con la mezcla resultante por dentro y por fuera, tras lo cual lo pondrá a cocer durante 5 minutos a horno fuerte. Reduzca la potencia pasado este tiempo a la mitad y déjelo 9 minutos más, momento en que sacará la fuente del horno y con todas las precauciones para no quemarse le dará la vuelta al pescado. Dejar cocer otros 8 minutos a horno medio. Deje reposar 5 minutos, adórnelo con los gajos del limón y sirva.

Lasagnas fácies en M.O.

2010-12-30T13:12:00.000-08:00

Ingredientes 30 Comensales

Masa de lasagna seca lista para usar
1 cebolla
1 diente de ajo picado fino
800 gr. de carne picada
2 latas de pomarola
500 gr. de jamón cocido picado
500 gr. de ricota
1 taza de queso rallado
Sal, pimienta, pimentón extra y ají molido
500cc. de crema de leche
Aceite de oliva.

2.Preparación
1 Saltear las verduras en aceite, agregar la carne y 3 cucharadas de Pomarola .
Cocinar 15 minutos y condimentar.
2 Mientras tanto, mezclar la ricota con el jamón y la mitad del queso, salpimentar y reservar.
Realizar una salsa combinando la Pomaro la restante con la crema de leche, unas cucharadas de aceite de oliva y un toque de pimentón extra. En un molde para horno intercalar las capas en el orden siguiente: en el fondo la salsa, luego lasagna seca lista para usar y relleno de carne, más lasagna, salsa y relleno de ricota hasta completar el molde.

3 Agregar salsa, queso rallado y llevar al horno bien caliente 15 minutos.

Arenques a la manteca - M.O.

2010-12-30T13:02:00.000-08:00

Tiempo: 10 minutos Dificultad: Fácil Calorías: 404 Sugerencias:

Sírvalo con una salsa de crema montada mezclada con rábano rallado.

Ingredientes para 2 personas

Arenques con manteca

Arenques ahumados 2 de 150 g cada uno

Manteca 30 grs.

Preparación
1. Abra los arenques y colóquelos de forma que la parte de la piel repose sobre la bandeja en que vaya a cocerlos.
2. Cúbralos con la manteca a copos, tápelos con plástico transparente y póngalos a cocer a potencia plena durante 6 minutos, dándoles la vuelta a mitad de la cocción.
3. Déjelos reposar 3 minutos antes de servirlos.

Merluza al vino blanco - M.O.

2010-12-30T12:56:00.000-08:00

Ingredientes para 4 personas - potencia de horno alta

6 filetes de merluza de 125g + 100gr de manteca + 2 dl de caldo de pescado + 2 yemas de huevo + 200g de langostinos o camarones+
2dl de crema líquida + 2dl de vino blanco + harina, limón, perejil
sal y pimienta

Preparación

En una pyrex poner la manteca disuelta, el vino blanco y la mitad del caldo.
Disponer los filetes, con limón, sal y pimienta, llevarlos al horno unos 5 o 6 minutos.-
Retirar, mezclar la salsa que se formó y agregar la harina disuelta en el caldo restante. Llevar nuevamente al horno unos 5 o 6 min. en potencia Max.
Fuera del horno amalgamar a la salsa las yemas de huevo diluídas en la crema líquida.

En una fuente de servir, poner los filetes de merluza cubiertos con la salsa.
Disponer alrededor los camarones o langostinos cocidos.
Espolvorear con el perejil picado.-

Mejillones a la marinera

2010-12-30T08:43:00.000-08:00

Ingredientes:

1Kg de mejillones + 1dl de vino blanco + 1dl de caldo de pescado + 1 cebolla grande + 3 dientes de ajo + 1/2 pimientito picante + pan rallado + perejil, limón, páprika y sal.

Preparación: Limpiar bien los mejillones. En una cazuela de terracota poner la cebolla y el ajo bien picado, aceite, vino blanco, el caldo, pan rallado, perejil, limón, el pimientito, la páprika y la sal.-

Llevarlo al horno de microondas durante 7 a 8 min.

Retirar, mezclar, agregar los mejillones y llevarlo nuevamente al horno durante 4 o 5 min.

Sacarlo,retirarle a los mejillones, una de las valvas y servir en la misma cazuela bien caliente.

Pulverizarlo con el perejil picado.

Budín veneciano . M.O.

2010-12-30T08:32:00.000-08:00

Ingredientes:

azúcar, 125gr – harina común, 50gr – fécula de papas, 50gr – harina de maíz para polenta, de grano bien fino, 50gr – 4 huevos – una cucharadita tamaño te de polvo leudante – un poco de manteca para el molde – pan rallado – un poco de azúcar impalpable – sal.-

Preparación:

Enmantecar un molde redondo y de bordes altos, apto para microondas, luego pulverizarlo con el pan rallado y sacudirlo para que caiga el excedente.-

En un bowl colocar 4 yemas y el azúcar y con una batidora, mejor si es eléctrica, trabajarlo bien a punto crema, agregar entonces, usando una cuchara de madera o una espátula y haciéndolo caer de un sedado las dos harinas y la fécula a las que se le habrá unido el polvo leudante y una pizca de sal. Batir las claras a nieve, bien duras y amalgamar con el resto con delicadeza para que no se bajen.-

Volcar todo ésto en el molde preparado, nivelarlo y llevarlo al horno, programado a la Max potencia, unos 7 minutos.-

Una vez cocido, dejarlo descansar en el horno apagado 3 minutos. Con la punta de un cuchillito, despegar la pasta de los bordes del molde y desmoldarlo sobre una rejilla. Dejar que se enfríe bien, y se le podrá volcar por encima chocolate disuelto y adornarlo en la base con chocolate picado o con unas rosetas de crema, de acuerdo a su gusto.-

Anchoas con alcaparras - M.O.

2010-12-30T07:53:00.000-08:00

INGREDIENTES para 2 porciones

Anchoas 300 g. + Alcaparars 1 cucharada + Ajo 1 diente + Perejil 1 manojo + Vino blanco 4 cucharadas + Aceite 2 cucharadas

Preparación

1. Elimine las cabezas y las espinas de las anchoas, que dividirá en 2 filetes.

2. Coloque 2 alcaparras sobre cada filete, enróllelos y pique finamente el ajo y el perejil.

3. Ponga el picadillo de ajo y perejil juntamente con el aceite en un recipiente de pírex, disponga encima las anchoas, rocíelas con el vino y tápelas con un plástico transparente perforado.

4. Introdúzcalo en el horno de microondas y déjelo cocer a potencia plena durante 7'.

Déjelo reposar 3' y sírvalo.

Tortita de chocolate - M.O

2010-12-30T07:48:00.000-08:00

Ingredientes:

4 cucharadas de harina leudante +4 cucharadas de azúcar +2 cucharadas de cacao +1 huevo +3 cucharadas de leche +3 cucharadas de aceite +3 cucharadas de chips de chocolate o nueces (optativo) +un chorrito de esencia de vainilla +1 jarro grande para tomar café.-

Preparación:
Agregar los ingredientes secos al jarrito y mezclar bien.
Agregar la leche aceite y el aceite y mezclar bien.
Agregar las nueces o las chispitas de chocolate junto con la vainilla, y mezclar bien.
Llevar el jarro a la M.O y hornear 3 minutos en Maximo
La torta se levantará hasta el borde del jarro, pero no se alarme.
Déjelo enfriar un poquito y desmoldar en un plato, si desea y ya puede comerla .-

Notita: Queda muy rica agregando especias dulces mixtas para torta o implemente canela, algunas pasas o nueces.-

Esta medida puede alcanzar para dos jarros, si lo desea. De otro modo el jarro tendrá que ser bien grande (siendo una receta que me llegó de Londres, pienso que los jarros son como los de cerveza.) Yo con esta receta, hice 2 tortas en jarros americanos para café. Si absolutamente quieren hacer un jarro solo, si el tamaño es normal, ponga la mitad de los ingredientes.

Es la torta mas peligrosa del mundo? Sí porque en 5 minutos tienes a tu disposición una riquísima torta de chocolate recién horneada a cualquier hora del dia o de la noche.-

Gracias Nora Alan, tu receta es muy buena y cómoda, quiero decirles que en Internet encontramos amigas cariñosas que siempre están dispuestas a darnos una mano.-

Con todo mi afecto, Belkys

Bizcocho - Celíacos

2010-12-30T04:02:00.000-08:00

INGREDIENTES
1 y 1/2 cubiletes de azucar.
3 huevos.
1 naranja entera.
100 g de mantequilla.
1 yogur o 1 cubilete de leche.
1 sobre de levadura Royal o 2 cucharaditas y media.
1 pellizco de sal.
4 cubiletes de Maicena.

Es cómodo prepararlo en la procesadora

PREPARACION
Con el vaso bien seco, pulverizar el azucar en velocidad 5-7-9.
Añadir los huevos y la naranja entera. Triturar y programa, despues, velocidad 1 a 5 durante un minuto.Añadir el resto de los ingredientes y batir en velocidad 6 unos segundos
Echar la mezcla en un molde engrasado y hornear a 180º durante 30 minutos.

Decorarlo con azúcar impalpable

Salmón a la crema

2010-12-30T03:50:00.000-08:00

Ingredientes

- 1 1/2 cucharadita de pimentón.
- ½ kilo de filetes de salmón.
- ½ taza de cebolla picada
- 2 cucharaditas de manteca.
- 2 tazas de hongos cortados
- 1 taza de crema de leche
- 1 cda. de harina
- Perejil
- Sal.

Preparación

Cocinar la cebolla en manteca por 2 minutos, agregar los hongos, revolver, tapar y cocinar por 1 ½ minuto.

Mezclar el pimentón ,1 cdita. de sal, la crema de leche y la harina, revolver y agregar a la mezcla de los hongos. Cubrir y volver al horno por 2 minutos cuando comience a hervir. Mezclar esta preparación con los filetes de salmón sazonados con sal , espolvorear encima el pimentón. Cocinar destapado 7 minutos. Dejar reposar 5 minutos.

Tiempo de cocción 12 minutos.

Dorada a la italiana - Microondas

2010-12-15T13:39:00.000-08:00

TIEMPO: 15 minutos DIFICULTAD: Fácil CALORIAS: 355 Dorada a la italiana

SUGERENCIAS: Para que la dorada esté más sabrosa, rellénela con un poco de tomillo y una rodaja de limón.

INGREDIENTES para 2 personas
Dorada 1 de 500 gramos
Champiñones 150 gramos
Tomillo 1 ramito
Zumo de limón
Aceite
Sal
Pimienta

Preparación

1. En el tiempo en que limpia y corta en finas laminillas los champiñones, caliente durante
5 minutos un plato para dorar, en el que colocará la dorada ya limpia, sazonada por su parte
interior con pimienta, y ligeramente salada; úntela con aceite y póngala a cocer durante 5 minutos
a plena potencia, dándole una vuelta tras 2 minutos de cocción.

2. Saque la dorada y disponga los champiñones en una sartén con poco aceite, algunas hojas de
tomillo, sal, pimienta y una cucharada de zumo de limón; cúbralo y déjelo cocer 2 minutos.

3. Distribuya los champiñones por encima del pescado, cubra el recipiente y vuélvalo a dejar 1 minuto en el horno. Sírvalo caliente

Cheese cake de chocolate y amaretto

2010-12-13T13:36:00.000-08:00

Ingredientes:

Base:

1/4 de taza de manteca derretida
1 taza de galletitas dulces molidas
2 cucharadas de azúcar.-

Relleno:
60gr de chocolate semi amargo
240gr de queso crema o mascarppone
2/3 de taza de azúcar
4 huevos, ligeramente batidos
3 cucharadas de licor Amaretto
1 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de extracto de almendra

Topping o cobertura:
2 cucharadas de azúcar impalpable
1 cucharada de cacao
1/2 taza de crema de leche
10 cucharaditas de licor Amaretto.-

Preparación:

1.- Mezclar los ingredientes de la base y colocarlos en el fondo de una tortera apta para microondas, llevarlo al microondas y cocinar en Max 1 a 2 minutos.

2.- Retirarlo del horno.

3.- Relleno, derretir el chocolate rallado mezclándolo con el queso crema, cocinarlo al 50% de 2 1/2 a 4 minutos o hasta que ablande

4.- Agregarle luego el resto de los ingredientes del relleno, mezclar suavemente pero que quede homogéneo y volcarlo sobre la base y cocinar ésto al 50% de 7 a 15 minutos y luego enfriarlo 1 hora, mejor en heladera una vez tibio.

Cobertura:

1.- Mezclar todos los ingredientes de la misma y colocarlo sobre la superficie de la torta dándole alguna forma de olitas con la paleta de goma. Adornar con virutas de chocolate. Llevarlo al refrigerador hasta el momento de servirlo.-

Carré de cerdo acaramelado

2010-12-13T13:23:00.000-08:00

Ingredientes

700gr de carré de cerdo cortado en 4 rodajas
2 cucharadas de azúcar negra
1/2 cucharadita de orégano
sal y pimienta a gusto
1 lata de damascos en mitades.

Preparación

1.- Retirar toda la grasa de la carne.
2.- Colocar las rodajas en una fuente cuadrada, apta para microondas.
3.- Espolvorearlas con el azúcar, orégano, pimienta y sal sobre cada una de ellas.-
4.- Volcar la mitad del líquido de la lata de damascos sobre las rodajas de carne.
5.- Tapar y cocinar 10 minutos en Max.
6.- Retirar de horno, darlas vuelta, mojarlas con el líquido de cocción, cubrir las rodajas con los damascos, cocinarlas cubiertas, 5 minutos o hasta que la carne esté tierna.
7.- Dejar descansar en el horno apagado 5 minutos y servir.

Soufflé de espárragos

2010-12-13T13:18:00.000-08:00

(6 porciones aprox.)

Ingredientes:

450gr de espárragos frescos, picados o 275 gr. de espárragos congelados, picados + 1/4 de taza de cebolla de verdeo, picada + 2 cucharadas de manteca o margarina + 2 cucharadas de harina común + 1/2 cucharadita de sal + pizca de pimienta + 1 1/2 taza de crema de leche agria (si no la tiene, puede agregarle a la común unas gotas de limón, o usar un yogurt natural, entero) + 3 huevos, separada la yema de la clara + 1/2 cucharadita de crémor tártaro.-

Preparación: Hervir los espárragos, escurrirlos y dejarlos aparte.

En una cacerola apta para microondas, rehogar la cebolla, con la manteca en Máximo de 1 a 2 min., o hasta que esté tierna. Agregarle la harina, sal y pimienta, luego la crema agria y suavemente
batidas las yemas.

En un bowl mediano, batir las claras con el crémor hasta que estén levantadas pero no secas. Agregarles suavemente lo anterior. Colocar la mitad de los espárragos en el fondo de un molde de aro, apto para microondas. Cubrirlos con la mitad de la mezcla y repetir con el resto. Cocinarlos en Médium (50%) durante 8 a 15 minutos o hasta que la mezcla aparezca cuajada. Invertir sobre una fuente, para servir.-

Colombinas de pollos al microondas

2010-12-10T07:05:00.000-08:00

Ingredientes:

1 libra y ½ de colombinas de pollo

½ taza de salsa de tomate

½ taza de panelista

¼ de taza de jugo de limón

1 diente de ajo

1 cucharada de mostaza

½ cebolla de huevo rallada

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1- Mezcle todos los ingredientes de la salsa, ponga las colombinas en un molde refractario con las partes gruesas hacia fuera.

2- Vierta la salsa por encima, cocine en alto por 10 minutos cubriendo con papel encerado.

COSTILLAS APANADAS MICROONDAS

2010-12-10T07:00:00.000-08:00

Ingredientes:

- 1 huevo

- 1 cucharada de agua

- ¾ de taza de miga de pan

- 1 cucharada de perejil fresco o

- 1 cucharada de perejil seco

- ½ cucharadita de páprika

- ¼ de cucharadita de mostaza seca

- ¼ de cucharadita de sal

- ¼ de cucharadita de pimienta

- 1 libra y ½ de costilla

Preparación:

1- Mezcle el huevo y el agua en una taza. Ponga juntos los demás ingredientes en un plato, menos la costilla.

2- Pase cada costilla por la mezcla de huevo y luego por el pan tostado, presionando para que se adhiera a la superficie.

3- Arregle las costillas en una parrilla de microondas, con las partes gruesas hacia fuera. Cubra con papel toalla y cocine en alto por 4 minutos. Rearregle una vez, cubra de nuevo y cocine en medio de 9 a 13 minutos o hasta que la carne del hueso esté cocida.-
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Bacalao a la Vicentina - microondas

2010-11-28T07:47:00.000-08:00

Ingredientes

700gr de bacalao ya remojado
90gr de queso rallado
50 ml de leche
5 cucharadas de aceite de oliva extravirgen
3 anchoas a la sal
1 cebolla, picada
1 diente de ajo, picado
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de harina blanca
1 cucharadita de canela
sal y pimienta a gusto

Preparación

1.- Lavar, retirar las escamas y picar las anchoas.

2.- Eliminar cuidadosamente todas las espinas del bacalao y cortarlo en trozos parejos. Lavarlos, secarlos y enharinarlos de ambas partes.-

3.- Poner en una pyrex el aceite, las anchoas y el picado de cebolla, ajo y perejil. Mezclar y llevarlo al horno MO a potencia Max.durante 3 minutos, mezclando 2 o 3 veces.-

4.- Colocar la mitad del pescado en una pyrex alargada y de bordes bajos, salar y pimentar. Espolvorear con la mitad de la canela, del queso y del picado aromático.

5.- Sobre el primer piso, disponer el segundo de trozos de bacalao. Salpimentar y desparramar sobre él , la segunda parte de los ingredientes usados anteriormente.

6.- Volcar en la pyrex la leche, hasta cubrir el borde del contenido, y llevarlo al horno, tapado en potencia Max unos 8 minutos
7.- Seguir luego a potencia media unos 5 minutos más, o hasta que el pescado esté cocido.- Antes de apagar el horno, destapar la pyrex y, si la preparación resultase con mucho líquido, dejarlo así destapado unos 5 minutos. Luego, dejarlo reposar otros 5 minutos a horno apagado.-

Costillas apanadas - microondas

2010-11-28T06:47:00.000-08:00

Ingredientes

- 1 huevo

- 1 cucharada de agua

- ¾ de taza de miga de pan

- 1 cucharada de perejil fresco o

- 1 cucharada de perejil seco

- ½ cucharadita de páprika

- ¼ de cucharadita de mostaza seca

- ¼ de cucharadita de sal

- ¼ de cucharadita de pimienta

- 1 libra y ½ de costilla

Preparación:

1- Mezcle el huevo y el agua en una taza. Ponga juntos los demás ingredientes en un plato, menos la costilla.

2- Pase cada costilla por la mezcla de huevo y luego por el pan tostado, presionando para que se adhiera a la superficie.

3- Arregle las costillas en una parrilla de microondas, con las partes gruesas hacia fuera. Cubra con papel toalla y cocine en Max por 4 minutos. Rearregle una vez, cubra de nuevo y cocine en medio de 9 a 13 minutos o hasta que la carne del hueso esté cocinada.

Carpaccio de salmón a la pimienta verde

2010-11-26T13:31:00.000-08:00

Ingredientes
400g de salmón fresco (carpaccio)
2 cucharadas de aceite de oliva extravirgen
1/2 limón
2-3 hojas de eneldo en trocitos 2-3 hojas de perifolio - pimienta verde en granos

Preeparación
1.- Disponer las fetas de salmón sobre una fuente de modo que no se sobrepongan y aceitar ligeramente

2.- Cubrir solo el borde del plato, para uniformar la cocción y llevarlo a microondas por 1 minuto en Max.

3.- Dejarlo descansar 1 minuto y salar a gusto

4.- Colocar los granos de pimienta desparramados sobre el salmón, lo mismo con cascaritas de limón, solo la parte amarilla, eneldo y perifolio.- Servir enseguida

Rodajas de pan con paté de pescado

2010-11-26T13:16:00.000-08:00

Ingredientes
300gr de filet de pescado limpio y en trozos
3-4 cucharadas deaceite de oliva extravirgen
1 cucharada de salsa de tomate
1/2 cebolla picada
1 ramito de perejil, picado
4 fetas de pan blanco
sal y pimienta

Preparación
1.- Poner en un recipiente de pyrex, aceite, la cebolla y los filetes de pescado. Agregar el perejil, tapar y llevar al horno de microondas en potencia Max 3-4 minutos.-

2.-Salar ligeramente, agregar la salsa de tomate y pasarlo por la procesadora de mano, hasta obtener una crema lisa y homogénea.. Hornear durante 3 minutos.

3.- Untar la crema obtenida sobre las fetas de pan y pasarlo por el microondas en Max. durante 1 minutos.-

4.- Dejar reposar 1 minuto y servir.-

Carne vacuna a la cerveza

2010-10-14T08:37:00.000-07:00

Esta receta poco corriente para carne vacuna y verduras guisadas en cerveza mejora, incluso con la congelación y el recalentamiento. Se sirve con papas hervidas o en puré y unas verduras de época.-

Ingredientes:
Aceite vegetal para freir (puede utilizarse margarina , manteca)
2 cebollas peladas medianas y cortadas en rodajas
4 troncos de apio limpios y picados
2 zanahorias grandes peladas y cortadas en rodajas
3/4 de carne de vaca para guisar, quitada la grasa y cortada en trozos grandes
Harina para rebozar
Sal y pimienta negra recién molida
400ml de cerveza
1 ramillete de finas hierbas (ramitas de perejil y tomillo y 1 hoja de laurel)
Perejil recién picado para adornar
Preparación
Se calientan 2 cucharadas de aceite en una cazuela de barro resistente (si la tienes o puedes reemplazarla por una cacerola normal), se añaden las verduras y se rehogan suavemente durante 5 minutos o hasta que tomen color. Se retiran de la cazuela con una espumadera y se reservan.
Se reboza la carne, sazonada con sal y pimienta a gusto. Se colocan en la cazuela varios trozos a la vez, con un poquito mas de aceite, si hace falta. Se rehoga la carne rápidamente por todos sus lados a fuego fuerte hasta que esté dorada. Se vuelven las verduras a la cazuela, se agrega la cerveza, removiendo para que se mezcle y se añade el ramillete. Se deja hervir dándole una vuelta de vez en cuando.
Se tapa la cazuela y se lleva a horno templado (150ºC o Marca 2) y se deja cocinar de 2 a 2,30hs o hasta que la carne esté tierna, se retira la cazuela del horno, se retira el ramillete, se prueba de condimento y se deja enfriar.-
Para congelar: se vierte en un recipiente de papel de aluminio rígido o en una cazuela forrada con papel de aluminio, se tapa y se congela. Si se emplea la cazuela, se saca de ella el paquete envuelto en papel de aluminio cuando se haya solidificado y se sobreenvuelve en una bolsa para congelar, se cierra herméticamente, se marca y se vuelve al congelador.-
Para descongelar: se recalienta sin descongelar en el recipiente de papel que tenía. bien tapado o se vuelve a introducir en la cazuela. Si tiene horno de microondas, es muy sencillo, se retira todo y se coloca en un recipiente apto para microondas y se pone en el modo de descongelar.- Cada tanto puede revolverse un poco, para que se descongele y caliente parejo.-
Se sirve, probando la sal y con abundante perejil recién picado en su superficie.-

Pan dulce en microondas

2010-10-10T08:08:00.000-07:00

Ingredientes
Esponja
     Levadura fresca 35 g
     Azúcar 1 cdita
     Agua 2 cdas
     Harina 2 cdas
     Leche c/n
Masa
     Harina 000 300 g
     Azúcar 80 g
     Huevo 1
     Yemas 1
     Ralladura de limón 1/2 cda
     Cognac 1 cda
     Miel 1 cda
     Esencia de vainilla 1 cdita
     Agua de azahar 1/4 cdita
     Manteca 50 g
     Frutas secas (almendras, avellanas, nueces, pasas) 150 g
     Frutas abrillantadas 150 g
Varios
     Fondant 200 g
Procedimiento
Esponja
Disolver la levadura, agua y azúcar hasta que esté líquida. Agregar la leche y la harina. Mezclar. Cubrir con film y llevar a la cocina de microondas 30” al 20% de potencia.
Poner en un bol la harina y el azúcar. Mezclar, hacer un hueco en el centro, poner el huevo, la yema, las esencias, la miel, la ralladura de limón y cognac.
Finalmente añadir la levadura espumada.
Masa
Ir mezclando todos los ingredientes y llevar la harina de los costados hacia el centro. Formar la masa.
Amasar hasta que quede bien lisa. Extender un poco con las manos y verter encima la manteca ablandada. Esparcir las frutas e integrar.
Doblar la masa en cuatro y poner en un bol. Tapar y cocinar 2' al 20% de potencia.
Dejar leudar hasta que llegue al borde del papel. Destapar y cocinar aprox. 9' a 11' al 60% de potencia (en entibiar).
Decoración
Colocar el fondant en un bol y cocinar 2' en Hervir Lento hasta que esté derretido. Dejar entibiar.
Volcar el fondant sobre la superficie del pan dulce y pegar las frutas con que lo va a decorar.

Sopa de tomates - congelada

2010-09-27T14:28:00.000-07:00

Gracias a los sistemas de conservación de alimentos empleados actualmente, las posibilidades para realizar
la compra y llenar nuestra despensa o frigorífico se han ampliado, ya que el deterioro de los productos
es un proceso cada vez más controlado.
Si te gusta la buena comida, pero te gustaría reducir el tiempo de cocción y las facturas de combustible,
entonces eres como yo, una persona congeladora.
Contrariamente a la creencia popular, el congelador en casa no es sólo para las grandes familias
Son para todos los que quieren una mejor alimentación y más conveniente.
Trataré de acompañar a las recetas de tantos platos variados, la forma mas simple y conveniente para
congelarlos.
Sopa de tomate
Una buena sopa casera de tomate es tan diferente de la de lata, que se hace difícil creer que es el mismo
plato.
Se hace al final del verano cuando los tomates frescos son abundantes y a precios mas convenientes.
Ingredientes
25gr de manteca o margarina para freir
2 papas peladas y cortadas en daditos.
2 cebollas peladas y finamente picadas
1 kg de tomates pelados y partidos en trozos grandes
2 ramitas de perejil
1 ramita de albahaca fresca
1 cucharadita de las de café, de azúcar
Sal y pimienta molida a gusto
600ml de caldo de pollo o agua
Toque final:
300ml de leche
2 cucharadas soperas de crema de leche líquida y fresca
1 cucharada de perejil recién picado.
Preparación:
Se derrite la mante o margarina en una cacerola. Se añaden las papas y las cebollas, se tapan y se
cocinan a fuego lento durante unos 5 minutos. Se echan los tomates, el perejil, la albahaca, el azúcar,
la sal y la pimienta a gusto.
Se vuelve a tapar y se cuece a fuego lento otros 5 minutos. Se agrega el caldo o el agua y se remueve;
se deja hervir a fuego lento durante unos 20 o 25 minutos o hasta que las hortalizas estén blandas.
Se retira del fuego, se sacan las ramitas de perejil y de albahaca y se deja enfriar. Se hace un puré en
la procesadora o se pasa por el chino o pasapuré hasta que la sopa quede totalmente homogénea.
Se rectifica de sal y pimienta..-
PARA CONGELAR:
Se vierte en un recipiente rígido, se tapa, se marca y se congela, o se vierte en un recipiente preformador
forrado con una bosa para congelar, una vez que esté a temperatura ambiente se lleva alcongelador y
se congela hasta que esté sólida. Se saca del recipiente preforkmador, se cierra herméticamente, se
marca y se vuelve al congelador.-
PARA DESCONGELAR:
Se coloca la sopa en una cacerola con la leche. Se recalienta a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
PARA SERVIR: se prueba de sal, y se vierte la sopa caliente en una sopera precalentada o en platos
soperas individuales precalentados. Se añade a crema, removiendo para que se mezcle y se espolvorea
con perejil fresco recién picado.

Chuletas de cerdo a la normanda en Horno Microondas

2010-09-26T16:04:00.000-07:00

Ingredientes

4 chuletas de cerdo, medio kilo de manzanas golden, ¼ l de sidra, un limón, 2 cucharadas de azúcar, 1 Dl. de nata líquida, 50 g de mantequilla, aceite, sal y pimienta negra.

Preparación

Calentar la bandeja de asar y poner las chuletas bañadas en aceite uno o dos minutos por cada lado en el microondas. En una fuente refractaria poner las manzanas peladas y partidas en rodajas, regar con la mantequilla y añadir el azúcar y la sidra. Meter en el horno 2 minutos. Sacar, mover, poner las chuletas cubiertas de manzanas y volver a meter 3 o 4 minutos. Espolvorear de sal y pimienta. Fuera del horno añadir la nata un poco montada. En una fuente aparte presentar el puré de patatas espeso.

Torta de chocolate en horno microondas

2010-09-26T15:41:00.000-07:00

Ingredientes

100 g de azúcar, 100 de mantequilla, 90 de harina, 40 g de chocolate de cobertura, 2 huevos, una cucharadita de Royal.

Preparación

Derretir el chocolate un minuto en el microondas. Batir el azúcar, la mantequilla y el chocolate fundido. Añadir los huevos y la harina mezclada con la levadura. Obtener una mezcla homogénea. Forrar un molde de cristal con papel y verter la mezcla. Meter en el microondas 4 o 6’. Desmoldar en frío.

Pastel Espinacas

2010-09-09T07:52:00.000-07:00

Ingredientes:

400gr de espinacas congeladas, o 750gr de espinacas frescas

1 pote o lata de crema de leche líquida

2 huevos

nuez moscada

20gr de manteca

25gr de queso gruyere rallado

20grs de pasas de corinto

20gr de piñones

Preparación

Se descongelan y cuecen las espinacas en el microondas 10 minutos.

A continuación, se escurren hasta quitarles bien el agua, se pican un poco con la procesadora.

Se mezclan las espinacas con la crema líquida, los huevos y el queso y se condimenta con sal y nuez moscada.

Se unta un molde con manteca, se vierten las espinacas, rociando los piñones y pasas de corinto por encima y se introducen en el microondas de 5 a 7 minutos en potencia Max (100%)

Se puede cubrir con bechamel o salsa de tomates, espolvorearlo con queso rallado y gratinar en el horno o en el grill del horno de microondas, si lo tiene

Manzanas al horno

2010-09-02T08:50:00.000-07:00

Elegir manzanas de tamaños similares, las que lavarás y retiras el centro con la ayuda de una cucharita o un elemento apropiado para hacer las papas noissettes

Rellenas cada manzana con azúcar y humedeces con agua.Puedes reemplazar el agua por vino oporto o algún licor de tu preferencia.

Espolvoreas la superficie de las manzanas con algo más de azúcar.

En el fondo del recipientes colocas una taza de agua.

Usarás un recipiente apropiado para la función grill +microOpcional:Si deseas hacer estas manzanas para una dieta de bajas calorías, en vez de azúcar, le colocas en espacio donde retiraste el centro con las semilla, agua a la que solo le agregas unas gotas de edulcorante.

Para lograr ese aspecto gratinado que dá el azúcar, las espolvoreas con un sobre de gelatina diet, sabor manzanas o la que tengas a mano.

Llevas al micro en la función micro (al 60% más grill) por espacio de 15 a 18' minutos. Es un tiempo aproximado, todo depende del tamaño y cantidad de las manzanas.

Lo que si debes tener en cuenta es la potencia, que no exceda.

Una vez cocidas, dejas enfriar y llevas a la heladera por lo menos una hora antes de servir. Decorar con un copo de chantilly.Una opción es rellenarlas con crema pastelera y luego un copo de chantilly.Puedes servirlas solamente con el almibar que se logra en la cocción.

Decoras en el plato usando tu creatividad.

Chuletas de cerdo con duraznos

2010-09-02T08:36:00.000-07:00

Ingredientes:

6 chuletas de cerdo

aceite de oliva o maiz en spray

3 cucharaditas de jugo de limon

1 lata de duraznos

10 gotas de salsa tabasco

sal y pimineta al gusto.

Potencia del horno: Máxima

Preparacion: En un recipiente apto para microondas (pyrex - refractario) rociar el fondo con spray y fria las chuletas salpimentadas,y, destapadas por 2 minutos, voltee y hornee 2 minutos mas.

Añada la mitad del almíbar, el jugo de limón y la salsa tabasco.

Hornee las chuletas tapadas por 10 minutos mas.

Añada los duraznos y deje reposar 5 minutos.

Quiche Lorraine - Microondas

2010-08-28T08:49:00.000-07:00

Ingredientes para 8 porciones

1 base de tarta salada precocida (o forrar un molde con masa de tarta, ponerle unos porotos y cocinarla)

8 rodajas de jamón cocido, picado

1 taza y media de queso rallado

1/4 de taza de cebolla picada

4 huevos

375 gr de leche en polvo

1/2 cucharadita de sal

pizca de pimienta molida

Preparación:

Pincelar el fondo de la tarta con huevo y colocarla en el horno 1 minuto en Max para que se seque y evitar que se ablande.

Salpicar el fondo de la tarta con el jamón, queso y cebolla. Batir los huevos con la leche en polvo, sal y pimienta. Volcarlos en la tarta.

Cocinarlos de 8 a 9 min. en Max. (si no tiene plato giratorio su horno tendrá que girar la fuente 1 o 2 veces para que se cocine parejo) . El centro quedará un poco húmedo, pero al dejarla descansar unos minutos dentro del horno apagado, terminará de cocinarse.

Huevos al verde - M.O.

2010-08-28T08:29:00.000-07:00

Ingredientes - 4 porciones aprox.

4 huevos duros cortados por la mitad a lo largo

250gr de perejil picado

250gr de pan rallado

vinagre, cant. nec.

1 cucharadita de manteca

sal, cant. necesaria.

Preparación:

Rehogar el perejil en la manteca. en Max. 2 min, agregar el pan rallado, vinagre y sal hasta formar una salsa espesa y continuar la cocción hasta que todo esté bien caliente. Volcarla sobre los huevos duros. Servirlos bien caliente.-
Receta que preparaba mi bisabuela en Piemonte y lo seguimos haciendo actualmente.-

Cuadrados dedos de chocolate

2010-08-08T11:33:00.000-07:00

Ingredientes:

1/2 taza de manteca

2/3 taza azúcar negra (120gr)

2 tazas de avena (quaker) de cocción rápida

1/2 taza de coco o nueces picadas

1 cucharadita de esenca de vainilla

Cobertura:

1 tableta de chocolate

1/ paquete de mantecol

Preparación:

Derretir la manteca, mezclar con el azúcar, agregar el resto de los ingredientes.

Colocar esta mezcla en una tortera de pyrex de 20x20 o redonda.

Colocar este recipiente sobre otra fuente invertida para aumentar la altura durante la cocción. Hornear en Max. 6 minutos. Dejar enfriar o entibiar 2 minutos. Cubrirla con el chocolate mezclado con el mantecol y 2 o 3 cucharadas de leche. Una vez seco, cortarlo en rectangulitos o triangulitos.-

Huevos poché en M.O

2010-08-08T11:23:00.000-07:00

Preparación:

En una compotera apta para microondas, poner 2 cucharadas de agua y 1/4 de cucharada de vinagre por cada huevo.

Cubrir con papel autoadhesivo, hervir el agua en Max. 30 a 40 segundos.

Romper el huevo en la compotera. Tapar, hornear al 50% hasta que la clara esté opaca pero no bien cocida, dejar descansar dentro del horno apagado de 2a 3 minutos. Girarlo suavemente una o dos veces sin sacar el papel.

Luego se retira con una cuchara delicadamente.

Tiempo de cocción:

1 huevo 45 segundos a 1 minuto y 20 seg.

2 huevos, 1 min.5 seg. a 1 min 35 seg

4 huevos 2 min 15 seg. a 3 min 15 seg.-

Crema Catalana - Microondas

2010-08-08T10:54:00.001-07:00

Ingredientes:

1/2 l de leche

3 yemas de huevo

ralladura de 1 limón

canela

150gr de azucar

1 1/2 cucharada de manteca

Preparación

Mezclar en un bol azúcar, leche, yemas y maizena, luego el limón y la canela.-Cocinar de 3 a 4 minutos en Max., remover y cocinar 2 min. más.Retirar dejarla descansar 1 o 2 minutos y luego utilizar.-

Chorizos a la Pomarola en horno microondas

2010-08-03T09:46:00.001-07:00

Ingredientes

6 chorizos

2 cebollas

1 pimiento

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

500cc. de puré de tomates

vaso de vino blanco

Sal , pimienta, orégano y ají molido a gusto

Preparación

1 Pinchar la piel de los chorizos con tenedor, poniendo en una tartera, tapar y microondear 4 min. en MAXIMO (100%)Retirar y secar con papel de cocina.

Desechar la grasa formada.

Colocar en una cazuela las verduras cortadas en tiras, con el ajo y el laurel. Tapar y microondear de 6 a 8 minutos en Max (100%)

Remover a mitad del tiempo y completar la cocción.

Incorporar el puré de tomates. el vino, los chorizos y los condimentos a gusto. Mezclar y tapar. Miroondear de 10 a 12 minutos en Max.

Mezclar a la mitad del tiempo y terminar la cocción.

Dejar reposar con el horno apagado 5 minutos más y servir

2010-07-26T15:22:00.000-07:00

Cocción de pastas secas en el horno microondas

Hay dos sistemas para cocinar en el horno a microondas la pasta para servir seca y con aderezo a gusto.

Cocinemos 400g de pasta seca de formato medio.-

Primer sistema:

Llevar a punto de ebullición sobre la llama 700cc de agua salada colocada en un recipiente de bordes altos apto para la cocción en horno microondas, puede ser cualquier recipiente no metálico, por ej pueden ser pyrex, de cerámica y también hasta directamente una sopera).Agregar luego la pasta y mezclar. Colocar el recipiente tapado, programar el horno a Máxima potencia y dejar cocinar la pasta de 14 a 16 minutos, según la calidad, de su preferencia en cuanto a cocción y a la potencia del horno. Durante la cocción mezclar 3 o 4 veces con una cuchara de madera.

Una vez cocidos, dejarlos reposar en el horno apagado 3 minutos. Tendrá la pasta perfectamente cocida y sin agua; por lo que no tendrá que colarla, tendrá solo que agregar en el mismo recipiente el condimento elegido, mezclar y servir, bien caliente.-
Segundo sistema:

Poner la pasta en un recipiente de tamaño adecuado, de bordes altos y volcarle encima aproximadamente 3 litros de agua salada a punto de hervor. Mezclar, poner el recipiente tapado en el horno programado a Max. y dejar cocinar de 5-7 minutos (según calidad y gusto de punto de cocción) mezclar a mitad de la cocción. Dejarlos reposar en el horno apagado 12 minutos, mezclándolos 2 o 3 veces, colarlos y condimentarlos.-

Consejos útilesPara la cocción:Recordar que el tiempo de programación dado en las recetas se refiere a la cantidad de comida indicado. Es decir, si aumenta la cantidad de comida, tendrá que aumentar también el tiempo de cocción. Por ejemplo, si cocina 1 papa en Max. (100%) de la potencia durante 2 minutos, pero si usted pone 2 papas, el tiempo de cocción debe ser aumentado al doble, porque las microondas se dividen, distribuyéndose en partes iguales sobre las dos papas y éstas reciben así solo el 50% de potencia en cada una en lugar de recibir el 100%.-Recordar que, en línea de máximo, la cocción depende, mas que de la potencia del horno, del tiempo de permanencia en el horno del alimento . Si se trata de alimentos (carne, pescado, etc) apenas retirados de la heladera (aunque no estén congelados), será necesario algún minuto más de cocción. El tiempo varía también si lo que se ha puesto en el horno es mas o menos compacto; las microondas no son absorbidas de la misma manera en todos los alimentos. Para un alimento compacto (por ej. un trozo de carne) ocurrirá un tiempo mayor que para un alimento poroso o que contiene mucha agua en su composición.Después que el horno deja de funcionar es necesario dejar la comida unos pocos minutos todavía, ya que continuará a cocinar por convección.-
Nota, en las próximas páginas iré agregando mas información, pero de todas maneras los tiempo de las recetas son los indicados en las mismas. Lo explicado al final, es para quién desea cocinar por su cuenta algún otro plato.-

Carré de cerdo - Horno microondas -

2010-07-26T15:18:00.000-07:00

Ingredientes para 6 a 8 pociones:
1,500 kg. de carré de cerdo,

sal y pimienta,

mostaza preparada, cantidad necesaria,

200 gr. de azúcar, agua cantidad necesaria.

algunas ciruelas secas para rellenar, o cualquier otro relleno que desee

Preparación:1.- Atar muy bien el carré para darle buena forma, si se desea, se le puede poner antes de atarlo algunas ciruelas secas y sin carozo.

2.- Salpimentarlo y cubrirlo con la mostaza.
3.- .-Colocarlo sobre una rejilla apta para microondas, dentro de una fuente en el horno.

4.- Calcular el tiempo de cocción del mismo teniendo en cuenta que:
600 gramos de carne necesitan de 12 a 16 minutos; los primeros cinco minutos en Máximo (100%) y el resto en Medium (50%).En el caso de utilizar un termómetro para carnes, su temperatura deberá llegar a 165 *F.
5.- Darlo vuelta en mitad de la cocción, tomara un hermoso color dorado, sin necesidad de utilizar la bandeja doradora, debido al alto contenido de grasa.
6.- Una vez cocido, se retira, se deja enfriar y luego se le retire el hilo con que se ató y se corta en rodajas, dejándolo lo más armado posible.
7.- Aparte, se prepara en un bowl pequeño el caramelo.
8.- Para hacerlo colocar 150 gr. de azúcar y un poquito de agua suficiente para que el azúcar la absorba, se coloca al máximo durante ocho minutos.
9.- Este caramelo, bien caliente se vuelca sobre el carré y así después de unas horas durante las cuales se impregnará con el caramelo; podrá servirse acompañado por un puré o salsa de manzana.

Budin de avellanas

2010-07-26T14:01:00.000-07:00

Tiempo de elaboración: 15 minutos

Tiempo de cocción: aproximadamente 5 minutos, mas 5 minutos de reposo con el horno

apagado

Ingredientes:

avellanas peladas y sin piel,

125 g.azúcar molida,

60 g.cacao amargo,

25 g.pan rallado,

30 g.2 huevos

crema de leche bien fresca, 250 g.

1 cucharada de azúcar impalpable

licor Cointreau

un chorrito de vainilla

un poco de manteca para el molde

unas 20 cerezas en almíbar

Preparación1.-

Enmantecar un molde para budín (no de metal, si no se tiene uno, se puede usar un recipiente pyrex redondo al que si quiere puede poner en el centro un vaso boca arriba que le servirá de tubo del molde.

2.- Pulverizarlo con el pan rallado, moviéndolo para que el pan se adhiera en todas las superficies, luego sacudirlo para hacer caer el excedente.

3.- Picar las avellanas reduciéndolas a un polvo finísimo, (procesarlas). Volcar en un bol las dos yemas y reservar las claras aparte, agregarle a las yemas el azúcar. Con un pequeño batidor de mano, mejor si es eléctrica, trabajar enérgicamente hasta que esté bien montado, luego agregar 2 cucharadas de crema, una cucharadita de Cointreau, las avellanas en polvo, la esencia de vainilla, 20g. de pan rallado y el cacao, pasado por cedazo para eliminar eventuales grumos.

4.- Amalgamar bien todos los ingredientes, batir aparte las claras a punto de nieve bien dura e incorporarlas, batiendo con suavidad para no bajar la mezcla. Volcar el mismo dentro del molde preparado, nivelar la superficie y llevarlo al horno. Programarlo a Max. potencia y hornear 5 minutos. Luego dejarlo otros 5 minutos en descanso en el horno apagado, para que termine de cocinar por inducción.5.-

Darlo vuelta sobre una fuente para servirlos y dejarlo enfriar. Entonces montar la crema, endulzarla con un poco de azúcar impalpable y con una manga con boca dentada decorar como en la ilustración utilizando también las cerezas.

Servir.

Nota: "descansar en horno apagado" significa que una vez que cocinó el tiempo establecido, las moléculas de agua que contiene la comida, están en actividad, ya que la cocción se hace por el calor que se genera al fregar entre sí las moléculas ya mencionadas. Apago el horno, siguen generando calor y terminan la cocción. Pero se recomienda, salvo indicación contraria, no retirarlo del horno, o si se debe retirar, cubrirlo para que no se enfríe con una tela de cocina o repasador.

Vacio de ternera arrollado - Microondas

2010-07-04T07:26:00.000-07:00

Vacío de ternera en un trozo 1 ½ k

Sal y pimienta

Albahaca picada con aceite de oliva 2 cdas

Ajo picado 2 dientes

Espinacas hervida y picada 1 taza

Mozzarella 200 g

Tomates secos rehidratados 50 g

Jamón crudo 50 g

Aceitunas verdes descarozadas 50 g

Queso parmesano en escamas 2 cdas

Gelatina sin sabor 7 g

Fondo de vino blanco

Aceite de oliva

Manteca en trocitos 20 g

Pan a la criolla : en horno convencional

Harina 0000 600 g

Levadura 50 g

Agua 300 cc

Sal 10 g

Pimientos de los tres colores 150 g

Cebolla 100 g

Aceite 2 cdas

Procedimiento:

Vacío de ternera

Desgrasar la carne, abrir como matambre y emparejar los bordes. Salpimentar y espolvorear con albahaca y ajo.

Luego, rellenar con hileras de espinacas salpimentadas, la mozzarella en trocitos, los tomates secos, el jamón crudo y las aceitunas.

Espolvorear con el queso parmesano y el sobre de gelatina sin sabor.

Arrollar y atar con hilo, bien firme. Acomodar en una asadera apta para microondas y plato giratorio.

Rociar con el aceite de oliva y esparcir trocitos de manteca. Verter un fondo de vino blanco. Cocinar en combinación grill y microondas al 100 % de potencia, por espacio de 24 minutos, rotar cada 8 minutos para dorar parejo.

Pan a la criolla

Realizar un masa con la harina, la levadura, agua y sal, hasta lograr una masa suave.

Incorporar los ajíes y la cebolla previamente rehogada en el aceite y dejar reposar 40 minutos. Desgasificar y acomodar en placa aceitada. Cocinar en horno moderado hasta dorar.
Montaje

Servir el vacío de ternera acompañado con el pan.

Celiacos - Tarta rápida

2010-06-18T14:53:00.000-07:00

INGREDIENTES

Papas grandes, cocidas y picadas: 4.

Tazas de harina de arroz o fécula de mandioca o fécula de papa: 2.

Taza de aceite: ½.

Cucharadita de azúcar: 1.

Cucharada sopera al ras de sal: 1.

Cucharadas soperas llenas de polvo de hornear: 2.

Huevos: 3.

Salchicha: 1.

Tomate en rodajas: 2.

Huevos duros: 2.

Cebolla en rodajas: 1.

Choclo: 1 lata.

Arvejas: 1 lata.

Pollo cocido: 1 pechuga picada (o 100 g de jamón cocido picado o 1 lata de atún).

Leche: cantidad necesaria.

Queso fresco o muzzarela: 100 g.

Escarola picada: 1 plantita.

Panceta picada: 50 g.

Orégano.

PREPARACIÓN1) Batir en la licuadora los huevos con el aceite.

2) Agregar las papas y el polvo de hornear.

3) Poner en un bol grande y agregar los otros ingredientes.

4) Revolver muy bien al agregarlos.

5) Por último, poner, a gusto, salchicha picadita y revolver nuevamente.

La masa no puede quedar dura, debe quedar blanda como polenta. Si lo requiere, agregar leche.

6) Untar el molde con manteca (según el tamaño del molde, puede rendir hasta dos tortas) y espolvorear con harina de arroz o fécula de papa o fécula de mandioca.

7) Poner la masa en el molde.

8) Sobre la masa, colocar tomate en rodajas, cebolla en rodajas, huevos duros en rodajas, choclo en lata, arveja en lata o pechuga de pollo cocido y hecho en hilos (puede reemplazarse por sardina, atún o jamón picado), queso cremoso o muzzarela

9) Llevar al horno caliente hasta que se dore la masa y se derrita el queso.

10) También queda una delicia poner, por arriba de la masa, escarola picadita y rehogada con pedacitos de panceta y cubrir con muzzarela y orégano.