Paté de lubina - Microondas

Preparación = 5 minutos
Cocción = 7 minutos
reposo

Ingredientes
filet de lubina (u otro pescado blanco), 200gr
manteca, 30 gr
vino blanco, seco 1 cucharada
leche, 150 ml
harina, 1 cucharada
cebolla picada, 1
eneldo, picado 1 cucharada
sal y pimienta

Preparación
1.- Romper los filet de pescado.
2.- Poner en una pyrex, la cebolla con muy poca manteca y cocinarla en el horno de M.O en potencia máxima, 2 minutos
3.-Salar, pimentar, bañar con el vino y cocinar todavía 1 minuto. Agregar el pescado y cocinarlo por otros 2 minutos. Espolvorear con la harina y mezclar mtodo bien para que se absorba.-
4.- Agregar la leche y el eneldo y cocinar 2 minutos. Luego  procesar todos los ingredientes
5.- Agregar la manteca restante, mezclar y corregir la sal y la pimienta a gusto
6.- Volcar el paté en una cazuela, adornándola con algunas hojas de eneldo yhojas de ciboullete.
Servirlo frío, con verduras de estación y tostaditas.-

Salsa blanca en M.O.

Obtenemos mas o menos con estas cantidades 1 taza grande
Ingredientes
1/2 l de leche
50 gr de manteca.
50gr de harina común

1.- Colocamos juntos en micro-ondas en potencia
Max unos 2 minutos o sobre el fuego mediano en la
cocina convencional
2.-  Cuando se ha derretido la manteca dentro
de la leche lo retiramos e inmediatamente le
agregamos 50 gr de harina común, sal pimienta y nuez
moscada y luego la batimos con batidora eléctrica.
3.- El mismo calor de la leche que ha soltado el hervor nos
espesa la salsa, en caso que así no fuera, colocarla
nuevamente en el horno unos segundos o sobre la
llama revolviendo constantemente.
 Cuanto mas la dejemos al calor mas se pondrá consistente, por lo
que uno puede elegir la consistencia que desea.-

Salsa de miel para aves M.O

1/4 de taza de miel
1/4 de taza de jerez
2 cucharadas de ketchup
2 cucharadas de salsa de soja
1/2 cucharadita de jengibre  en polvo
1/4 de cucharadita de ajo en polvo

Preparación

Mezclar todo en un recipiente apto para M.O. colocarlo en Máximo (High o  100%) durante 1 minuto.-
Rica y fácil, como todo lo que se hace con cariño en el horno de Microondas

merengues en Micro Ondas

Salen 48 merenguitos chicos.

Ingredientes
6 claras de huevo
250 gr de azúcar impalpable

Preparación
Amasar las claras mezcladas con el azúcar.-
Formar bolitas chiquitas con las manos
Poner 12 bolitas por vez en una fuente o asadera de pyrex apta para micro ondas
Colocarlas en forma circular en el horno en Max, 1 minuto 50 segundos .-
Se dejan descansar unos minutos y se retiran del horno.-

Para épocas templadas - Ensalada de arroz en microondas

Ingredientes para 4 personas:
400gr de arroz, 1 lata de atún en aceite o escabeche, aceitunas deshuesadas, pepinillos, alcaparras, 1 huevo duro, pimiento morrón, mayonesa, pimienta y sal.

Se hierve el arroz en agua salada;teóricamente, el microondas nos lo tendrá a punto en 10 minutos, pero depende también de la clase de arroz. Debe quedar al "dente", es decir ligeramente durito. Obtenido ese punto se retira del horno, se descansa 1 minuto, añadiendo un chorrito de aceite para hacerlo mas deslizante, se lleva al colador y se lava con abundante agua fría.
Mientras de cocina el arroz, se pican los pepinillos, se cortan en arillos las aceitunas deshuesadas, se corta en pedasitos el morrón y todo ello,una vez convenientemente enfriado, se mezcla con él, aderezándolo con algo de aceite y sal (muy poco). Se lleva todo a una flanera alta, ligeramente untada con margarina, que lo hará más deslizante cuando, al cabo, de unas horas, queramos desmoldarlo. Es preferible no usar manteca, porque ésta se endurece mucho más en la heladera, donde debe estar hasta el momento de servirlo.-
Se desmolda en una fuente redonda, se recubre de mayonesa no demasiada espesa y se adorna con las alcaparras y el huevo duro picado o en rodajas, arillos de aceitunas y tiritas de pimiento morrón.-

Conchas de merluza - Microondas

Ingredientes para 4 personas
filetes de merluza congelados, 400gr
harina, 1/2 cucharadas
leche, 2vasos
manteca, 50gr
vino blanco, 3 cucharadas
queso rallado, 2 cucharadas
 laurel, 1 hoja
pimienta
sal

Preparación
Descongelar la merluza en el microondas durante aprox. 12 minutos en Defrost
Echarle el vino blanco.
Sazonar con sal y pimienta por ambos lados.
Añadir la hoja de laurel.
Cocer en el M.O. 4 minutos, retirar y reservar.
Poner la manteca en un recipiente refractario y derretirlas en el microondas durante 1 minuto.
Añadir la harina y revolver.
Cocer en el microondas 1 minuto más.
Agregar la leche, revolver y condimentar con sal.
Cocer en el microondas durante aprox. 2 minutos o hasta que se espese.
Retirar y batir con un batidor de mano durante unos segundos.
Escurrir el pescado, cortarlo en pequeños trozos y mezclarlo con la salsa y el queso rallado.
Untar con manteca 4 conchas de vieiras vacías o 4 cazuelitas individuales.
Rellenarlas con la preparación y cocer en el microondas 2 minutos.
Servir inmediatamente.

Delicias de espárragos

Ingredientes para 4 personas

puntas de espárragos: 1 lata (8 espárragos)
jamón de York o el que encuentre: 8 fetas
champignones frescos: 200gr
puré de tomate: 1 cucharada
aceite: 1 cucharada
salsa bechamel o salsa blanca: 1 tazón abundante
perejil picado: 1 cucharada
pimienta
sal

Preparación
Preparar la salsa blanca con la mitad de los ingredientes que figuran en la receta (estará al final de esta receta)
Añadirle el puré de tomate.
Lavar los champignones, quitarles el pié terroso y cortarlos en trozos pequeños.
Poner el aceite y los champignones en una fuente refractaria
Salpimentarlos.
Cocer en el M.O. 5 minutos (si no pongo aclaración de la potencia es siempre Max.)
Retirarlos y reservarlos en un plato hondo.Envolver cada espárrago en una feta de jamón.
Poner los rollos en la fuente, uno al lado del otro.
Cubrir los rollos con la salsa blanca y esparcir por encima los champignones con todo su jugo.
Cocer en el microondas 4 minutos.
Retirar la fuente y espolvorear con el perejil picado.


Salsa blanca o bechamel

Ingredientes
leche: 1 litro
manteca: 50gr
harina: 50gr
nuez moscada
pimienta
sal

Preparación
Derretir la manteca en el M.O. durante 1 minuto.
Añadir la harina.
Revolver hasta mezclar los dos ingredientes.
Cocer en el M.O. 1 minuto.
Verter la leche.
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Mezclar.
Cocer en el M.O. durante 3 1/2 minutos, hasta que esté espesa.
Retirar.
Revolver con una cuchara de madera y utilizar.