Gulasch en Microondas

Gulasch

Ingrediente para 4 personas

Carne de ternera 700gr – tomates al natural aprox. 300gr – cebollitas blancas o echalotes, 250gr – panceta, 50gr – hoja de laurel, 1 – una pizca de orégano y otra de comino – páprica de buena calidad una cucharadita tamaño café colmada.-
. – 1 diente de ajo – 1 limón – 1 cubito de caldo – medio vaso de crema ácida (con unas gotas de limón) o 1 yogur natural – sal a gusto.-

Preparación:

Pelar y cortar en aros finitos las cebollitas. Cortar la carne en dados del tamaño de una nuez y ponerla en un recipiente con bordes altos y apto para microondas, colocando estos cubos en una sola capa, sobre ellos, colocar la cebolla, la panceta en trocitos chicos, el diente de ajo aplastado, las semillas de comino, el orégano y la hoja de laurel. Salar muy poco, mezclar y poner el recipiente en el horno, programado en potencia Máxima (100%), durante 10 minutos.-

Agregar a la carne los tomates, 1 cucharadita de jugo de limón filtrado, medio vaso de agua, el cubito de caldo deshecho y una pizca grande de páprica; mezclar tapar el recipiente con su tapa o con papel autoadhesivo, pinchado en varias partes, para que deje escapar el vapor y no se rompa y proseguir la cocción, en potencia Media, es decir al 50%, durante 70 minutos. A mitad de la cocción (a los 35 minutos), mezclar la carne, llevando la que estaba en el centro hacia los bordes del recipiente, para que se cocine en forma bien pareja.-
A los 5 minutos aproximadamente antes de que termine la cocción, mezclarle a la preparación la crema o el yogur. Una vez terminada la cocción, dejar el gulash dentro del horno apagado, durante 5 minutos, luego servirlo con papas al natural o con polenta.-

Si se pose un horno microondas con técnica de cocción combinada, iniciar los primeros 10 minutos con microondas, luego seguir con calor arriba y abajo a la temperatura de 150*C, y cocinar 50 minutos en lugar de los 70.-

Guiso de calamares en Microondas

Ingredientes para 4 personas:

Calamares frescos 250 g.,
Perejil fresco picado 1 cucharada colmada,
Papas 150 g.,
Orégano 1 cucharadita colmada,
Cebolla 50 g.,
Ají molido 1 punta de cucharadita,
Tomate 100 g.,
Sal dietética 1 cucharadita,
Aceite de Oliva 4 cucharadas 40 g.,
Ajo 4 gruesos dientes 30 g.,
Maicena, 1 cucharada al ras
Vino blanco seco 1/4 de vaso.

Método: 1.- Cocinar la Papa en el horno a micro-ondas por 5 minutos en poca agua sin sal.
2.- Limpiar los Calamares eliminando el hueso, los ojos y la vesícula con la tinta. Trozarlos.
3.- Cocer 2 minutos en la micro- ondas la Cebolla picada con 1 cucharada de Aceite.
4.- Agregar los Calamares, el Tomate picado y la Papa cortada en cuadraditos, el Ají molido y la Sal. Cocinar 15 minutos siempre en el horno a micro-ondas.
5.- Unir la maicena disuelta en un poco de Vino y continuar la cocción por 3 minutos más.
6.- Al final agregar el Ajo machacado, Perejil y Orégano y 3 cucharadas de Aceite de Oliva.

Los Calamares son moluscos cefalópodos sin concha externa, sustituida por una lámina interna que sostiene el cuerpo mole. Los animales, para defenderse, secretan un humor negro símil a la tinta. Son predadores activos. Tienen carne sabrosa y se cocinan a la plancha, en guiso y, cortados en anillos, fritos. Son extremamente magros, buena fuente de proteínas, de ácidos grasos polinsaturados y de vitaminas del complejo B. Contienen calcio, hierro y son ricos de iodo y sodio. Deben ser evitados en los regímenes dietéticos a bajo tenor de sal. Se digieren con facilidad. Son fácilmente deteriorables: Adquiridos frescos conservarlos en la heladera y consumirlos cuanto antes. Los congelados se deben conservar en el freezer.

Torta de chocolate y nuez en Microondas

Ingredientes:

Huevos 4

Azúcar 125 g

Manteca a temperatura ambiente 200 g

Harina leudante 200 g

Chocolate para taza, rallado gruesamente 75 g

Nueces picadas finamente 200 g

Oporto 2 cdas.

Manteca para untar el molde

Pan rallado para espolvorear el molde

Rendimiento: 10 porciones

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 9 minutos aprox.

Tiempo adicional: 20 minutos (de enfriamiento)

Preparación

En el bol de unos 23cm, para microondas, bata la manteca con el azúcar hasta tener una crema. Añada uno a uno los huevos, siempre batiendo, bien. Luego agregue, mezclando con la espátula, con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, para que la preparación no se baje, el oporto, el chocolate, las nueces y la harina.

Enmanteque y rocíe con el pan rallado el fondo del molde y los bordes. Vierta la preparación y lleve al microondas a potencia máxima (10) unos 9 min. o hasta que introduciendo un palillo salga limpio.

Retire y deje enfriar, antes de desmoldar.

Resulta muy sabrosa bañada en chocolate, además puede completar la decoración con copos de Crema Chantilly.

Pescado al horno con naranja (o limón)

Ingredientes:

1 naranja grande + 1 diente de ajo pequeño (optativo) + 1 cucharada de manteca o margarina vegetal + 1 cebolla pequeña, finamente cortada + 1 cucharada de perejil, finamente picado + sal y pimienta a gusto + 1 taza de brotes de soja o arvejas, sin raices + 3/4 de taza de jugo de naranja + 1 pescado entero (750gr a 1 Kg.).

Tiempo de cocción, 5 minutos por cada 500gr de pescado.-

Preparación:

Pelar la naranja y cortarla en cuartos. Cortar el ajo en trocitos pequeños, y la mitad de un cuarto de naranja en dados.
Colocar la manteca, la cebolla, el ajo, los trocitos de naranja, perejil, sal y pimienta en un bowl en microondas, tapado y cocinar durante 2 minutos en High.
Agregar los brotes de soja.
Luego de haber limpiado muy bien y retirado la cola y las espinas, colocar el pescado en un plato para asar sin las escamas y aletas. Si el pescado fuera un poco grande, darle varios cortes de uno y otro lado para facilitar su cocción. Sazonar su cavidad con sal y pimienta y rellenarlo con la preparación anterior.
Cubrir al pescado con papel autoadhesivo y perforarlo un poquito para que pueda salir un poco de vapor.
Cocinarlo 5 minutos en High. Retirarle el papel y volcar el jugo de la fuente sobre el pescado y decorar con la naranja sobrante, sin piel, sobre el mismo. Continuar la cocción 2 1/2 minutos más o hasta que la carne al pincharla se note cocida.

Omelette en Microondas

Ingredientes:

manteca 1 cucharada + huevos 4 + leche, 1/4 de taza + sal a gusto + pimienta a gusto .-

Relleno: a gusto, es decir pueden variar con las cosas que encuentren en su casa, doy algunos ejemplos:

jamón picadito y queso, en trozos, si es fácil de fundir al calor, mejor.-Otra: ají rojo y verde cortado chiquitito, lo mismo que un trozo de cebolla, colocarlo dentro de un recipiente chico, con un poquito de manteca y rehogar 1 a 2 min, en Max. -.

Trozos de salchichas de viena con queso, arvejas de lata con jamón, o chorizo colorado.- Y así podrán ir combinando lo que les quedó en la heladera.-

Si en lugar de sal y pimienta les ponen unas cucharadas de azúcar, digamos dos, 1/2 cucharada por huevo, y un chorrito de esencia de vainilla, la pueden rellenar con dulce de leche y qué panquecón rico y calentito queda....se van a chupar los dedos junto a los chicos....Pueden ponerles también al relleno del dulce de leche, unas nueces...mhmhmhmh.

Preparación:

separar las yemas de las claras, batir las yemas ligeramente ( para que se una no deben batirse mucho), agregarle y mezclarle la leche, condimentar y luego suavemente se le agregan las 4 claras bien batidas a nieve.- En una tartera se vuelca todo ésto y se lleva al horno unos 5 min. en Max.-

Agregar el relleno teniendo en cuenta que luego de ponerlo, la doblaremos con una paleta o espátula, suavemente por la mitad , quedará como una gran empanada, le damos 1 minuto más en Max.- Lista para acompañar con una ensalada de verduras, y si es dulce le podemos espolvorear azúcar impalpable...

Papas rellenas

Ingredientes:

8 patatas grandes

1 vaso de leche

8 cucharadas de mayonesa espesa

1 vaso de nata líquida

200 gr. de gambas peladas y cocidas

3 yemas de huevo cocidas

100 gr. de jamón serrano

perejil

sal

pimienta

Tiempo de preparación: 40 minutos.

1. Lavar las patatas, pincharlas por varios sitios y cocerlas unos 7-8 minutos o hasta que estén tiernas al 100%. Dejarlas enfriar, vaciarlas y reservar la pulpa.
2. Picar las gambas y el jamón en dados pequeños y mezclarlos con la leche, la mayonesa, la nata líquida, las yemas de huevo desmenuzadas y la pulpa de patata.
3. Sazonar la mezcla con sal, pimienta y perejil picado. Rellenar las patatas, colocarlas en una fuente refractaria y gratinarlas 2-3 minutos al 100%.

Consejos :Se pueden servir como plato único acompañadas por una ensalada.

Bonito en escabeche

Ingredientes:

1 rodaja de bonito de 750 gr.

1 vaso de aceite

1/2 vaso de vinagre

1/2 vaso de caldo de pescado

1/2 vaso de vino blanco

1 cucharada de pimienta en grano

1 zanahoria

1 cebolla

1 puerro

tomillo

perejil

sal

Preparación:

1. Lavar el bonito y sazonarlo. Pelar la cebolla, raspar la zanahoria, limpiar el puerro y cortar todas las verduras en juliana.
2. Freír la cebolla, zanahoria y puerro en el aceite 5 minutos al 100%. Añadir el vino, el caldo, el vinagre, pimienta, tomillo, perejil y sal y cocer 10 minutos más.
3. Colocar la rodaja de bonito en el escabeche y seguir la cocción en el microondas durante 10 minutos a máxima potencia, rectificar de sal.

Consejos :Se puede servir frío como aperitivo