Caballa a la mostaza - M.O

Ingredientes para 4 personas                                                                  Caballa a la mostaza
caballas 4, de 300 gr cada una
limones, 2
aceite de oliva, 3 cucharadas
vino blanco, 1/2 medio vaso
mostaza,  3 cucharadas
perejil, 3 ramas
sal

Preparación:
Limpiar, vaciar y lavar las caballas.
Conservarlas con la cabeza.
Exprimir un limón y cortar el otro en rodajas.
Picar el perejil.
Untar con mostaza la superficie y el interior de las caballas.
Cubrir el fondo de una fuente refractaria con el aceite
y colocar en ellas los pescados.
Sazonar y espolvorear con el perejil.
Rociar con el zumo de limón y el vino.
Poner una rodaja de limón entre una caballa y otra.
Cocinar en microondas en Max, durante 9 minutos.

Carpaccio de salmón a la pimienta verde - Microondas

Preparación = 5 minutos
Cocción = 7 minutos
reposo

Ingredientes
filete de lubina (u otro pescado blanco), 200gr
manteca, 30 gr
vino blanco, seco 1 cucharada
leche, 150 ml
harina, 1 cucharada
cebolla picada, 1
eneldo, picado 1 cucharada
sal y pimienta

Preparación
1.- Romper los filete de pescado.
2.- Poner en una pyrex, la cebolla con muy poca manteca y cocinarla en el horno de M.O en potencia máxima, 2 minutos
3.-Salar, pimentar, bañar con el vino y cocinar todavía 1 minuto. Agregar el pescado y cocinarlo por otros 2 minutos. Espolvorear con la harina y mezclar todo bien para que se absorba.-
4.- Agregar la leche y el eneldo y cocinar 2 minutos. Luego  procesar todos los ingredientes
5.- Agregar la manteca restante, mezclar y corregir la sal y la pimienta a gusto
6.- Volcar el paté en una cazuela, adornándola con algunas hojas de eneldo y hojas de cebolleta.
Servirlo frío, con verduras de estación y tostaditas.-

Mejillones rellenos gratinados - M.O -

Preparación: 5 minutos
Cocción: 12 minutos
Reposo

Ingredientes

mejillones (grandes), 800 gr
pan rallado, 40gr
aceite extra virgen de oliva, 1 cucharada
laurel, 3 hojas
ajo, 1 diente
perejil picado, 1 cucharadita
queso de rallar 1-2 cucharaditas
sal y pimienta

Preparación
1.- Rascar los mejillones, eliminar la "barba" que sobresale y lavarlos con mucho cuidado
2.- Poner los moluscos en una pyrex con las hojas de laurel y llevarlas al microondas en potencia Max. durante 4 minutos para que se abran.
3.- Preparar el relleno mezclando todos los ingredientes.
4.- Eliminar de cada mejillón, la media conchilla sin molusco.
5.- Mezclar bien, a gusto, la sal y la pimienta y mesclarlas con el relleno y distribuirlo sobre los mejillones, pulverizando todo con el pan rallado.
6.- Llevar la pyrex, pulverizada con el queso rallado y hacerlas dorar utilizando la función grill durante 4 a 5 minutos.
7.- Cocinar luego a potencia Max durante 3 minutos y servir enseguida.-

Paté de lubina - Microondas

Preparación = 5 minutos
Cocción = 7 minutos
reposo

Ingredientes
filet de lubina (u otro pescado blanco), 200gr
manteca, 30 gr
vino blanco, seco 1 cucharada
leche, 150 ml
harina, 1 cucharada
cebolla picada, 1
eneldo, picado 1 cucharada
sal y pimienta

Preparación
1.- Romper los filet de pescado.
2.- Poner en una pyrex, la cebolla con muy poca manteca y cocinarla en el horno de M.O en potencia máxima, 2 minutos
3.-Salar, pimentar, bañar con el vino y cocinar todavía 1 minuto. Agregar el pescado y cocinarlo por otros 2 minutos. Espolvorear con la harina y mezclar mtodo bien para que se absorba.-
4.- Agregar la leche y el eneldo y cocinar 2 minutos. Luego  procesar todos los ingredientes
5.- Agregar la manteca restante, mezclar y corregir la sal y la pimienta a gusto
6.- Volcar el paté en una cazuela, adornándola con algunas hojas de eneldo yhojas de ciboullete.
Servirlo frío, con verduras de estación y tostaditas.-

Salsa blanca en M.O.

Obtenemos mas o menos con estas cantidades 1 taza grande
Ingredientes
1/2 l de leche
50 gr de manteca.
50gr de harina común

1.- Colocamos juntos en micro-ondas en potencia
Max unos 2 minutos o sobre el fuego mediano en la
cocina convencional
2.-  Cuando se ha derretido la manteca dentro
de la leche lo retiramos e inmediatamente le
agregamos 50 gr de harina común, sal pimienta y nuez
moscada y luego la batimos con batidora eléctrica.
3.- El mismo calor de la leche que ha soltado el hervor nos
espesa la salsa, en caso que así no fuera, colocarla
nuevamente en el horno unos segundos o sobre la
llama revolviendo constantemente.
 Cuanto mas la dejemos al calor mas se pondrá consistente, por lo
que uno puede elegir la consistencia que desea.-

Salsa de miel para aves M.O

1/4 de taza de miel
1/4 de taza de jerez
2 cucharadas de ketchup
2 cucharadas de salsa de soja
1/2 cucharadita de jengibre  en polvo
1/4 de cucharadita de ajo en polvo

Preparación

Mezclar todo en un recipiente apto para M.O. colocarlo en Máximo (High o  100%) durante 1 minuto.-
Rica y fácil, como todo lo que se hace con cariño en el horno de Microondas

merengues en Micro Ondas

Salen 48 merenguitos chicos.

Ingredientes
6 claras de huevo
250 gr de azúcar impalpable

Preparación
Amasar las claras mezcladas con el azúcar.-
Formar bolitas chiquitas con las manos
Poner 12 bolitas por vez en una fuente o asadera de pyrex apta para micro ondas
Colocarlas en forma circular en el horno en Max, 1 minuto 50 segundos .-
Se dejan descansar unos minutos y se retiran del horno.-