Arroz con pollo al curry

INGREDIENTES PREPARACIÓN

1 pollo cortado en trozos o como lo hagas otras veces.

Arroz

 Curry en polvo

2 - 3 dientes de ajo

Aceite de girasol y sal


 Echamos un chorro de aceite en un cacharro más bien hondo y sobre todo que sea de cristal. Calentamos el aceite unos 2-3 minutos y echamos el pollo troceado para que se dore un poco. Lo dejamos unos 10-15 minutos dándole la vuelta a los trozos de vez en cuando.

Llegó el momento de descubrir el potencial del microondas con los arroces... Cuando voy por la calle, la gente me pregunta ¿y cual es tu secreto? ¿y por qué nunca se te pasa? ¿y cómo consigues ese punto?

A estas preguntas responderé que el secreto no es ninguno. No se me pasa nunca porque uso cualquier tipo de arroz y sobre todos los de precio más lamentable. Ese punto lo consigo como lo han hecho todas las madres hasta ahora, poniendo el doble de agua que de sal, siempre.

Después de esto, echaremos al cacharro con el pollo el doble de agua de la que pensemos echar de arroz, le echáis el curry y un poquito de sal, lo removéis y lo ponéis en el microondas unos 10 minutos

El agua que echéis medirla siempre en vasos normales y así no os confundiréis. Yo para esta receta eché 4 vasos de agua y dos de arroz. Es importante que una vez que habéis echado el arroz, ya no remováis el contenido bajo ningún concepto.

Le echáis el arroz y lo volvéis a dejar en el microondas unos 15-20 minutos aproximadamente aunque el tiempo que esté, os importa un rábano. Esperar a que no se vea agua en el cacharro y yaaaaas'tá. Si habéis empleado un cacharro de cristal como os he dicho al principio, podéis levantarlo y comprobar que no quede agua y si no me habéis hecho caso, separar un poco el arroz con un tenedor sin moverlo mucho.

Dejarlo reposar unos 10 minutos y servirlo.

Berenjenas rellenas - Microondas

Ingredientes



Echalotes 3
Albahaca Cant. Nec.
Perejil Cant. Nec.
Ajos 1 diente
Carne picada 350 g.
Pimientos 1/2
Sal Cant. Nec.
Echalotes 3
Albahaca Cant. Nec.
Aceite 1 cda.
Berenjenas 5
Ajos 1 diente
Tomates picado 1
Carne picada 350 g.
Berenjenas 5
Aceite 1 cda.
Sal Cant. Nec.
Mortadela 50 g.
Tomates picado 1
Perejil Cant. Nec.
Pimientos 1/2
Mortadela 50 g.
cubierta
Mozzarella Cant. Nec.
Pimentón Cant. Nec.

Lavar las berenjenas y cortarlas sacándoles las 3/4 parte. Ponerlas en una bolsa para freezar cerrando un solo costado y cocinarlas de 10 a 12 min. en max. Dar vuelta a mitad de cocción. Entibiar, ahuecar y rellenar.
 Para el relleno: picar el pimiento, el ajo y los echalottes cocinarlos con el aceite 3 min. en max.
Luego agregar la carne picada, la mortadella y el tomate tapar y cocinar 5 min, en max. Retirar,
salpimentar. Condimentar con perejil, albahaca picada y la pulpa cocida. Mezclar todo y rellenar las
berenjenas. Cubrir la superficie de cada una con la mozzarella y el pimentón. Cocinarlas en fuente aceitada 10 min. al 80%.
 Al retirarlas espolvorearlas con las hierbas frescas picadas.
 

Arrollado de pollo - Micro ondas

Pimientos Verde en tiras 1/2

Queso Rallado 50 g.

Mostaza 1 cda.

Huevos 2

Jamón Cocido picado 50 g.

Cebollas Picada 1

Arvejas 1/2 lata

Sal A gusto

Pollo Deshuesado 1 de 2 kg.

Pimienta A gusto

Pan Miga remojada en leche 1/2 taza

Pimientos Rojo en tiras 1/2

Ajos Y perejil picados 1 cda.

Manteca 20 g.

Aceite 1 cda.

Pimentón 1 cda.

Extender el pollo con la piel hacia abajo. Repartir en forma pareja la carne, cortando las supremas al

medio. Salpimentar y reservar. Para preparar el relleno, colocar en un bol la cebolla con la manteca y los

pimientos. Cubrir.

 Microondear 6 minutos al 100% de potencia. Remover a la mitad del tiempo y

completar la cocción. Agregar el pan bien exprimido, los huevos, el queso rallado, las arvejas escurridas, el

jamón y la cucharada de ajo y perejil, salpimentar y mezclar bien. Acomodar el relleno en el centro del

pollo y luego dobler en forma de libro. Coser y atar para formar un rollo parejo. Secar bien y untar con la

mostaza mezclada con el pimentón. Precalentar la bandeja doradora de 7 a 9 minutos al 100% de

potencia. Untar con el aceite y acomodar encima el arrollado de pollo. Presionar bien. Cocinar de 22 a 24

minutos al 100% de potencia. Dar vuelta a la mitad del tiempo y completar la cocción. Dejar enfriar, cortar

en tajadas y acompañar con ensalada rusa. Preparación: 40' Cocción: 37'  

   

                                                                   

Ingredientes para 4 personas:

 fideos vermicelli,  + aceitunas negras sin carozo + 400gr de tomate maduro + 200gr de berenjena bien madura pero firme + 1 pimiento grande + 1 anchoa salada + 1 cucharada de alcaparras en sal + 2 dientes de ajo + un puñadito de hojas de albahaca fresca + aceite de oliva + sal y pimienta.

Preparación:  Cortar, una vez lavados y secados los tomates, la berenjena y el pimiento, cortar en cuadritos los tomates en rodajitas y los otros en cubitos.. Lavar para quitar la sal a las alcaparras y a la anchoa. Cortar en rodajitas finas a las aceitunas. Lavar y picar la albahaca.

Colocar la pasta, ya rota, en un recipiente para microondas, de bordes altos y de cerca 3 litros de capacidad, volcarle encima 2 litros y medio de agua hirviendo y salada a gusto. - Mezclar y llevar el recipiente al horno, programado a la Max potencia, dejar cocinar durante 6 min, revolviéndola a mitad de la cocción. Una vez retirada del horno, cubrir la cacerola con un trozo de papel de aluminio y encima un repasador y dejarlo así 10 min.

Mientras, poner en una cacerola de bordes altos, ½ vaso de aceite de oliva, los dientes de ajo aplastados ( se retirarán cuando esté terminada la cocción) y la anchoa sin espinas. Colocar el recipiente en el horno, apenas después de haber retirado del mismo la pasta, colocarlo a la Max potencia y dejar cocinar durante 2 minutos, recordando de revolverlo al minuto.. Agregar luego aquí las verduras preparadas, mezclar y dejar cocinar en Max, tapado, 10 minutos, revolviendo al menos 3 veces. Terminada la cocción salar y pimentar a gusto.

Colar las pastas, volcarlas en una fuente, mezclarle la salsa y servirlas.

Ingredientes: espinacas limpias, 800gr + jamón cocido, 100gr + huevos, 4   + 4 rodajas finas de queso fontina + 50gr de manteca + 100gr de crema + 3 cucharadas de queso rallado + nuez moscada a gusto + un cubito de caldo, si prefiere de verdura + 1 cebollita + extracto de tomate
pimienta y sal a gusto.

Preparación:
Lavar y limpiar bien las espinacas, dejarlas escurrir bien y luego ponerlas en un recipiente apto para horno microondas. Cocinarlas 5 min. en el horno en potencia Max., acuérdense de revolverlas un poco a mitad de la cocción. Luego se escurren en un colador.
Mientras tanto, piquen la cebollita junto con la parte grasosa del jamón. Colóquenlo después en una fuente de bordes no muy altos, agregarle la manteca y llevarlo al horno, en Max, durante 3 min.. Agreguen a esto, luego las espinacas bien escurridas, la crema y medio cubito de caldo, una pizca de pimienta y otra de nuez moscada, recién rallada. Mezclar todo muy bien, y llevarlo al microondas por 10 min, en potencia Media (50%), dejándolo para que tome gusto .- Una vez pasados los 10 min. Agregar el queso rallado y extendiendo la mezcla pareja en la fuente, formar 4 huecos y en cada uno cascar un huevo. No se olviden de pinchar la
yema dos o tres veces con un palillo, para que no se rompa.- Cubrir los huevos con una rodaja de queso para cada uno y encima de ellas poner la manteca restante en trocitos chicos, además sobre cada rodaja de queso, en el centro colocarle un poquito de extracto de tomate. Colocar el recipiente nuevamente en el horno, a potencia Media, unos 5 min.. Para servirlo, decorar la fuente con el resto del jamón, recortado en forma de flor o de festones.-

Besugo al hono - microondas

1 besugo de 800 gr a 1 Kg
1/2 litro de vino blanco seco
1 limón
2 tomates
2 cebollas
2 zanahorias
laurel
sal y pimienta
manteca, cant necesaria

Preparación
Limpiar y vaciar al besugo. Cortar en juliana a las zanahorias, los tomates y la cebolla. Poner las verduras en la fuente con un poco de vino blanco y un poco de sal y pimienta. Cocinar en Max 4 min.. Colocar luego el besugo entre las verduras, añadir el limón cortado en rodajas, la manteca y el resto del vino y condimentos. Llevarlo al horno durante 12 minutos en Max, después de tapar la fuente.-

Lasagnas de espinacas

Ingredientes:
175 gr de masa para lasagna
1 litro de agua hirviendo
1 cucharadita de sal
25 gr de manteca
1 cebolla grande, picada
450 gr de espinacas picadas
sal y pimienta

Salsa
50 gr de manteca
4 cucharadas de harina
600 cm3 de leche
175 gr de queso rallado
1/2 cucharadita de nuez moscada
450 gr de tomates pelados y picados.

Preparación
Hervir las lasagnas  en agua y sal durante 10 minutos en Max. Escurrirlas sobre un repasador.
En un bols, derretir la manteca 1 min en Max, agregar la cebolla y cocinar 3min.
Agregar las espinacas y condimentar a gusto y continuar cocinando 3 min. más, siempre en Max, revolviendo cada tanto.

Salsa: Derretir la manteca 2 min. en Max, agregar la harina, lentamente la leche y los condimentos, cocinar 7 min, en Max, revolviendo 4 veces. Agregar el queso y la nuez moscada.
En una fuente rectangular, colocar una capa de masa, luego espinaca, después tomates en rodajas y salsa de queso. Terminando con salsa en la parte superior.
Si se hubiera enfriado un poco, llevarla al horno 2 o 3 minutos en Max, dejarla reposar unos minutos y servir.-

Chocolatitos al whisky -M.O.

1 taza de nueces, finamente picadas
1/4 taza de whisky
1/2 taza de manteca
4 tazas de azúcar impalpable, tamizada
650 gr de chocolate cobertura

Preparación
Mezclar las nueces con el whisky. Tapar y dejar toda la noche en la heladera. Colocar la manteca en un bols y cocinar en Max. un minuto o hasta que se derrita. Agregar gradualmente el azúcar y luego las nueces con el whisky, mezclando bien. Helar hasta que la mezcla tome consistencia para hacer bolitas, se puede agregar mas azúcar si es necesario para que tome la consistencia.
Colocar el chocolate en un bols y calentarlo en Max. durante 4 minutos o hasta que se derrita. Mientras el chocolate se derrite, hacer bolitas de nuez y colocarlas en una fuente  engrasada y llevarlas nuevamente a la heladera para que se endurezcan. Pinchar luego cada bolita con un palillo y pasarlas por el chocolate cobertura, volviéndolas a colocar en la asadera engrasada y enfriarlas nuevamente. Colocarlas en pirotines.-

Cuadrados para el café - M.O

Ingredientes

1/2 taza de margarina
1/2 taza de azúcar negra
1/4 de cucharadita de sal
1 taza de quaker instantáneo
1 taza de harina
200 gr de queso crema
1/3 de taza de azúcar
1 huevo
1 cucharada de ralladura de naranja o limón
1 cucharada de jugo de naranja o limón (según la ralladura que se utilice)
2 cucharadas de leche.

Preparación

Mezclar los 5 primeros ingredientes en un bols y dividirlo en dos partes. Una de ellas colocarla en el fondo de una fuente cuadrada, apta para M.O. aplastándola bien y cocinar en potencia Medium (50%) de 3 a 7 minutos y medio.
Colocar el queso crema en un bols y cocinarlo 30 segundos en Medium.
Aparte mezclar la ralladura, el jugo y la leche y agregarlo al queso. Luego colocar la mezcla del queso  sobre la base de masa cocida y cubrirlo con el resto de masa apartada con anterioridad.
Hornear en Max de 8 a 10 minutos. Enfriar y refrigerar. Cortar luego cuadraditos.-

Pastel de manzanas - M.O.

Ingredientes para 6 a 8 personas.


manzanas, 8
nueces pìcadas, 3 cucharadas
miel, 3 cucharadas
azúcar, 4 cucharadas
manteca, 60gr
limón, 1
pan rallado, 1/2 taza

Preparación:
Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas.
Exprimir el limón.
Mezclar en un recipiente hondo, las manzanas, la miel,
las nueces y el zumo de limón.
Añadir el pan rallado.
Untar una fuente refractaria con manteca y volcar en ella la preparación de manzanas.
Cortar la manteca en trocitos y esparcirlo sobre la superficie.
Espolvorear con azúcar.
Cocinar en el microondas, en Max durante 10 minutos.
Servir tibio en la misma fuente.
Si se desea se puede acompañar con crema batida.-

Caballa a la mostaza - M.O

Ingredientes para 4 personas                                                                  Caballa a la mostaza
caballas 4, de 300 gr cada una
limones, 2
aceite de oliva, 3 cucharadas
vino blanco, 1/2 medio vaso
mostaza,  3 cucharadas
perejil, 3 ramas
sal

Preparación:
Limpiar, vaciar y lavar las caballas.
Conservarlas con la cabeza.
Exprimir un limón y cortar el otro en rodajas.
Picar el perejil.
Untar con mostaza la superficie y el interior de las caballas.
Cubrir el fondo de una fuente refractaria con el aceite
y colocar en ellas los pescados.
Sazonar y espolvorear con el perejil.
Rociar con el zumo de limón y el vino.
Poner una rodaja de limón entre una caballa y otra.
Cocinar en microondas en Max, durante 9 minutos.

Carpaccio de salmón a la pimienta verde - Microondas

Preparación = 5 minutos
Cocción = 7 minutos
reposo

Ingredientes
filete de lubina (u otro pescado blanco), 200gr
manteca, 30 gr
vino blanco, seco 1 cucharada
leche, 150 ml
harina, 1 cucharada
cebolla picada, 1
eneldo, picado 1 cucharada
sal y pimienta

Preparación
1.- Romper los filete de pescado.
2.- Poner en una pyrex, la cebolla con muy poca manteca y cocinarla en el horno de M.O en potencia máxima, 2 minutos
3.-Salar, pimentar, bañar con el vino y cocinar todavía 1 minuto. Agregar el pescado y cocinarlo por otros 2 minutos. Espolvorear con la harina y mezclar todo bien para que se absorba.-
4.- Agregar la leche y el eneldo y cocinar 2 minutos. Luego  procesar todos los ingredientes
5.- Agregar la manteca restante, mezclar y corregir la sal y la pimienta a gusto
6.- Volcar el paté en una cazuela, adornándola con algunas hojas de eneldo y hojas de cebolleta.
Servirlo frío, con verduras de estación y tostaditas.-

Mejillones rellenos gratinados - M.O -

Preparación: 5 minutos
Cocción: 12 minutos
Reposo

Ingredientes

mejillones (grandes), 800 gr
pan rallado, 40gr
aceite extra virgen de oliva, 1 cucharada
laurel, 3 hojas
ajo, 1 diente
perejil picado, 1 cucharadita
queso de rallar 1-2 cucharaditas
sal y pimienta

Preparación
1.- Rascar los mejillones, eliminar la "barba" que sobresale y lavarlos con mucho cuidado
2.- Poner los moluscos en una pyrex con las hojas de laurel y llevarlas al microondas en potencia Max. durante 4 minutos para que se abran.
3.- Preparar el relleno mezclando todos los ingredientes.
4.- Eliminar de cada mejillón, la media conchilla sin molusco.
5.- Mezclar bien, a gusto, la sal y la pimienta y mesclarlas con el relleno y distribuirlo sobre los mejillones, pulverizando todo con el pan rallado.
6.- Llevar la pyrex, pulverizada con el queso rallado y hacerlas dorar utilizando la función grill durante 4 a 5 minutos.
7.- Cocinar luego a potencia Max durante 3 minutos y servir enseguida.-

Paté de lubina - Microondas

Preparación = 5 minutos
Cocción = 7 minutos
reposo

Ingredientes
filet de lubina (u otro pescado blanco), 200gr
manteca, 30 gr
vino blanco, seco 1 cucharada
leche, 150 ml
harina, 1 cucharada
cebolla picada, 1
eneldo, picado 1 cucharada
sal y pimienta

Preparación
1.- Romper los filet de pescado.
2.- Poner en una pyrex, la cebolla con muy poca manteca y cocinarla en el horno de M.O en potencia máxima, 2 minutos
3.-Salar, pimentar, bañar con el vino y cocinar todavía 1 minuto. Agregar el pescado y cocinarlo por otros 2 minutos. Espolvorear con la harina y mezclar mtodo bien para que se absorba.-
4.- Agregar la leche y el eneldo y cocinar 2 minutos. Luego  procesar todos los ingredientes
5.- Agregar la manteca restante, mezclar y corregir la sal y la pimienta a gusto
6.- Volcar el paté en una cazuela, adornándola con algunas hojas de eneldo yhojas de ciboullete.
Servirlo frío, con verduras de estación y tostaditas.-

Salsa blanca en M.O.

Obtenemos mas o menos con estas cantidades 1 taza grande
Ingredientes
1/2 l de leche
50 gr de manteca.
50gr de harina común

1.- Colocamos juntos en micro-ondas en potencia
Max unos 2 minutos o sobre el fuego mediano en la
cocina convencional
2.-  Cuando se ha derretido la manteca dentro
de la leche lo retiramos e inmediatamente le
agregamos 50 gr de harina común, sal pimienta y nuez
moscada y luego la batimos con batidora eléctrica.
3.- El mismo calor de la leche que ha soltado el hervor nos
espesa la salsa, en caso que así no fuera, colocarla
nuevamente en el horno unos segundos o sobre la
llama revolviendo constantemente.
 Cuanto mas la dejemos al calor mas se pondrá consistente, por lo
que uno puede elegir la consistencia que desea.-

Salsa de miel para aves M.O

1/4 de taza de miel
1/4 de taza de jerez
2 cucharadas de ketchup
2 cucharadas de salsa de soja
1/2 cucharadita de jengibre  en polvo
1/4 de cucharadita de ajo en polvo

Preparación

Mezclar todo en un recipiente apto para M.O. colocarlo en Máximo (High o  100%) durante 1 minuto.-
Rica y fácil, como todo lo que se hace con cariño en el horno de Microondas

merengues en Micro Ondas

Salen 48 merenguitos chicos.

Ingredientes
6 claras de huevo
250 gr de azúcar impalpable

Preparación
Amasar las claras mezcladas con el azúcar.-
Formar bolitas chiquitas con las manos
Poner 12 bolitas por vez en una fuente o asadera de pyrex apta para micro ondas
Colocarlas en forma circular en el horno en Max, 1 minuto 50 segundos .-
Se dejan descansar unos minutos y se retiran del horno.-

Para épocas templadas - Ensalada de arroz en microondas

Ingredientes para 4 personas:
400gr de arroz, 1 lata de atún en aceite o escabeche, aceitunas deshuesadas, pepinillos, alcaparras, 1 huevo duro, pimiento morrón, mayonesa, pimienta y sal.

Se hierve el arroz en agua salada;teóricamente, el microondas nos lo tendrá a punto en 10 minutos, pero depende también de la clase de arroz. Debe quedar al "dente", es decir ligeramente durito. Obtenido ese punto se retira del horno, se descansa 1 minuto, añadiendo un chorrito de aceite para hacerlo mas deslizante, se lleva al colador y se lava con abundante agua fría.
Mientras de cocina el arroz, se pican los pepinillos, se cortan en arillos las aceitunas deshuesadas, se corta en pedasitos el morrón y todo ello,una vez convenientemente enfriado, se mezcla con él, aderezándolo con algo de aceite y sal (muy poco). Se lleva todo a una flanera alta, ligeramente untada con margarina, que lo hará más deslizante cuando, al cabo, de unas horas, queramos desmoldarlo. Es preferible no usar manteca, porque ésta se endurece mucho más en la heladera, donde debe estar hasta el momento de servirlo.-
Se desmolda en una fuente redonda, se recubre de mayonesa no demasiada espesa y se adorna con las alcaparras y el huevo duro picado o en rodajas, arillos de aceitunas y tiritas de pimiento morrón.-

Conchas de merluza - Microondas

Ingredientes para 4 personas
filetes de merluza congelados, 400gr
harina, 1/2 cucharadas
leche, 2vasos
manteca, 50gr
vino blanco, 3 cucharadas
queso rallado, 2 cucharadas
 laurel, 1 hoja
pimienta
sal

Preparación
Descongelar la merluza en el microondas durante aprox. 12 minutos en Defrost
Echarle el vino blanco.
Sazonar con sal y pimienta por ambos lados.
Añadir la hoja de laurel.
Cocer en el M.O. 4 minutos, retirar y reservar.
Poner la manteca en un recipiente refractario y derretirlas en el microondas durante 1 minuto.
Añadir la harina y revolver.
Cocer en el microondas 1 minuto más.
Agregar la leche, revolver y condimentar con sal.
Cocer en el microondas durante aprox. 2 minutos o hasta que se espese.
Retirar y batir con un batidor de mano durante unos segundos.
Escurrir el pescado, cortarlo en pequeños trozos y mezclarlo con la salsa y el queso rallado.
Untar con manteca 4 conchas de vieiras vacías o 4 cazuelitas individuales.
Rellenarlas con la preparación y cocer en el microondas 2 minutos.
Servir inmediatamente.

Delicias de espárragos

Ingredientes para 4 personas

puntas de espárragos: 1 lata (8 espárragos)
jamón de York o el que encuentre: 8 fetas
champignones frescos: 200gr
puré de tomate: 1 cucharada
aceite: 1 cucharada
salsa bechamel o salsa blanca: 1 tazón abundante
perejil picado: 1 cucharada
pimienta
sal

Preparación
Preparar la salsa blanca con la mitad de los ingredientes que figuran en la receta (estará al final de esta receta)
Añadirle el puré de tomate.
Lavar los champignones, quitarles el pié terroso y cortarlos en trozos pequeños.
Poner el aceite y los champignones en una fuente refractaria
Salpimentarlos.
Cocer en el M.O. 5 minutos (si no pongo aclaración de la potencia es siempre Max.)
Retirarlos y reservarlos en un plato hondo.Envolver cada espárrago en una feta de jamón.
Poner los rollos en la fuente, uno al lado del otro.
Cubrir los rollos con la salsa blanca y esparcir por encima los champignones con todo su jugo.
Cocer en el microondas 4 minutos.
Retirar la fuente y espolvorear con el perejil picado.


Salsa blanca o bechamel

Ingredientes
leche: 1 litro
manteca: 50gr
harina: 50gr
nuez moscada
pimienta
sal

Preparación
Derretir la manteca en el M.O. durante 1 minuto.
Añadir la harina.
Revolver hasta mezclar los dos ingredientes.
Cocer en el M.O. 1 minuto.
Verter la leche.
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Mezclar.
Cocer en el M.O. durante 3 1/2 minutos, hasta que esté espesa.
Retirar.
Revolver con una cuchara de madera y utilizar.