Pastel de zanahorias y chips de chocolate

Ingredientes
4 huevos
1 1/2 taza de azucar
1 cucharadita de vainilla
1 1/2 taza de Harina
1 taza de aceite comestible
Pizca sal
2 cucharaditas de polvo para hornear
2 cucharaditas de Canela en polvo o chips de chocolate
2 tazas de Zanahoria rayada
1/2 taza de nuez picada


Preparación:
Batir los huevos hasta que este espumoso, agregar azúcar, harina alternando con el aceite y sigo batiendo, al final se agrega la zanahoria y la nuez. Para el betún 3/4 queso crema 1/2 barra de mantequilla, 3/4 azùcar glass, revolver y cubrir la superficie

Fondú de frutas a las 3 salsas

Ingredientes para 4 personas
1 mandarina
1 naranja
8 kinotos
media nuez de coco (o coco rallado)
una racimo pequeño de uvas
4 fetas de ananá
8 frambuesas
1 pera
150gr de yogurt
1 cucharadita de miel de acacia
250gr de grosellas o frutillas
100gr de azúcar
200gr de mascarpone
200gr de chocolate fondant
1 dl de crema de leche fresca
1 trocito de jengibre azucarado

Preparación
1 lavar los frutos rojos con cuidado, secarlos delicadamente, transferirlos a una cacerola, agregar el azúcar y cocinar durante 10 minutos a llama baja, mezclando cada tanto, luego deshacerlo como un puré.
2.- Pasarlo por un colador fino para retirar las semillitas, dejarlo enfriar y mezclarlo con el mascarpone. Aparte, mezclar el yogurt con la miel. Pasar esta salsita a 2 vasitos (ver la ilustración)
3.- Romper el chocolate ponerlo en una cacerolita y dejarlo disolver a fuego muy bajo. Agregar la crema al chocolate, mezclar la salsa y cocinarla de 3 a 4 minutos. Agregar el jinebro picado y dejar enfriar todo, mezclando cada tanto. Volcar esta salsita en otro bols chico
4.- Lavar, pelar, cortar en trocitos el resto de la fruta. Dejar entero los quinotos y los gajos de los citrus. Distribuir las frutas en bols chiquitos de vidrio o en canastitas de caramelo y servir con la salsita preparada donde cada comensal podrá bañar su fruta.-

Como preparar, si desea las canastitas de caramelo
Preparar un caramelo con 180gr de azúcar, 4 cucharadas de agua y algunas gotas de jugo de limón. Volcarlo sobre una hoja de papel para horno formando 4 discos de 15cm de diámetro, dejarlo entibiar, apoyarlos sobre 4 bols dados vuelta, dejarlos enfriar y endurecer.-

Gateaux de avellanas y chocolate

Ingredientes:


1/3 de taza de semillas de amapolas + 1/3 de taza de avellanas tostadas + 2 cucharadas de harina leudante + 4 huevos, separados las claras de las yemas + 1/3 de taza de azúcar morena + 300ml de crema de leche + 250gr de frutillas frescas.



Cobertura de chocolate:

1/2 taza de avellanas tostadas y picadas + 125gr de chocolate cobertura, oscuro y picado + 15gr de manteca.-



Preparación :

Moler juntas las semillas de amapola y las avellanas con la harina, en una procesadora hasta que queden como polvo. Batir las yemas con 2 cucharadas de azúcar con batidora eléctrica hasta punto cinta.. Luego las claras a nieve bien consistentes, agregar el azúcar restante y seguir batiendo hasta que ésta se disuelva.

Mezclar a las yemas el polvo de las avellanas y amapolas y luego agregarle las claras a nieve.- Colocar esta preparación por cucharadas en un molde  de 20 cm de diámetro, ligeramente engrasado.

Cocinar en Max 3min y medios, descansar 5 min y luego desmoldar sobre rejilla hasta que se enfríe. Luego cortarla por el medio en dos capas y rellenarla con la crema batida, reservando ¼ de taza de la crema para utilizarla en la cobertura. Y con las frutillas cortadas en rodajitas. Colocarla en un plato para servir, y cubrirla con la cobertura de chocolate.-

Cobertura: mezclar las avellanas, la crema reservada, el chocolate y la manteca, en un bols, cocinar 3 min, en Max o hasta que el chocolate se derrita, revolver bien.

Tarta de frutas en Micro-ondas

Ingredientes:

25 a 30 galletas María

100gr de manteca o margarina

1/4 kilo de queso crema

1 pote pequeño de leche condensada

3 huevos

200gr de fresones

1 taza de gelatina de limón (opcional)

Preparación:

Se desmenuzan las galletas y se mezclan con la manteca formando una masa, con la que cubrimos bien todo el fondo del molde haciendo una canastilla o reborde.En una batidora mezclamos el queso crema, la leche condensada y los huevos, cuando se forma una mezcla homogénea, se vierte en el molde dentro de la tarta. Se lleva el molde al microondas de 3 a 5 minutos (Max.)Seguidamente se deja enfriar un poco y se cubre con los fresones.Si se desea, se pùede verter por encima la gelatina de limón para que le de mas brillo.Esta misma receta la puede preparar sin fruta, con la que obtendrá una deliciosa tarta de queso.-

Dulce de leche - Horno Microondas

Ingredientes

Leche 4 tazas Azúcar 2 tazas Bicarbonato 1/4 cucharadita Esencia de vainilla 1 cucharadita
Preparación

Se ponen los ingredientes en un bol bien grande sin tapa. Se cocina 80 minutos en potencia media (50%) mediana sin revolver.

Cuidado con el tiempo que puede variar dependiendo de su microondas.

Dejar enfriar (se endurece cuando se enfría). Agregar 1 cucharadita de esencia de vainilla, cuando se termina de cocinar.-

Se conoce cuando está a punto, si al volcar un poquito en un platito chico y enfriándolo un poco, se corre formando letra.-

Corona de nuez

Ingredientes:

150g de nueces peladas + 50g de pistacho + 100gr de cerezas confitadas + 150gr de azúcar molida + 50gr de azúcar impalpable + 1 naranja y un limón con cáscara bien sana + un poco de manteca para el molde + un poco de pan rallado, bien finito + sal.-

Preparación:

Dejar separado unas 10 nueces, los mas lindos y el resto picarlos. Pelar los pistachos, luego picarlos también, menos una decena . Cortar en trocitos las cerezas.

Enmantecar un molde tipo savarín de 22cm de diámetro aprox, apto para microondas (puede ser de pyrex), pulverizarlo con el pan rallado, luego sacudirlo bien para que caiga el exceso.-

Volcar en un bol 5 yemas y el azúcar molida trabajar muy bien ésto con una cuchara de madera, luego agregar las nueces molidas, la ralladura de la cáscara de naranja y de limón, las cerezas confitadas (menos algunos trocitos que servirán para adornar el postre) y una pizca de sal.

Montar 4 claras a nieve bien firme y unirlas a la otra preparación, mezclando con suavidad para que no se bajen. Volcar todo ésto dentro del molde ya preparado, nivelar la superficie y llevarlo al horno programado a 50% de potencia; dejarlo hornear durante 12 minutos.

Una vez cocido, dejar el postre reposando en el horno apagado durante 10 minutos, luego retirarlo de ahí y permitir que se enfríe. Después de ésto poner en un bols chico la mitad de la clara que resta, mezclarlo un poco con un tenedor, luego agregar pasando por un sedazo, , el azúcar impalpable, mezclando suavemente hasta tener un glacé espeso al que se le puede agregar dos gotas de jugo de limón que la hará mas blanca. Trabajar este glacé enérgicamente durante 5 minutos, luego volcarlo sobre el postre que estará en un plato y, antes que se seque, pegarle las nueces y los trocitos de cereza y los de pistacho que teníamos separados. Dejar secar el glacé en un lugar fresco durante 10 minutos, y luego se puede servir.-

Alfajores de maicena

Ingredientes:
100 de manteca+ ½ taza de azúcar+ 1 yema de huevo+ 1 huevo entero+ ralladura de medio limón+ 1 taza y un cuarto de fécula de maiz o maizena+ ½ taza de harina leudante+ Dulce de leche para rellenar y coco rallado cantidad necesaria
Preparación:
Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa. Agregar las yemas mezclando bien y la clara , la ralladura de limón, el almidón de maíz y la harina formando una masa sin trabajar mucho , dejar descansar en la heladera 30 minutos, estirar de ½ centímetro de espesor en una mesa espolvoreada con harina y fécula, cortar medallones del tamaño que prefiera , colocar sobre una asadera sin enmantecar y cocinar en horno moderado durante 15 minutos aprox. , depende del tamaño, no deben quedar dorados en la coccion, están listos una vez que tienen piso.Desmoldar , dejar enfriar y unir de a dos con dulce de leche y coco rallado a los costados

Trenza rusa - Russenzopf

Ingredientes para 8 porciones

Agua Cantidad necesaria

Azúcar 70 g

Harina 250 g

Huevo 1 Unidad

Levadura 25 g

Limón 1

Manteca 80 g

Sal fina 1/2 cdita

Relleno

Azúcar 2 cdas

Cáscaras de fruta abrillantadas 50 g

Cognac Cantidad necesaria

Huevo 1 Unidad

Nueces 100 g

Pasas de uva 100 g

Varios Azúcar Cantidad necesaria

Preparación

1.- Disuelva la levadura con el agua y deje reposar hasta que se forme espuma en la superficie.

2.- Ralle la cáscara del limón.

3.- En un bowl mezcle la harina con la manteca , el huevo, la ralladura de limón, el azúcar y sal.

4.- Agregue la espuma de levadura y agua hasta formar un bollo de masa lisa.

Relleno
Pique finamente las cáscaras abrillantadas y las nueces.Hidrate las pasas de uva en el cognac.

En un bowl disponga las pasas de uva, las cáscaras abrillantadas, las nueces, el azúcar y el huevo.
Armado

Forme un rollo con la masa y luego estire con un palote.

Cubra la superficie de la masa con el relleno y forme nuevamente un rollo.

Corte al medio transversalmente y superponga con el relleno hacia arriba para formar una trenza.

Espolvoree con azúcar, acomode en una placa y cocine en horno suave durante 25 a 30 minutos aproximadamente.

Presentación
Sirva en una fuente.

Brownie, limón y frutos rojos en Microondas

Ingredientes:
100 g de chocolate para taza
50 g de manteca blanda
2 huevos,
150 g de azúcar
70 g de harina leudante
50 g de nueces picadas
1 cdita. de esencia de vainilla
250 g de manteca
200 g de azúcar
4 huevos,
jugo y ralladura de 2 limones
350 cc de crema de leche
1 sobre de gelatina sin sabor
50 cc de agua
1 taza de frutos rojos
100 g de azúcar

Preparación:
Pique el chocolate y vierta en un recipiente junto con la manteca. Cocine de 2\' a 3\' minutos al 40% de POTENCIA.Bata los huevos con el azúcar a punto letra. Perfume con la esencia de vainilla. Incorpore el chocolate tibio, mezcle y luego agregue la harina tamizada. y finalmente las nueces picadas. Mezcle suavemente y vierta en un molde de 22 cm de diámetro, forrado con papel manteca también enmantecado. Cocine por CONVECCION 20 minutos a 200 °C. Deje enfriar y luego cubra el borde interno con una banda de acetato. Reserve. Ponga la manteca en un bol y lleve la microondas. Cocine 1 minuto al 100 % de POTENCIA, o hasta que se derrita. Agregue el azúcar, los huevos, el jugo y la ralladura de los limones. Bata bien y lleve al microondas nuevamente. Cocine 4 minutos al 100% de POTENCIA. Bata y enfríe. Disuelva la gelatina en el agua. Deje hidratar 5 minutos y luego caliente 30 segundos al 100% de POTENCIA. Mezcle la gelatina caliente con la crema de limón, bata enérgicamente. Incorpore la crema batida mezclando ahora suavemente. Cubra los laterales del molde con rodajas muy finas de limón y luego vierta cuidadosamente la crema. Empareje la superficie y enfríe.
Presentación: cubra con una taza de frutos rojos naturales azucarados, desmolde y sirva.