Apple pie - Micro Ondas - Pastel de manzanas

Ingredientes:

1 base de tarta precocida  (ver receta Base para tartas)
1 cucharada de harina
8 manzanas peladas y cortadas en rodajas finas  (mejor si son de la clase de cáscara verde)
1 taza de azúcar
4 cucharadas de harina
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de nuez mascada
1/2 cucharadita de canela

Preparación
Espolvorear el fondo de la tarta con una cucharada de harina. Colocar las manzanas en un bols con el azúcar, la harina, sal, nuez moscada y canela hasta que estén bien impregnadas. Llenar la tarta con ésto.-
 Utilizar otra porción de masa sin cocinar para tapar la tarta, haciendo algunos cortes en la superficie para la ventilación.- Espolvorear la superficie del pastel con una mezcla de canela y azúcar.
Cocinar, colocando la tartera sobre una fuente invertida dentro del horno, en Max de 6 a 7 minutos o hasta que se vea que la masa está seca.-

Receta de Base para tartas

Ingredientes:
2 3/4 de taza de harina común
1 1/2 cucharadita de sal (o azúcar si la tarta será dulce)
1 taza de margarina
1 huevo
agua helada

Preparación
Mezclar la margarina, harina y sal. En una taza batir el huevo y agregarle el agua helada hasta llegar a la mitad de la taza. Agregar el líquido a la mezcla de harina. Amasarlo apenas, como para unir la masa. Colocarlo en una bolsa de polietileno y ponerlo en la heladera unos 20 minutos. Con esta cantidad de masa se pueden forrare 2 tarteras de 22cm de Diámetro. Pincharla en el fondo y costados con un tenedor y hornear 6 min en Max cada una de ellas.-

Gambas al ajillo - Laura Sanchez

El marisco es uno de los platos más típicos de estas magnificas fiestas: gambas, chipirones, almejas, navajas, etc. Es ideal para ponerlo de aperitivo o en una ensalada. Podemos prepararlos de mil formas diferentes, ya sean presentados de forma sencilla, con un poco de limón, cocinados con algunas salsas, como sofrito…

Una receta que os puede venir muy bien para cocinar en Navidad son estas gambas al ajillo que hoy os traigo. Es un plato ideal para el picoteo, sano y lo más importante: ¡no tardaréis nada en cocinarlo! Así que ya sabéis, otro plato más que podéis preparar al microondas.

Para esta receta vais a necesitar

1.150 gr. de gambas (mejor si son frescas aunque con las congeladas también os valen)

2.Una guindilla

3.3 dientes de ajo grandecitos

4.Aceite de oliva

5.Una pizca de sal gruesa

El paso a paso

1.Pelad los ajos y retirad la parte central para evitar que repita (hacedme caso: no os saltéis este paso u os arrepentiréis).

2.Limpiad la guindilla con agua, quitadle el rabillo y, por supuesto, todas las semillas (tranquilos, será la parte más costosa de la receta). Después, cortad los ajos en láminas.

3.Poned un poco de aceite en una sartén y ponedla a calentar durante 5 minutos. Cuando el aceite esté caliente, echad los ajos y sofreídlos durante 10 minutos.

4.En un recipiente refractario o de cristal, colocad las gambas enteras y echadlas por encima sal gruesa. Una vez sofritos los ajos, echadlos junto con el aceite por encima de las gambas. Hacedlo durante unos 10 minutos.

5.Desmenuzad la guindilla con un cuchillo (un consejo, tened cuidado con la guindilla y lavaos las manos en cuanto terminéis de cortarla). Echadla sobre las gambas y meted el recipiente en el microondas a máxima temperatura durante unos 4 minutos.

6.Dejad que repose dentro del microondas durante un minuto para que se termine de hacer y ya estará listo para servir.

Tiempo estimado: 20 minutos



Tiempo de cocción: 10 minutos



Para 3 personas



Dificultad: baja

Pollo a la cerveza en Microondas

Ingredientes:

Almidón de maíz 1 cda.
Manteca 30 g.
Pimentón a gusto
Pimienta a gusto, Sal a gusto
Almidón de maíz 1 cda.
Mostaza en pasta 1 cda.
Pollo en presas sin piel 1 1/2 kg.
Cerveza Negra 150 cc.
Azúcar Negra 2 cdas.
Cebollas Rallada 1

Preparación:
Disponer en una cazuela la cebolla junto con la manteca. Cubrir. Cocinar 4' al 90% de potencia. Reservar. Retirar toda la grasa posible de las presas de pollo, condimentar con la mostaza, pimentón y un poco de pimienta. Precalentar la bandeja doradora 9' al 100% de potencia. Acomodar las presas de pollo haciendo presión contra la bandeja doradora. Cocinar 14' al 100% de potencia. Dar vuelta las presas a mitad de tiempo y espolvorear con el azúcar negra. Completar la cocción. Pasar las presas doradas a la cazuela, sobre la cebolla rehogada. Añadir el almidón de maíz disuelto en la cerveza y salar. Cubrir. Cocinar 10' al 100% de potencia. Mezclar a mitad de tiempo. Acompañar con papas noisette a la manteca.

Tiempo de preparación: 10' Tiempo de cocción: 28' Nivel de potencia: 90% y 100% Se puede recalentar.





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Torta de zanahorias y chips de chocolate - MO -

1 taza de zanahoria rallada
2 huevos
¾ de taza de azúcar morena
½ taza de aceite
¼ de taza de jugo de naranja
1 cucharadita de cáscara de naranja rallada
1 taza de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato
1/8 de cucharadita de sal
½ taza de nueces o de chocolate chips
½ cucharadita de canela


Preparación:
Ralle la zanahoria y mida una taza.
Bata los huevos, el azúcar morena y el aceite por un minuto o hasta que esté bien mezclado.
Agregue la zanahoria, el jugo de naranja y la ralladura, bata por 10 segundos.
Mezcle con la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y la canela, hasta que la harina desaparezca. Agregue las nueces o los chocolates chips.
Engrase un molde de microondas. Cubra con doble hoja de papel cocina. Vierta la mezcla dentro del molde y déjela reposar por 5 minutos.
Ponga en el microondas sobre un molde invertido, cocine en medio por 8 minutos y luego en alto de 6 a 8 minutos. Déjelo reposar por 10 minutos.
Cubra con una cubierta de queso crema.

Ancas de rana al Espumante

Ingredientes para 4 personas:


32 ancas de rana,
2 dl de aceite de oliva;
40 cl de nata;
10 cl de champagne o vino espumante;
1 chalota;
albahaca picada al gusto;
el zumo de medio limón;
sal y pimienta blanca.

Preparación

Se rehoga en aceite de oliva la chalota, finamente picada, sin dejar que se dore. Se añaden las ancas de rana salpimentadas y, cuando se doren, se agrega el champagne o espumante, dejándolo reducir a la mitad. Se retiran las ancas de rana y se reservan en caliente.

Una vez retiradas las ancas se incorpora la nata en la sartén y se deja hervir 2 minutos, sin cesar de batirla.

A continuación debe verterse la salsa así obtenida sobre las ancas de rana y calentarse todo el conjunto a fuego lento. En este punto se espolvorea con la albahaca picada, se rectifica de sal y pimienta y se añade un poco de zumo de limón.

Aspic de Espárragos

Ingredientes
350gr de puntas de espárragos, cocidos (pueden ser en latas)
15gr de manteca blanda
2 cucharadas de harina
2 huevos
15gr de gelatina sin sabor
150cm3 de caldo de ave
sal y pimienta negra a gusto
1 pizca de pimienta de Cayena
1 cucharadita de jugo de limón
1 pote de crema de leche, batida.

Preparación
Escurrir bien los espárragos, el líquido que se obtiene, mezclarlo bien con la manteca y la harina. Cocinar en Max 2 min. removiendo cada tanto. Retirar del horno, removiendo siempre, para que no se formen grumos. Dejarlo enfriar ligeramente, y luego agregarle, batiendo, las yemas.
Disolver la gelatina en el caldo,caliente y agregarla a la salsa. Picar los espárragos y agregarlos junto con los condimentos y el jugo de limón. Batir las claras a nieve y agregarlas a la salsa que debe estar fría, junto con la crema de leche. Colocar todo ésto en un molde humedecido y llevarlo a la heladera. Servirlos desmoldado y adornado con rodajas de limón y hojas de berro.

Coc au vin

Ingredientes para 6 personas


pollo cortado en 6 trozos: 1 de 2 kg
cebolla tierna: 1 manojo
bacon: 150gr en un trozo
vino tinto: 1/2 litro
ajo: 1 diente
harina . 1 cucharada
manteca: 30g
aceite: 3 cucharadas
tomillo: 1 rama
laurel
perejil: 3 ramitas
pimienta y sal

Preparación
Lavar los trozos de pollo. Lavar y secar el higadillo del pollo, trocearlo y salpimentarlo.
Pelar las cebollas y desechar las partes verdes.
Lavar los champiñones y cortarlos en trozos si son grandes.
Pelar y picar el diente de ajo
Cortar el bacon en cuadritos.
Atar con un hilo fino formando un manojo con la rama de tomillo, 3 hojas de laurel y las ramas de perejil.
Poner el aceite en una cazuela de barro.
Echar el bacon, los champiñones, el ajo, el higadillo y la cebolla.
Cocinar en el microondas 4 minutos en Max.
Añadir los trozos de pollo, el manojo de hierbas y el vino.
Salpimentar.
Cocinar en el microondas 12 minutos en Max.
Revolver con una cuchara de madera y continuar la cocción 6 minutos más.
Mientras tanto mezclar la harina con la manteca y trabajar hasta formar una bolita.
Retirar la cazuela del horno
Echar la bolita de harina y manteca y hervir un par de segundos sobre fuego normal sin dejar de remover.
Servir en la misma cazuela.

Nota: este plato se acompaña con el mismo vino que se ha utilizado para la preparación.

Cheese cake de chocolate y amaretto

Ingredientes:


Base:


1/4 de taza de manteca derretida
1 taza de galletitas dulces molidas
2 cucharadas de azúcar.-


Relleno:
60gr de chocolate semi amargo
240gr de queso crema o mascarppone
2/3 de taza de azúcar
4 huevos, ligeramente batidos
3 cucharadas de licor Amaretto
1 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de extracto de almendra


Topping o cobertura:
2 cucharadas de azúcar impalpable
1 cucharada de cacao
1/2 taza de crema de leche
10 cucharaditas de licor Amaretto.-


Preparación:


1.- Mezclar los ingredientes de la base y colocarlos en el fondo de una tortera apta para microondas, llevarlo al microondas y cocinar en Max 1 a 2 minutos.


2.- Retirarlo del horno.


3.- Relleno, derretir el chocolate rallado mezclándolo con el queso crema, cocinarlo al 50% de 2 1/2 a 4 minutos o hasta que ablande


4.- Agregarle luego el resto de los ingredientes del relleno, mezclar suavemente pero que quede homogéneo y volcarlo sobre la base y cocinar ésto al 50% de 7 a 15 minutos y luego enfriarlo 1 hora, mejor en heladera una vez tibio.



Cobertura:



1.- Mezclar todos los ingredientes de la misma y colocarlo sobre la superficie de la torta dándole alguna forma de olitas con la paleta de goma. Adornar con virutas de chocolate. Llevarlo al refrigerador hasta el momento de servirlo.-

Pan dulce en microondas

Ingredientes
 Esponja
     Levadura fresca 35 g
     Azúcar 1 cdita
     Agua 2 cdas
     Harina 2 cdas
     Leche  c/n
Masa
     Harina 000 300 g
     Azúcar 80 g
     Huevo 1 
     Yemas 1 
     Ralladura de limón 1/2 cda
     Cognac 1 cda
     Miel 1 cda
     Esencia de vainilla 1 cdita
     Agua de azahar 1/4 cdita
     Manteca 50 g
     Frutas secas (almendras, avellanas, nueces, pasas) 150 g
     Frutas abrillantadas 150 g
Varios
     Fondant 200 g
Procedimiento
 Esponja
Disolver la levadura, agua y azúcar hasta que esté líquida. Agregar la leche y la harina. Mezclar. Cubrir con film y llevar a la cocina de microondas 30” al 20% de potencia.
Poner en un bol la harina y el azúcar. Mezclar, hacer un hueco en el centro, poner el huevo, la yema, las esencias, la miel, la ralladura de limón y cognac.
Finalmente añadir la levadura espumada.
Masa
Ir mezclando todos los ingredientes y llevar la harina de los costados hacia el centro. Formar la masa.
Amasar hasta que quede bien lisa. Extender un poco con las manos y verter encima la manteca ablandada. Esparcir las frutas e integrar.
Doblar la masa en cuatro y poner en un bol. Tapar y cocinar 2' al 20% de potencia.
Dejar leudar hasta que llegue al borde del papel. Destapar y cocinar aprox. 9' a 11' al 60% de potencia (en entibiar).
Decoración
Colocar el fondant en un bol y cocinar 2' en Hervir Lento hasta que esté derretido. Dejar entibiar.
Volcar el fondant sobre la superficie del pan dulce y pegar las frutas con que lo va a decorar.

Carré de cerdo - Horno microondas -

Ingredientes para 6 a 8 pociones:
1,500 kg. de carré de cerdo,

sal y pimienta,

mostaza preparada, cantidad necesaria,

200 gr. de azúcar, agua cantidad necesaria.

algunas ciruelas secas para rellenar, o cualquier otro relleno que desee

Preparación:1.- Atar muy bien el carré para darle buena forma, si se desea, se le puede poner antes de atarlo algunas ciruelas secas y sin carozo.

2.- Salpimentarlo y cubrirlo con la mostaza.
3.- .-Colocarlo sobre una rejilla apta para microondas, dentro de una fuente en el horno.

4.- Calcular el tiempo de cocción del mismo teniendo en cuenta que:
600 gramos de carne necesitan de 12 a 16 minutos; los primeros cinco minutos en Máximo (100%) y el resto en Medium (50%).En el caso de utilizar un termómetro para carnes, su temperatura deberá llegar a 165 *F.
5.- Darlo vuelta en mitad de la cocción, tomara un hermoso color dorado, sin necesidad de utilizar la bandeja doradora, debido al alto contenido de grasa.
6.- Una vez cocido, se retira, se deja enfriar y luego se le retire el hilo con que se ató y se corta en rodajas, dejándolo lo más armado posible.
7.- Aparte, se prepara en un bowl pequeño el caramelo.
8.- Para hacerlo colocar 150 gr. de azúcar y un poquito de agua suficiente para que el azúcar la absorba, se coloca al máximo durante ocho minutos.
9.- Este caramelo, bien caliente se vuelca sobre el carré y así después de unas horas durante las cuales se impregnará con el caramelo; podrá servirse acompañado por un puré o salsa de manzana.