Langostinos en salsa de hinojo en microondas

Ingredientes

1.12 langostinos

2.Una cucharada de manteca

3.1/2 vaso de vino de Jerez seco

4.Una cucharada de harina de maíz

5.Una ramita de hinojo

6.Una pizca de sal

7.Una pizca de pimienta

Preparación

1.Poner los langostinos en un bol.

2.Para aprovecharlos al máximo, dejad reservada la piel de los langostinos para hacer un rico caldo de marisco. Para ello, poner un recipiente refractario con media taza de agua y echad dentro todos los restos de los langostinos, es decir, las cáscaras y las cabezas. Meter el recipiente tapado al microondas y cocinar a temperatura máxima durante unos 10 minutos. Si tenéis un buen microondas, necesitarás 5 minutos.

3.Cuando termine, procura que el caldo haya tomado bien el sabor del marisco, con lo que si lo crees necesario, vuelve a repetir la operación. Colar y reservar el caldo para luego.

4.Después untar los langostinos con manteca con sal, llevarlos al microondas y cocinar durante al menos 2 minutos y medio. Con esto bastará.

5.Mientras se hacen los langostinos, picar de forma muy fina el hinojo y echarlo en el bols con el caldo. Añadir después el Jerez y ya por último la harina de maíz. Removerlo todo bien para que quede bien mezclado. Por último salpimentar y llevarlo de nuevo al microondas durante al menos 2 minutos y medio.

6.Servir los langostinos en una fuente o plato grande y con una cuchara bañarlos con la salsa preparada con anterioridad. Le puedo asegurar que es delicioso, que lo tendràs preparado en menos de 15 minutos.

Tiempo estimado: 20 minutos
 
por Laura Sanchez

Tortilla . Microondas

Ingredientes


Papas 3/4 kg.
Huevos 5
Orégano A gusto
Pimienta A gusto
Sal A gusto
Cebollas Picada 1
Ajos Picado 1 diente
Pimientos Picados 1/2
Queso Rallado 2 cdas.

Preparación
Pelar y cortar las papas en cubos chicos. Lavarlas muy bien y disponerlas en un bol junto con la cebolla, el ajo y el pimiento. Cubrir. Cocinar 16' al 100% de potencia. Remover a mitad de tiempo y completar la cocción. Reposar 3'. Colar y volcar sobre los huevos apenas batidos con el queso rallado. Agregar 1 cdta. de orégano y salpimentar a gusto. Mezclar bien y disponer todo en una tartera aceitada y espolvoreada con abundante pan rallado. Cocinar de 6' a 8' al 100% de potencia. Reposar 2', y pasar un cuchillo alrededor y desmoldar.

Revuelto de huevos - Microondas

Ingredientes
6 huevos
3 pimientos rojo
1 diente ajo
1 cuchara sopera perejil
2 cucharas soperas aceite de oliva, sal.

Preparación
Lavar los pimientos, quitar las semillas y cortar a tirar. Picar el ajo, mezclar con el perejil y salar.
Colocar las verduras con el aceite y cocinar en el microondas durante 12 ó 14 minutos a 780W.
Batir los huevos y mezclar con los pimientos . Cocinar durante 2 minutos a 780W y 3 - 3,5 minutos a 450W.
Durante la cocción, batir el preparado dos veces.

Pollo con salsa de naranja - MO -

Ingredientes

2 libras de pollo en presas
1 cucharadita de sal pimienta
2/3 de taza de jugo de naranja
2 cucharadas de azúcar morena
2 cucharaditas de perejil seco picado
2 cucharadas de salsa soya
1 cucharada de fécula de maíz
1 cucharada de agua


Preparación:
Ponga el pollo en una cacerola con las partes gruesas hacia fuera y sazone con sal y pimienta.
Aparte mezcle el jugo de naranja, el azúcar, el perejil y la salsa soya. Mezcle bien y agregue sobre el pollo. Cúbralo con tapa o con papel encerado.
Cocine en medio alto 13 minutos y medio por libra o hasta que esté blando, reorganizándolo en la mitad del tiempo.
Ponga el pollo en un molde de servir, reserve la salsa en la que se cocina el pollo.

Champignon Royal

Ingredientes para 2 porciones

450gr de champignones frescos
1/4 de taza de manteca derretida
1 cucharada de orégano
1 cucharada de cebollín picado
1 taza de caldo de ave
1/4 de taza de vino blanco seco
1/4 de cucharadita de sal
pimienta molida a gusto

Preparación
Colocar los champignones lavados y secos en una cacerola. Aparte derretir la manteca y agregarle el resto de los ingredientes. Volcarlo sobre los champignones. Cocinar 10 minutos en Max.o hasta que los hongos estén tiernos.-

Cazuelitas de huevo

Ingredientes para 4 personas
huevos: 8
salsa de tomate: 1 tazón (ver receta al pié)
perejil picado: 1 cucharadita
manteca: 20g
sal

Preparación:
Preparar la salsa de tomate y repartirla en 4 cazuelitas individuales de barro o material refractario.
Cascar 2 huevos en cada cazuelita y pinchar las yemas con un palillo.
Condimentar con sal.
Cortar la manteca en 4 trocitos y poner 1 en cada cazuelita
Espolvorear con el perejil picado.
Cubrir con papel parafinado.
Cocinar en el microondas durante 1 minuto
Servirlas inmediatamente

Salsa de tomates:
 Ingredientes
tomates maduros: 1 kilo
aceite: 4 cucharadas
ajo: 1 diente
cebolla grande: 1
laurel: 1 hoja
orégano azúcar sal

Preparación
Poner los tomates en una fuente refractaria.
Cocinarlos en M.O, en Max. 30 segundos.
Pelarlos y picarlos.
Pelar la cebolla y el diente de ajo.
Picar ambos ingredientes.
Poner el aceite, la cebolla y el ajo picado en un recipiente
Llevar al horno en Max. durante 4 minutos.
Añadir los tomates, la hoja de laurel, 1/2 cucharadita de orégano, una pizca de azúcar y sal.
Hornear durante 4 minutos y utilizar.-

Tajina de cordero con ciruelas - microondas

Tajina de cordero con ciruelas
(Orig. Marruecos)


Ingredientes para 4 personas

700g de pierna de cordero
200g de ciruelas secas
1 cebolla
2 dientes de ajo
50g de almendras peladas
1 cucharada de semillas de sésamo
1 tronco de canela de 4 cm
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
medio sobresito de azafrán
1 cucharadita de azúcar
Spray de aceite de oliva extravirgen
sal

Preparación para 4 porciones

1.- Poner las ciruelas en una cacerolita con agua tibia y dejarlas en remojo media hora. Agregar la canela y el azúcar y hervirlos unos 10 minutos, agregando mas agua caliente, si es necesario, de manera que las ciruelas estén siempre cubiertas por el agua.- En potencia Max.-

2.- Pelar los ajos y la cebolla, picarlos y rehogarlos en una cacerola que se pueda llevar luego al horno, rociado con un poquito de aceite en spray , el jengibre y el azafrán. En Marruecos se utiliza una cacerola de terracotta con tapa cónica que se llama Tajine, de donde toma su nombre este plato y otros platos cocinados en esta cacerola.

3.- Agregar la carne en trocitos a la fritura y rehogar en potencia Max durante 10 minutos, mezclando continuamente. Agregar también las ciruelas con su líquido de cocción, salar, cubrir el recipiente y ponerlo en el horno a potencia Max. unos 30 minutos y antes de retirarlo asegurarse que está bien cocido, en todo caso darle 15 minutos más de cocción.-

4.-Mientras freir las almendras en una pequeña sartén con el aceite restante, hasta que estén doradas; entonces tostar el sésamo en una sartén antiadherente sin condimientos.

Pasar la carne a una fuente, espolvorearlo con las semillas de sésamo tostados, adornarlo con las almendras fritas y servir enseguida.-

Mejillones a la marinera

Ingredientes:

1Kg de mejillones + 1dl de vino blanco + 1dl de caldo de pescado + 1 cebolla grande + 3 dientes de ajo + 1/2 pimientito picante + pan rallado + perejil, limón, páprika y sal.

Preparación: Limpiar bien los mejillones. En una cazuela de terracota poner la cebolla y el ajo bien picado, aceite, vino blanco, el caldo, pan rallado, perejil, limón, el pimientito, la páprika y la sal.-

Llevarlo al horno de microondas durante 7 a 8 min.

Retirar, mezclar, agregar los mejillones y llevarlo nuevamente al horno durante 4 o 5 min.

Sacarlo,retirarle a los mejillones, una de las valvas y servir en la misma cazuela bien caliente.

Pulverizarlo con el perejil picado.

Chuletas de cerdo con duraznos

Ingredientes:

6 chuletas de cerdo

aceite de oliva o maiz en spray

3 cucharaditas de jugo de limon

1 lata de duraznos

10 gotas de salsa tabasco

sal y pimineta al gusto.

Potencia del horno: Máxima

Preparacion: En un recipiente apto para microondas (pyrex - refractario) rociar el fondo con spray y fria las chuletas salpimentadas,y, destapadas por 2 minutos, voltee y hornee 2 minutos mas.

Añada la mitad del almíbar, el jugo de limón y la salsa tabasco.

Hornee las chuletas tapadas por 10 minutos mas.

Añada los duraznos y deje reposar 5 minutos.

Quiche Lorraine - Microondas

Ingredientes para 8 porciones

1 base de tarta salada precocida (o forrar un molde con masa de tarta, ponerle unos porotos y cocinarla)

8 rodajas de jamón cocido, picado

1 taza y media de queso rallado

1/4 de taza de cebolla picada

4 huevos

375 gr de leche en polvo

1/2 cucharadita de sal

pizca de pimienta molida

Preparación:

Pincelar el fondo de la tarta con huevo y colocarla en el horno 1 minuto en Max para que se seque y evitar que se ablande.

Salpicar el fondo de la tarta con el jamón, queso y cebolla. Batir los huevos con la leche en polvo, sal y pimienta. Volcarlos en la tarta.

Cocinarlos de 8 a 9 min. en Max. (si no tiene plato giratorio su horno tendrá que girar la fuente 1 o 2 veces para que se cocine parejo) . El centro quedará un poco húmedo, pero al dejarla descansar unos minutos dentro del horno apagado, terminará de cocinarse.

Huevos al verde - M.O.

Ingredientes - 4 porciones aprox.

4 huevos duros cortados por la mitad a lo largo

250gr de perejil picado

250gr de pan rallado

vinagre, cant. nec.

1 cucharadita de manteca

sal, cant. necesaria.

Preparación:

Rehogar el perejil en la manteca. en Max. 2 min, agregar el pan rallado, vinagre y sal hasta formar una salsa espesa y continuar la cocción hasta que todo esté bien caliente. Volcarla sobre los huevos duros. Servirlos bien caliente.-
Receta que preparaba mi bisabuela en Piemonte y lo seguimos haciendo actualmente.-

Huevos poché en M.O

Preparación:

En una compotera apta para microondas, poner 2 cucharadas de agua y 1/4 de cucharada de vinagre por cada huevo.

Cubrir con papel autoadhesivo, hervir el agua en Max. 30 a 40 segundos.

Romper el huevo en la compotera. Tapar, hornear al 50% hasta que la clara esté opaca pero no bien cocida, dejar descansar dentro del horno apagado de 2a 3 minutos. Girarlo suavemente una o dos veces sin sacar el papel.

Luego se retira con una cuchara delicadamente.

Tiempo de cocción:

1 huevo 45 segundos a 1 minuto y 20 seg.

2 huevos, 1 min.5 seg. a 1 min 35 seg

4 huevos 2 min 15 seg. a 3 min 15 seg.-