Arrollado de carne molida - Micro y grill

Ingredientes:

750 gramos de carne molida (magra)

1 huevo

dos cucharadas de queso rallado

una taza de avena arrollada

sal y pimienta a gusto

una cucharadita de ajo en polvo (no es ajo disecado, es en polvo)

una cebolla picada y cocida

una cucharada tamaño postre de vinagre ( contribuye a matar las bacterias que pueda tener la carne molida, además de la cocción)



Relleno:

2 huevos duros picados

2 fetas de jamón cocido picado

2 cucharadas de queso rallado( si es de tu agrado le colocas aceitunas picadas)

Guarnición:

Puré de papas y para decorar mayonesa


Preparación:

Mezclar la carne con la cebolla cocida, queso rallado, huevo, condimentos, avena. Lograr una preparación homogénea

Estirar sobre un film formando un rectángulo, al que le colocaras el relleno.

Arrollar con la ayuda del film, cerrando bien los extremos del arrollado, para evitar que se salga el relleno. Retirar el film al acomodarlo en una asadera apta para microondas.-



Lo colocas en la microndas en potencia Max y encendido el grill, unos 10 minutos, controlarlo con un palillo para ver si está cocido, dejarlo unos poquitos minutos mas, luego reposarlo y servirlo

Torta invertida de manzanas - microondas

Caramelo:

Azúcar 8 cdas

Jugo de limón unas gotas

Manzanas en fetas finas 2

Masa :

Manteca 240 g

Azúcar 200 g

Ralladura de limón 1

Esencia de vainilla 1 cdita

Huevos 4

Manzanas rallada 1

Harina leudante 400 g

Leche 160 cc

Procedimiento:

Caramelo:

Colocar el azúcar en un molde apto para microondas, agregar unas gotas de jugo de limón y humedecer con agua. Llevar al microondas y cocinar al máximo hasta que empiece a tomar color. Distribuir el caramelo por todo el molde. Cubrir toda la superficie con las fetas de manzana. Reservar.
Masa

Batir la manteca con el azúcar a blanco. Perfumar con la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Incorporar los huevos de a uno, batiendo bien luego de cada adición, y luego la manzana rallada. Por último alternar la harina con la leche. Verter en el molde acaramelado con las manzanas. Cocinar en microondas durante 24 minutos al 60 % de potencia. Desmoldar después de 2 ó 3 minutos de reposo.

Pollo al bacon - Microondas

Ingredientes:

1/4 de pollo

1/4 de jamón cocido tipo York,

1/4 de bacón (tocino) en tiras finisimas,

2 huevos sal y pimienta

Preparación
Se pica el pollo y el jamón y se amasa con los dos huevos la sal y pimienta. En recipìente para microondas se forra con las tiras de bacón (tocino) dejando fuera la mitad como una sábana, se deposita la masa se cubre con las sabanitas tipo tamal. Se tapa el recipiente y se pone 10 minutos en el horno a potencia máxima.

Budín de pan en horno convencional o en microondas

Ingredientes:

100 gr. de bordes de rebanadas de pan de molde (que habremos utilizado para hacer canapés),

150 gr. de azúcar,

3 huevos,

1/2 litro de leche,

1 vaina de canela,

4 cucharadas de mermelada de albaricoque, melocotón o naranja (al gusto), 80 gr. de pasas de Corinto (pequeñas, sin semillas),

3 cucharadas soperas de ron o brandy.

Preparación:

1)Caramelizar un molde rectangular, cuadrado o en forma de corona y reservar. También se puede utilizar caramelo líquido ya hecho.

2) Poner las pasas en remojo en el licor (añadir más cantidad si no las cubre).

3) Precalentar el horno a 180º C. y poner agua en la placa (baño María).

4) Calentar la leche con la canela, sin que llegue a hervir. Mientras tanto, poner el pan en un cuenco verter la leche caliente sobre el pan y dejar que empape. Remover con una cuchara de madera. Retirar la canela.

5) Batir los huevos junto con el azúcar y verterlos sobre el pan con la leche. Mezclar a fondo y añadir las pasas y el licor de maceración y la mermelada. Remover.

6) Poner la mezcla en el molde y llevar al horno durante 45 minutos aprox. hasta que el puding esté cuajado y dorado.

7) Dejar enfriar antes de desmoldar. Servir acompañado de nata montada y pintado con un poco de mermelada previamente calentada en el microondas, para aligerarla.

NOTA: Este puding también se puede hacer en el microondas, en cuyo caso sólo tardará alrededor de 10 minutos.

Es mejor utilizar un molde en forma de corona, ya que la cocción será más uniforme. No debe cocerse en exceso, porque se endurecerá.

Si se hace en moldes individuales (tipo suflé), tardará aún menos (los primeros minutos han de cocerse a potencia media, para que no se desborden).

3) Una vez hecho el puding, puede congelarse perfectamente y al cabo de varias semanas ), estará como recién hecho.

Arroz con hongos(setas) al microondas

Ingredientes:

- 2 tazas de arroz grano largo- 1 lata de French Onion (Sopa de cebollas en lata o sobre)- 1 lata de Chicken Broth( caldo de pollo)- 1 pote de setas cortaditas- 100gr de manteca.

Elaboración:

Unir todos los ingredientes en un recipiente para microondas. Poner en High a 15 minutos. Mover a mitad de tiempos. Si no esta en este tiempo se le añade 5 minutos mas o hasta que este.

NOTA: El tiempo puede variar ya que todos los microondas no son iguales. (Esta receta se puede hacer en horno convensional y tarda una hora a 375ºC).

Pollo a la Strogonoff - microondas

Ingredientes:

5 Tomates maduros,

2 pechugas de pollo,

2 cebollas picadas,

1 cda. (sopa) de margarina

salsa de mostaza 1 cda.

salsa de pimienta,

1 cda. (sopa) de salsa inglesa,

2 cda. (sopa) de catchup

jugo de limón,

3 cdas. (sopa) de vino blanco,

2 cdas. (sopa) de harina de trigo,

1 lata mediana de champiñones (opcional), ( si desea poner champignones frescos puede hacerlo)

1 lata de crema de leche,

sal y pimienta a gusto.

Preparación:

Poner las pechugas en el recipiente, añadir los demás ingredientes pero no la crema de leche y mezclarlo bien.

Poner al microondas en potencia Max y cocer.

Cuando esté cocido, añadir la crema de leche y cocinar un poco más.

Servir con arroz y papas chips/palillo.

Vacío o matambre arrollado - Microondas

Ingredientes:

Vacío de ternera en un trozo 1 ½ k

Sal y pimienta

Albahaca picada con aceite de oliva 2 cdas

Ajo picado 2 dientes

Espinacas hervida y picada 1 taza

Mozzarella 200 g

Tomates secos rehidratados 50 g

Jamón crudo 50 g

Aceitunas verdes descarozadas 50 g

Queso parmesano en escamas 2 cdas

Gelatina sin sabor 7 g

Fondo de vino blanco

Aceite de oliva

Manteca en trocitos 20 g

Procedimiento:

Vacío de ternera:

Desgrasar la carne, abrir como matambre y emparejar los bordes. Salpimentar y espolvorear con albahaca y ajo. Luego, rellenar con hileras de espinacas salpimentadas, la mozzarella en trocitos, los tomates secos, el jamón crudo y las aceitunas. Espolvorear con el queso parmesano y el sobre de gelatina sin sabor. Arrollar y atar con hilo, bien firme. Acomodar en una asadera apta para microondas y plato giratorio.

Rociar con el aceite de oliva y esparcir trocitos de manteca.

Verter un fondo de vino blanco.

Cocinar en combinación grill y microondas al 100 % de potencia, por espacio de 24 minutos, rotar cada 8 minutos para dorar parejo.

Medallones de merluza con gambas

INGREDIENTES:

6 medallones de merluza
1/4 de litro de vino blanco
Arvejas congelados
Gambas congeladas
Palitos de cangrejo congelados
1 cebolla

Harina
Aceite de girasol, sal y pimienta blanca

PREPARACION

En una fuente redonda, pongo un chorrito de aceite y lo dejo calentando en el microondas unos 2 minutos. Corto la cebolla muy fina y la echo en la fuentes. Lo dejo unos 4 minutos más.
Mezclo con las arvejas(pero no demasiados, las uso sólo para que den color) y echo como 1/4 de litro de vino blanco (si la mezcla me queda muy líquida, echo una cucharada sopera de harina para que espese). mezclo todo y pongo los medallones.
Todo esto lo mantengo unos 5 minutos, mientras corto los palitos de cangrejo en trocitos como de 1 cm y los mezclo junto con las gambas. Lo tengo el conjunto unos 4 minutos .

CONSEJOS: Más vale que no os paséis con el tiempo del pescado, es más fácil corregirlo si os queda algo crudo que cuando se os haya pasado.

Arroz blanco con jamón Microondas

Ingredientes

1 Taza ó medida de arroz.

2 Tazas ó medidas de agua.

1 Cajita de jamon .

2 Dientes de ajo.

Un poquito de aceite virgen de oliva.

1 Una hoja de laurel.

2 Huevos.

Salsa de tomate.

Preparar

En una olla apta para microondas.

Hacer trocitos los dientes de ajo.

echar el arroz, agua, jamon, aceite, ajo y laurel en la olla.

Introducir en el microondas a maxima potencia durante 9-10 minutos. Freir los huevos. Servir el arroz y poner los huevos encima acompañados de la salsa de tomate

Escalopes a la Bolognesa

Ingredientes
5 filetes de 100 g cada uno de tapa de vaca o ternera,

5 lonchas de queso enmental,

5 lonchas de jamón de york,

2 Dl. de salsa de tomate,

2 huevos,

50 g de manteca,

harina,

pan rallado,

sal y pimienta.

Preparación:
Calentar la bandeja de asar, pincelar con manteca, poner los filetes ya empanados para que se doren uno o dos minutos por cada lado en el microondas a máxima potencia. Envolver los escalopes en el jamón de york y encima poner el queso doblado. Regar con la salsa de tomate y meter en el microondas 4 minutos. Acompañar con patatas fritas o pasta fresca cocida.

Atun al microondas

Ingredientes

1 kilo de atún.

2 dientes de ajo.

1 cebolla.

Pan rallado.

3 cucharadas de aceite.

1 vasito de vino blanco seco.

Pimienta y sal.

Cómo Preparar :

En un recipiente se ponen la cebolla, los ajos picados y una cucharada de aceite. Bien tapado, se introduce en el horno microondas a la máxima potencia, durante unos ocho minutos. Una vez frita la cebolla, se mezcla con el pan rallado y con otras dos cucharadas de aceite. El Atún, sazonado con sal y pimienta, se coloca en una fuente de pirex previamente engrasada y se vierte por encima el vino y la mezcla de cebolla y pan rallado. Se mete en el microondas al 100% de potencia por ocho minutos, y ya está listo para servir.

Sopa crema de zucchini en microondas

Ingredientes para 4 personas:
tocino, 75gr
perejil, 30gr
zucchini pequeños y a punto, 500gr
4 fetas de pan tostado, si esposible casero.
3 cucharadas de queso de rallar
2 tomates maduros
un ramito de hojas de albahaca fresca
2 huevos
1 diente de ajo
aceite de oliva
pimienta y sal

Preparación
Esta cocción se hará totalmente en potencia Máxima y con recipientes apropiados para microondas.
Pelar los tomates, quitarles las semillas y cortarlos en trozos.Lavar los zucchinis y retirándole las puntas, cortarlos en rodajitas finas.
Picar el tocino y el ajo, colocarlo en un recipiente de una capacidad de 2 litros y medios y de bordes altos.
Colocar ahí el tocino, el ajo y 3 cucharadas de aceite rehogar todo unos 3 minutos, revolviendo una vez.
Agregar ahí los tomates y los zucchini, mezclar y cocinar unos 5 minutos.
Volcar dentro de la cacerola 1 litro de agua hirviendo con un poco de sal, mezclar y cocinar con el recipiente tapado unos 15 minutos.
Mientras, picar el perejil y la albahaca y unirlo a la sopa cuando esté casi a punto.
Batir los huevos en un bowl , agregarle el queso, la sal y la pimienta.
Colocar en los platos de los comensales las fetas de pan tostado.
Siempre batiendo los huevos, ir mezclando lentamente éstos con la sopa caliente y finalmente volcar el todo sobre las rodajas de pan y servir junto con un poco mas de queso rallado .-

Torta de chocolate y nuez en microondas

INGREDIENTES
3 huevos

125 grs. chocolate
125 grs. manteca

80 grs. harina
1 cucharadita de levadura

125 grs. azúcar
3 cucharadas de leche

50 grs. nueces (enteras, para mezclar con la masa y para decorar)

-PREPARACIÓN

Fundir la manteca y el chocolate con 1 cucharada de agua en el microondas.
Batir los huevos con el azúcar y añadir el resto de los ingredientes. Poner 6 minutos al microondas a 650 de potencia.(potencia Máxima)
Una vez fría, si desea puede cortarla en 2 o 3 pisos a los que se uniran luego entre sí con una crema al chocolate

Crema de avellanas - Microondas

Esta cocción se realiza en horno de microondas y con sus correspondientes elementos aptos para ello.

La potencia será en Máximo

Ingredientes:
350gr de crema de leche

125gr de avellanas tostadas

100gr de azúcar molida

100gr de chocolate fondant

licor de Amaretto

3 hojas de cola de pescado

algunos cubanitos de chocolate

1 cucharada escasa de pistacho

Preparación:
Sumergir en agua fría la cola de pescado para que se ablande. En una cacerolita colocar el azúcar y 150gr de agua, con una cuchara mezclar bien y llevar el recipiente al horno, durante 3 minutos.Meclar cada tanto mientras cocina.

Unir luego al almíbar hirviente la cola de pescado exprimida, revolver luego para que se disuelva bien, para mayor seguridad llevar el recipiente al horno 30 segundos.

Luego dejar enfriar el almíbar a temperatura ambiente

Mientras, cortar el chocolate hasta obtener trocitos muy finitos.

Picar las avellanas. Pelar y picar los pistachos

Cuando el almíbar esté frío, batir bien dura la crema de leche y unir poco por vez y en forma delicada todo el almíbar frío, el chocolate, las avellanas y 4 cucharadas de licor Amaretto.

Poner la crema en el refrigerador unos 30 minutos luego distribuirla en las copas, plantarle 2 o 3 cubanitos de chocolate, espolvorear todo con un poco de pistacho, y llevarlas nuevamente al refrigerador, dejándolas hasta el momento de servir.-