Flan _ Microondas

Ingredientes:
6 huevos
150gr de azúcar
1 litro de leche
esencia de vainilla
150gr de azúcar para el caramelo.-

Acaramelar una budinera con tubo central con los 150gr de azúcar y un poquito de agua en Max durante 8 minutos. Mezclar el resto de los ingredientes, batiendo con tenedor los huevos y colocar todo dentro de la budinera. Cocinar 7 min en Mínimo (25%) y 7 min en Medium (50%).
Cuidar que no hierva mientras cocina, para que no se corte, si sucede ésto, inmediatamente rebajar la potencia oabrir la puerta del horno. Estará listo cuando el centro esté casi cocido; se debe dejar descansar unos 15min, tapado y terminará de cocinarse con el calor que desprenden las moléculas que están en movimiento.-

Apple pie - Micro Ondas - Pastel de manzanas

Ingredientes:

1 base de tarta precocida  (ver receta Base para tartas)
1 cucharada de harina
8 manzanas peladas y cortadas en rodajas finas  (mejor si son de la clase de cáscara verde)
1 taza de azúcar
4 cucharadas de harina
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de nuez mascada
1/2 cucharadita de canela

Preparación
Espolvorear el fondo de la tarta con una cucharada de harina. Colocar las manzanas en un bols con el azúcar, la harina, sal, nuez moscada y canela hasta que estén bien impregnadas. Llenar la tarta con ésto.-
 Utilizar otra porción de masa sin cocinar para tapar la tarta, haciendo algunos cortes en la superficie para la ventilación.- Espolvorear la superficie del pastel con una mezcla de canela y azúcar.
Cocinar, colocando la tartera sobre una fuente invertida dentro del horno, en Max de 6 a 7 minutos o hasta que se vea que la masa está seca.-

Receta de Base para tartas

Ingredientes:
2 3/4 de taza de harina común
1 1/2 cucharadita de sal (o azúcar si la tarta será dulce)
1 taza de margarina
1 huevo
agua helada

Preparación
Mezclar la margarina, harina y sal. En una taza batir el huevo y agregarle el agua helada hasta llegar a la mitad de la taza. Agregar el líquido a la mezcla de harina. Amasarlo apenas, como para unir la masa. Colocarlo en una bolsa de polietileno y ponerlo en la heladera unos 20 minutos. Con esta cantidad de masa se pueden forrare 2 tarteras de 22cm de Diámetro. Pincharla en el fondo y costados con un tenedor y hornear 6 min en Max cada una de ellas.-

Costillas de cerdo al caramelo

Ingredientes para 2 porciones

4 costillas de cerdo
2 manzanas verdes ralladas
100gr de azúcar negra
1 cucharada de manteca o margarina
1 cucharada de mostaza, preparada
sal y pimienta a gusto

Preparación
Condimentar las costillas con sal y pimienta, luego untarlas con la mostaza.
Colocarlas en una asadera apta M.O, cubrir las costillas con la manzana ralladas, el azúcar y trocitos de manteca.
Cocinar en Max, 16 minutos.- Si su horno no tiene disco giratorio, girar la fuente a la mitad de la cocción.-

Bifes vieneses - Microondas

Cantidad, 4 porciones
Ingredientes
4 bifes de cuadril
4 cucharadas de manteca o margarina
2 cucharadas de maicena
1 cucharadita de sal
pimienta y mostaza en polvo,
2 cebollas cortadas en aro
2 cucharadas de ketchup
1/4 de taza de azúcar negra

Preparación
Poner la margarina en una fuente, apta para microondas, y derretirla en Max durante 1 min. aproximadamente.
Mezclar la maicena, la sal, la pimienta y mostaza en un plato. Rebozar los bifes en la mezcla y colocarlos en la fuente con la margarina. Tapar y cocinar 5 min en Max. Darlos vuelta, colocarle la cebolla por encima.- Mezclar el ketchup con el azúcar y volcarlos sobre los bifes.  Tapar y cocinar durante 20 min. en Medium (potencia 50%), dar vuelta la carne y cocinar unos minutos más, hasta que esté tierna. Dejarla descansar tapada, 5 min.-

Goulash

Ingredientes:
carne (cuadrada o nalga) cortada en cubitos,500 gr
1/2 taza de aceite
1 cebolla picada
1 cucharada de puré de tomates
1 ají rojo,en juliana
1 cucharada de pimentón dulce (humedecido con agua fría)
100gr de crema de leche con unas gotas de limón

Preparación
Calentar el aceite, que puede ser de maiz, 3 minutos en Máximo, junto con la cebolla, y con un diente de ajo, si gusta.-
Se agrega la carne condimentada, el tomate, pimentón y se cocina 2min, aprox., luego se le agrega la crema y se continúa la cocción, tapado, 3 min. más, siempre en potencia Max.-
Servirlo, bien caliente.-

Tiramesú

Ingredientes:

 crema pastelera – bizcochos vainillas, 300gr – 2 tazas de café bien concentrado – rhum – queso mascarpone, 300gr – 2 cucharadas paros de cacao amargo – azúcar impalpable, 100gr.-




Preparación:

Hacer la crema pastelera y, mientras se enfría, mezclar al mascarpone el azúcar impalpable y el cacao, dejando aparte una cucharita de te sin mezclar de cacao, haciéndolo descender de un cedazo.-

1.- Volcar en un plato hondo el café frío y agregarle medio vaso abundante de rhum. En ese líquido mojar las vainillas y colocarlas en el fondo de una fuente para servir rectangular, cubrirlas con una capa de crema pastelera y sobre esta colocar mas vainillas siempre mojadas en el café. Sobre éstas una capa de mascarpone, hacer una nueva capa de vainillas, cubrirlas con pastelera y continuar así hasta terminar con los ingredientes.-

2.- La última capa tendrá que ser de crema pastelera.- Colocar el restante cacao en un cedazo y con esto espolvorear la superficie de la pastelera.- Llevarlo a la heladera, por lo menos 2 horas antes de servirlo.-


Crema pastelera para utilizar como fondo de tarta:

 ¼ litro de leche, 2 cucharadas de maicena, 4 cucharadas de azúcar, esencia de vainilla, 1 yema. Mezclar todo junto muy bien y llevar al horno durante 5 minutos en Max, revolviendo dos veces durante la cocción.-



Crema pastelera normal:

 ½ litro de leche, 150gr de azúcar, vainilla, 3 yemas, agregar en forma de lluvia 50gr de harina, mezclar muy bien. Llevar 5 minutos al horno en Max, y revolver 3 veces con cuchara de madera.-

Besugo a la vasca

Ingredientes:

1 besugo de kilo y cuarto

4 cucharadas de aceite de oliva

6 dientes de ajo

Un trozo de guindilla

1 cucharada de vinagre

Perejil y Sal

Unas patatas para acompañar


Preparación:

 1.- En un cuenco se colocan el aceite, los ajos debidamente cortados en láminas y la guindilla.

2.- Durante 5 minutos se mete el cuenco en el microondas al 100 % de potencia.

3.- Después se deja templar, agregando el vinagre cuando esté tibio. Esta salsa habrá de mezclar muy bien.

4.- El besugo se sala, se unta con un poco de aceite y se coloca en una fuente alargada.

5.- Se mete en el microondas por espacio de 5 minutos al 100% de potencia.

6.- Tras un reposo de un par de minutos, se saca del micro, se riega con la salsa ya preparada, y se cocina 5 minutos mas a la máxima potencia.

Este plato ha de servirse caliente, acompañado de unas patatitas, previamente cocidas y espolvoreado con perejil picado.-