Quiche Lorraine - Microondas

Ingredientes para 8 porciones

1 base de tarta salada precocida (o forrar un molde con masa de tarta, ponerle unos porotos y cocinarla)

8 rodajas de jamón cocido, picado

1 taza y media de queso rallado

1/4 de taza de cebolla picada

4 huevos

375 gr de leche en polvo

1/2 cucharadita de sal

pizca de pimienta molida

Preparación:

Pincelar el fondo de la tarta con huevo y colocarla en el horno 1 minuto en Max para que se seque y evitar que se ablande.

Salpicar el fondo de la tarta con el jamón, queso y cebolla. Batir los huevos con la leche en polvo, sal y pimienta. Volcarlos en la tarta.

Cocinarlos de 8 a 9 min. en Max. (si no tiene plato giratorio su horno tendrá que girar la fuente 1 o 2 veces para que se cocine parejo) . El centro quedará un poco húmedo, pero al dejarla descansar unos minutos dentro del horno apagado, terminará de cocinarse.

Huevos al verde - M.O.

Ingredientes - 4 porciones aprox.

4 huevos duros cortados por la mitad a lo largo

250gr de perejil picado

250gr de pan rallado

vinagre, cant. nec.

1 cucharadita de manteca

sal, cant. necesaria.

Preparación:

Rehogar el perejil en la manteca. en Max. 2 min, agregar el pan rallado, vinagre y sal hasta formar una salsa espesa y continuar la cocción hasta que todo esté bien caliente. Volcarla sobre los huevos duros. Servirlos bien caliente.-
Receta que preparaba mi bisabuela en Piemonte y lo seguimos haciendo actualmente.-

Cuadrados dedos de chocolate

Ingredientes:

1/2 taza de manteca

2/3 taza azúcar negra (120gr)

2 tazas de avena (quaker) de cocción rápida

1/2 taza de coco o nueces picadas

1 cucharadita de esenca de vainilla

Cobertura:

1 tableta de chocolate

1/ paquete de mantecol

Preparación:

Derretir la manteca, mezclar con el azúcar, agregar el resto de los ingredientes.

Colocar esta mezcla en una tortera de pyrex de 20x20 o redonda.

Colocar este recipiente sobre otra fuente invertida para aumentar la altura durante la cocción. Hornear en Max. 6 minutos. Dejar enfriar o entibiar 2 minutos. Cubrirla con el chocolate mezclado con el mantecol y 2 o 3 cucharadas de leche. Una vez seco, cortarlo en rectangulitos o triangulitos.-

Huevos poché en M.O

Preparación:

En una compotera apta para microondas, poner 2 cucharadas de agua y 1/4 de cucharada de vinagre por cada huevo.

Cubrir con papel autoadhesivo, hervir el agua en Max. 30 a 40 segundos.

Romper el huevo en la compotera. Tapar, hornear al 50% hasta que la clara esté opaca pero no bien cocida, dejar descansar dentro del horno apagado de 2a 3 minutos. Girarlo suavemente una o dos veces sin sacar el papel.

Luego se retira con una cuchara delicadamente.

Tiempo de cocción:

1 huevo 45 segundos a 1 minuto y 20 seg.

2 huevos, 1 min.5 seg. a 1 min 35 seg

4 huevos 2 min 15 seg. a 3 min 15 seg.-

Crema Catalana - Microondas

Ingredientes:

1/2 l de leche

3 yemas de huevo

ralladura de 1 limón

canela

150gr de azucar

1 1/2 cucharada de manteca

Preparación

Mezclar en un bol azúcar, leche, yemas y maizena, luego el limón y la canela.-Cocinar de 3 a 4 minutos en Max., remover y cocinar 2 min. más.Retirar dejarla descansar 1 o 2 minutos y luego utilizar.-

Chorizos a la Pomarola en horno microondas

Ingredientes

6 chorizos

2 cebollas

1 pimiento

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

500cc. de puré de tomates

vaso de vino blanco

Sal , pimienta, orégano y ají molido a gusto

Preparación

1 Pinchar la piel de los chorizos con tenedor, poniendo en una tartera, tapar y microondear 4 min. en MAXIMO (100%)Retirar y secar con papel de cocina.

Desechar la grasa formada.

Colocar en una cazuela las verduras cortadas en tiras, con el ajo y el laurel. Tapar y microondear de 6 a 8 minutos en Max (100%)

Remover a mitad del tiempo y completar la cocción.

Incorporar el puré de tomates. el vino, los chorizos y los condimentos a gusto. Mezclar y tapar. Miroondear de 10 a 12 minutos en Max.

Mezclar a la mitad del tiempo y terminar la cocción.

Dejar reposar con el horno apagado 5 minutos más y servir

Cocción de pastas secas en el horno microondas

Hay dos sistemas para cocinar en el horno a microondas la pasta para servir seca y con aderezo a gusto.

Cocinemos 400g de pasta seca de formato medio.-

Primer sistema:

Llevar a punto de ebullición sobre la llama 700cc de agua salada colocada en un recipiente de bordes altos apto para la cocción en horno microondas, puede ser cualquier recipiente no metálico, por ej pueden ser pyrex, de cerámica y también hasta directamente una sopera).Agregar luego la pasta y mezclar. Colocar el recipiente tapado, programar el horno a Máxima potencia y dejar cocinar la pasta de 14 a 16 minutos, según la calidad, de su preferencia en cuanto a cocción y a la potencia del horno. Durante la cocción mezclar 3 o 4 veces con una cuchara de madera.

Una vez cocidos, dejarlos reposar en el horno apagado 3 minutos. Tendrá la pasta perfectamente cocida y sin agua; por lo que no tendrá que colarla, tendrá solo que agregar en el mismo recipiente el condimento elegido, mezclar y servir, bien caliente.-
Segundo sistema:

Poner la pasta en un recipiente de tamaño adecuado, de bordes altos y volcarle encima aproximadamente 3 litros de agua salada a punto de hervor. Mezclar, poner el recipiente tapado en el horno programado a Max. y dejar cocinar de 5-7 minutos (según calidad y gusto de punto de cocción) mezclar a mitad de la cocción. Dejarlos reposar en el horno apagado 12 minutos, mezclándolos 2 o 3 veces, colarlos y condimentarlos.-

Consejos útilesPara la cocción:Recordar que el tiempo de programación dado en las recetas se refiere a la cantidad de comida indicado. Es decir, si aumenta la cantidad de comida, tendrá que aumentar también el tiempo de cocción. Por ejemplo, si cocina 1 papa en Max. (100%) de la potencia durante 2 minutos, pero si usted pone 2 papas, el tiempo de cocción debe ser aumentado al doble, porque las microondas se dividen, distribuyéndose en partes iguales sobre las dos papas y éstas reciben así solo el 50% de potencia en cada una en lugar de recibir el 100%.-Recordar que, en línea de máximo, la cocción depende, mas que de la potencia del horno, del tiempo de permanencia en el horno del alimento . Si se trata de alimentos (carne, pescado, etc) apenas retirados de la heladera (aunque no estén congelados), será necesario algún minuto más de cocción. El tiempo varía también si lo que se ha puesto en el horno es mas o menos compacto; las microondas no son absorbidas de la misma manera en todos los alimentos. Para un alimento compacto (por ej. un trozo de carne) ocurrirá un tiempo mayor que para un alimento poroso o que contiene mucha agua en su composición.Después que el horno deja de funcionar es necesario dejar la comida unos pocos minutos todavía, ya que continuará a cocinar por convección.-
Nota, en las próximas páginas iré agregando mas información, pero de todas maneras los tiempo de las recetas son los indicados en las mismas. Lo explicado al final, es para quién desea cocinar por su cuenta algún otro plato.-