Bifes vieneses - Microondas

Cantidad, 4 porciones
Ingredientes
4 bifes de cuadril
4 cucharadas de manteca o margarina
2 cucharadas de maicena
1 cucharadita de sal
pimienta y mostaza en polvo,
2 cebollas cortadas en aro
2 cucharadas de ketchup
1/4 de taza de azúcar negra

Preparación
Poner la margarina en una fuente, apta para microondas, y derretirla en Max durante 1 min. aproximadamente.
Mezclar la maicena, la sal, la pimienta y mostaza en un plato. Rebozar los bifes en la mezcla y colocarlos en la fuente con la margarina. Tapar y cocinar 5 min en Max. Darlos vuelta, colocarle la cebolla por encima.- Mezclar el ketchup con el azúcar y volcarlos sobre los bifes.  Tapar y cocinar durante 20 min. en Medium (potencia 50%), dar vuelta la carne y cocinar unos minutos más, hasta que esté tierna. Dejarla descansar tapada, 5 min.-

Goulash

Ingredientes:
carne (cuadrada o nalga) cortada en cubitos,500 gr
1/2 taza de aceite
1 cebolla picada
1 cucharada de puré de tomates
1 ají rojo,en juliana
1 cucharada de pimentón dulce (humedecido con agua fría)
100gr de crema de leche con unas gotas de limón

Preparación
Calentar el aceite, que puede ser de maiz, 3 minutos en Máximo, junto con la cebolla, y con un diente de ajo, si gusta.-
Se agrega la carne condimentada, el tomate, pimentón y se cocina 2min, aprox., luego se le agrega la crema y se continúa la cocción, tapado, 3 min. más, siempre en potencia Max.-
Servirlo, bien caliente.-

Tiramesú

Ingredientes:

 crema pastelera – bizcochos vainillas, 300gr – 2 tazas de café bien concentrado – rhum – queso mascarpone, 300gr – 2 cucharadas paros de cacao amargo – azúcar impalpable, 100gr.-




Preparación:

Hacer la crema pastelera y, mientras se enfría, mezclar al mascarpone el azúcar impalpable y el cacao, dejando aparte una cucharita de te sin mezclar de cacao, haciéndolo descender de un cedazo.-

1.- Volcar en un plato hondo el café frío y agregarle medio vaso abundante de rhum. En ese líquido mojar las vainillas y colocarlas en el fondo de una fuente para servir rectangular, cubrirlas con una capa de crema pastelera y sobre esta colocar mas vainillas siempre mojadas en el café. Sobre éstas una capa de mascarpone, hacer una nueva capa de vainillas, cubrirlas con pastelera y continuar así hasta terminar con los ingredientes.-

2.- La última capa tendrá que ser de crema pastelera.- Colocar el restante cacao en un cedazo y con esto espolvorear la superficie de la pastelera.- Llevarlo a la heladera, por lo menos 2 horas antes de servirlo.-


Crema pastelera para utilizar como fondo de tarta:

 ¼ litro de leche, 2 cucharadas de maicena, 4 cucharadas de azúcar, esencia de vainilla, 1 yema. Mezclar todo junto muy bien y llevar al horno durante 5 minutos en Max, revolviendo dos veces durante la cocción.-



Crema pastelera normal:

 ½ litro de leche, 150gr de azúcar, vainilla, 3 yemas, agregar en forma de lluvia 50gr de harina, mezclar muy bien. Llevar 5 minutos al horno en Max, y revolver 3 veces con cuchara de madera.-

Besugo a la vasca

Ingredientes:

1 besugo de kilo y cuarto

4 cucharadas de aceite de oliva

6 dientes de ajo

Un trozo de guindilla

1 cucharada de vinagre

Perejil y Sal

Unas patatas para acompañar


Preparación:

 1.- En un cuenco se colocan el aceite, los ajos debidamente cortados en láminas y la guindilla.

2.- Durante 5 minutos se mete el cuenco en el microondas al 100 % de potencia.

3.- Después se deja templar, agregando el vinagre cuando esté tibio. Esta salsa habrá de mezclar muy bien.

4.- El besugo se sala, se unta con un poco de aceite y se coloca en una fuente alargada.

5.- Se mete en el microondas por espacio de 5 minutos al 100% de potencia.

6.- Tras un reposo de un par de minutos, se saca del micro, se riega con la salsa ya preparada, y se cocina 5 minutos mas a la máxima potencia.

Este plato ha de servirse caliente, acompañado de unas patatitas, previamente cocidas y espolvoreado con perejil picado.-

Ensalada de camarones y atún

Ingredientes

½ kilo de camarones cocidos

aceite de oliva

sal, pimienta, jugo de limón

1 cucharada de perejil picado

1 lata de atún

1 taza de apio picado

2 tomates

½ taza de aceitunas verdes descarozadas

½ taza de aceitunas negras descarozadas

3 huevos duros



1.- Aderezar los camarones con sal, aceite de oliva, jugo de limón y el perejil picado.

2.- Aparte mezclar el atún desmenuzado con el apio picado, los tomates pelados, sin semillas y en cubitos y las aceitunas verdes y negras cortadas en rodajitas. Aderezar con sal, aceite de oliva y jugo de limón.

3.- Colocar esta mezcla en fuente, disponer en el centro los camarones y alrededor los huevos duros cortados en cuartos. Acompañar con salsa Golf.



Sugerencia:

Podemos integrar los camarones a la mezcla de atún, si se desea y servir la ensalada sobre una base de hojas de endibias, rúcula, etc.

Gateaux de avellanas y chocolate

Ingredientes:


1/3 de taza de semillas de amapolas + 1/3 de taza de avellanas tostadas + 2 cucharadas de harina leudante + 4 huevos, separados las claras de las yemas + 1/3 de taza de azúcar morena + 300ml de crema de leche + 250gr de frutillas frescas.



Cobertura de chocolate:

1/2 taza de avellanas tostadas y picadas + 125gr de chocolate cobertura, oscuro y picado + 15gr de manteca.-



Preparación :

Moler juntas las semillas de amapola y las avellanas con la harina, en una procesadora hasta que queden como polvo. Batir las yemas con 2 cucharadas de azúcar con batidora eléctrica hasta punto cinta.. Luego las claras a nieve bien consistentes, agregar el azúcar restante y seguir batiendo hasta que ésta se disuelva.

Mezclar a las yemas el polvo de las avellanas y amapolas y luego agregarle las claras a nieve.- Colocar esta preparación por cucharadas en un molde  de 20 cm de diámetro, ligeramente engrasado.

Cocinar en Max 3min y medios, descansar 5 min y luego desmoldar sobre rejilla hasta que se enfríe. Luego cortarla por el medio en dos capas y rellenarla con la crema batida, reservando ¼ de taza de la crema para utilizarla en la cobertura. Y con las frutillas cortadas en rodajitas. Colocarla en un plato para servir, y cubrirla con la cobertura de chocolate.-

Cobertura: mezclar las avellanas, la crema reservada, el chocolate y la manteca, en un bols, cocinar 3 min, en Max o hasta que el chocolate se derrita, revolver bien.

Bizcocho de chocolate y peras para meriendas especiales - Por Laura Sanchez -

Para esta receta necesitarás


1.90 gr. de harina mezclada con levadura

2.15 gr. de cacao en polvo

3.½ cucharada pequeña de polvo para hornear

4.100 gr. de margarina

5.100 gr. de peras maduras

6.Un poco de mantequilla (aunque podéis usar la margarina)

7.Un poco de azúcar glas (como en el caso de la mantequilla o margarina, necesitaréis lo suficiente para empapar el molde)

El paso a paso

1.Lo primero de todo es que limpiéis las peras bien, las peléis y por último, las piquéis lo mejor que podáis. Apartad en un bol para luego.

2.Luego, en otro bol, poned el resto de los ingredientes así que procurad que este sea grandecito. Mezclad todo bien con una espátula de madera y terminad batiendo toda la mezcla, hasta formar una crema suave y sin grumos. Añadid la pera y volved a batir.

3.Ahora engrasad con mantequilla o margarina un molde refractario, o que no le pase nada al meterlo al microondas, y espolvoread toda la superficie con el azúcar glas. Echad la mezcla al molde hasta que quede toda la superficie bien cubierta.

4.Metedlo al microondas y hornead durante cuatro minutos en potencia 6 o media y después otros dos minutos a máxima potencia.

5.Dejad que repose dentro unos diez minutos antes de retirarlo del recipiente.

6.Mientras tanto haced el chocolate líquido. Coged una barra de chocolate para postre y metedlo en el microondas unos 20 minutos al máximo hasta que consigáis que se deshaga entero, abrid de vez en cuando para removerlo.

7.Después cubrid el bizcocho con el chocolate. Servidlo con el resto de compota de pera y unas rodajas cortadas.

Tiempo estimado: 15 minuts
Tiempo de cocción: 6 minutos

Para 3 personas