Papas rellenas

Ingredientes:

8 patatas grandes

1 vaso de leche

8 cucharadas de mayonesa espesa

1 vaso de nata líquida

200 gr. de gambas peladas y cocidas

3 yemas de huevo cocidas

100 gr. de jamón serrano

perejil

sal

pimienta

Tiempo de preparación: 40 minutos.

1. Lavar las patatas, pincharlas por varios sitios y cocerlas unos 7-8 minutos o hasta que estén tiernas al 100%. Dejarlas enfriar, vaciarlas y reservar la pulpa.
2. Picar las gambas y el jamón en dados pequeños y mezclarlos con la leche, la mayonesa, la nata líquida, las yemas de huevo desmenuzadas y la pulpa de patata.
3. Sazonar la mezcla con sal, pimienta y perejil picado. Rellenar las patatas, colocarlas en una fuente refractaria y gratinarlas 2-3 minutos al 100%.

Consejos :Se pueden servir como plato único acompañadas por una ensalada.