Peceto con salchichas - Cocido en Horno convencional

Ingredientes:
1 peceto sin contra peceto + salchichas Kolbas(puede reemplazarse con chorizos colorados) + jugo d limón
+ jugo de limón  + sal y pimienta + manteca, cantidad necesaria + 1 cebolla en aros + zanahorias en juliana + 1 bolsa para cocinar en horno.

Preparación:
se unta el pecho con bastante jugo de limón , se lo condimenta con sal y pimienta. Luego se le hace un agujero a lo largo para mecharlo con la salchicha sin piel, entera y enmantecada. Se ata el peceto con un piolín como si fuera un matambre. Lo colocan dentro de la bolsa para horno , junto con las cebollas y zanahorias, ésto va adentro de una asadera. Se cocinan en horno moderado por espacio de 1 hora y 15 minutos, aproximadamente.
Se deja enfriar y se corta en rodajas, se coloca en una fuente  y se decora con las cebollas y las zanahorias