Budín agridulce de zanahorias -Microondas-

Ingredientes
400 grs. Zanahorias
1 cebolla chica
100cc aceite
4 huevo
4 cucharadas queso sardo o similar
120 grs. harina leudante
sal pimienta nuez moscada a gusto
50 g. azúcar
6 cucharadas agua
Procedimiento
Pelar las zanahorias, cortarlas en rodajas, colocarlas en bolsa en un recipiente con 1 pocillo de agua y sal.
Cocinar en el microondas en "máximo" 10 minutos (nivel 100)
En la mitad de la cocción, revolver. Cuando las zanahorias están cocidas, escurrirlas y colocarlas en el vaso de la licuadora con la cebolla, el aceite y 4 yemas, licuar hasta obtener una crema. Luego mezclar con el queso rallado condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, agregar la harina alternando con las 4 claras batidas a nieve. Colocar en budinera acaramelada (apta microondas).
Cocinar en el microondas en "baño Maria" 8 minutos (nivel Medio) y luego en "máximo" 12 minutos más (nivel Max.)
Dejar reposar 7 u 8 minutos y desmoldar.