Delicias de espárragos - MO

Ingredientes para 4 personas:

jamón de York, 8 fetas

champignones frescos, 200g

puré de tomate, 1 cucharada

aceite, 1 cucharada

salsa bechamel (o blanca), 1 tazón

perejil picado, 1 cucharada

pimienta

sal
Receta de salsa bechamel
1 litro de leche

manteca, 50gr

harina, 50g

nuez moscada

pimienta

sal

Preparación

Derretir la manteca en el microondas durante 1 minuto

Añadir la harina

Revolver hasta mezclar los dos ingredientes

Cocer en el microondas 1 minuto

Verter la leche

Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Mezclar

Cocer en el microondas durante 3 1/2 minutos, hasta que espese.

Retirar

Revolver con una cuchara de madera y utilizar.

Preparación de los espárragos:

Preparar la bechamel con la mitad de los ingredientes que figuran en la receta.

Añadirle el puré de tomates

Lavar los champignones, quitarles el pié terroso y cortarlos en trozos pequeños.

Poner el aceite y los champignones en una fuente refractaria.

Salpimentarlos.

Cocer en el microondas 5 minutos

Retirarlos y reservarlos en un plato hondo.

Envolver cada espárrago en una lonja de jamón.

Poner los rollos en la fuente, uno al lado del otro

Cubrir los rollos con la salsa bechamel y esparcir por encima los champignones con todos su jugo.

Cocer en microondas 4 minutos.

Retirar la fuente y espolvorear con el perejil picado.
Nota cuando no se especifica la potencia, significa que es en Max. Ouyede ser corregida en el caso que su potencia sea mas suave.-