Escalopes a la Bolognesa

Ingredientes
5 filetes de 100 g cada uno de tapa de vaca o ternera,

5 lonchas de queso enmental,

5 lonchas de jamón de york,

2 Dl. de salsa de tomate,

2 huevos,

50 g de manteca,

harina,

pan rallado,

sal y pimienta.

Preparación:
Calentar la bandeja de asar, pincelar con manteca, poner los filetes ya empanados para que se doren uno o dos minutos por cada lado en el microondas a máxima potencia. Envolver los escalopes en el jamón de york y encima poner el queso doblado. Regar con la salsa de tomate y meter en el microondas 4 minutos. Acompañar con patatas fritas o pasta fresca cocida.