Trenza rusa - Russenzopf

Ingredientes para 8 porciones

Agua Cantidad necesaria

Azúcar 70 g

Harina 250 g

Huevo 1 Unidad

Levadura 25 g

Limón 1

Manteca 80 g

Sal fina 1/2 cdita

Relleno

Azúcar 2 cdas

Cáscaras de fruta abrillantadas 50 g

Cognac Cantidad necesaria

Huevo 1 Unidad

Nueces 100 g

Pasas de uva 100 g

Varios Azúcar Cantidad necesaria

Preparación

1.- Disuelva la levadura con el agua y deje reposar hasta que se forme espuma en la superficie.

2.- Ralle la cáscara del limón.

3.- En un bowl mezcle la harina con la manteca , el huevo, la ralladura de limón, el azúcar y sal.

4.- Agregue la espuma de levadura y agua hasta formar un bollo de masa lisa.

Relleno
Pique finamente las cáscaras abrillantadas y las nueces.Hidrate las pasas de uva en el cognac.

En un bowl disponga las pasas de uva, las cáscaras abrillantadas, las nueces, el azúcar y el huevo.
Armado

Forme un rollo con la masa y luego estire con un palote.

Cubra la superficie de la masa con el relleno y forme nuevamente un rollo.

Corte al medio transversalmente y superponga con el relleno hacia arriba para formar una trenza.

Espolvoree con azúcar, acomode en una placa y cocine en horno suave durante 25 a 30 minutos aproximadamente.

Presentación
Sirva en una fuente.