Ingredientes para 4 personas:2 aguacates
1/2 l. de agua
1 pastilla de caldo de verduras
1 cebolla
1 yogur natural sin azúcar
1 cucharada de nata líquida
perejil
sal
pimienta
Preparación
1. Pelar la cebolla, picarla muy fina y reservarla. Calentar el agua con la pastilla de caldo desmenuzada en el microondas, durante 3 minutos al 100% o hasta que se deshaga la pastilla.
2. Cortar a la mitad los aguacates, quitarles el hueso central dando un golpe seco con el cuchillo y tirando de él, pelarlos y cortarlos en trozos. Hacer la operación rápidamente para que no se oxiden.
3. Introducir los trozos de aguacate, la cebolla y el yogur en el caldo y triturarlo todo, sazonar con sal y pimienta y guardarlo en la nevera. Servir la crema fría con un chorreón de nata líquida y perejil picado.
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