Galletitas de higos secos. - Microondas

Ingredientes:

1 taza de higos secos picados,

1/3 de taza de agua

3 cucharadas de azúcar

1 cucharada de jugo de limón

1/2 taza de manteca o margarina

2/3 de taza de azúcar morena

1/4 de cucharadita de sal

1 taza de quaker instantáneo

1 taza de harina

Preparación

Mezclar los higos, con el agua, azúcar, jugo de limón, en un bols de pyrex o cerámica. Cocinar en Max de 3 a 5 minutos o hasta que espese, revolviendo cada minuto.

Luego mezclar la manteca con el azúcar y la sal, luego el quaker y la harina, esconearlo bien y apartar 1 taza de esta mezcla. El resto colocarlo en el fondo de una tartera cuadrada de 20x20.

Colocarla sobre una fuente invertida (para aumentar la altura) y cocinarlo en Medium (50%) de 3 a 7 minutos. Si no tiene base giratoria, rotar la fuente 1/4 de giro cada 2 minutos. Disminuir la potencia a Bajo (30%) si la masa de la base comienza a hervir después de 1 a 1 1/2 min.

Colocar luego el relleno de higos sobre la base y cubrirlo con la taza de mezcla apartada anteriormente.

Cocinar en Max de 4 a 8 minutos. Dejarlo descansar en horno apagado y luego una vez tibio

cortarlos en cuadritos.-